Rohlíčky s Nutellou: Recept pro Radost
Tyto rohlíčky jsou splněný dětský sen, ale nepohrdnou jimi ani dospělí. Jsou rychlé a nedají moc práce. Pokud máte rádi sladké, tento recept je pro vás ideální.
Ingredience
- Teplé mléko
- Droždí
- Cukr
- Rozpuštěné máslo
- Vejce
- Sůl
- Mouka
- Nutella
- Vejce na potření
Postup
Příprava Kvášku
Do misky nalijte teplé mléko, přidejte droždí, lžičku cukru a dobře promíchejte. Nechte droždí asi 10 minut odstát, dokud nezačne pracovat.
Jak udělat výborné kynuté těsto nejen na koláče bez vejce | kynuté těsto ručně nebo v robotu
Příprava Těsta
Rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, dokud se nespojí. Následně přidejte vejce a pokračujte v míchání. Přidejte droždí, zbývající mléko, sůl a pokračujte v míchání, dokud není vše dobře promícháno. Postupně začněte přisypávat mouku a stále dobře míchejte. Těsto bude připravené, když se nebude lepit na ruce.
Tip: Těsto můžete zadělat i v domácí pekárně. Do nádoby nalijte mléko, máslo, olej a přidejte vejce. Přisypte hladkou mouku. Do jednoho rohu nádoby dejte sůl, do druhého rohu droždí, které zasypte krupicovým a vanilkovým cukrem.
Kynutí Těsta
Vzniklé těsto v misce zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte alespoň hodinu odpočívat na teplém místě.
Hledání významu v psychických obtížích
Tvarování Rohlíčků
Na pomoučeném povrchu nakrájejte těsto na 3 stejné kusy a každý kus vytvarujte do tvaru koule. Odložené kousky mějte vždy přikryté kuchyňskou utěrkou. Kouli vyválejte do obdélníku o tloušťce 1/2 až 1/3 palce a nakrájejte je na 3-4 stejně velké trojúhelníkové kousky. Takto opakujte i u zbývajících kousků. Povrch každého trojúhelníčku pomažte nutellou. Takto opakujte u všech ostatních kousků. Následně každý pomazaný kus těsta srolujte a vytvarujte půlměsíc.
Tip: Můžete vyválet listové těsto na plát ve tvaru obdélníku o rozměrech přibližně 50x30 cm, silný asi půl centimetru. Pak ho podélně rozpůlíme, oba pásy těsta rozdělíme na 8 trojúhelníčků. Na každý kousek naneseme trochu nutelly nebo pokrájený čokoládový nugát.
Pečení
Předehřejte si troubu na 190°C. Rohlíčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte je folií a nechte ještě 15 minut kynout. Rohlíčky vložte do přehřáté trouby na 180°C a pečte je 25 až 30 minut. Upečené rohlíčky nechte vychladnout.
Tip: Před vložením do trouby potřete rohlíčky vajíčkem rozšlehaným s trochou mléka. Rohlíčky pečte v předem nahřáté troubě na 175 °C do zlatova (asi 20 minut). Po upečení nechte rohlíčky vychladnout a lehce pocukrujte moučkovým cukrem.
Variace
- Místo Nutelly můžete použít domácí oříškový krém.
- Do těsta můžete přidat zakysanou smetanu pro vláčnější konzistenci.
Recept s kynutým těstem a zakysanou smetanou
Ingredience
- 275 g hladké mouky
- 125 ml mléka
- 12 g čerstvých kvasnic
- 30 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 30 g zakysané smetany
- 40 g másla
- 1 žloutek
- Špetka soli
- Nutella
- 1 vajíčko na potření
Postup
- Ve vlažném mléce rozmíchejte lžičku cukru, rozdrobte kvasnice a nechte vzejít kvásek. Máslo rozpusťte.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte ostatní ingredience, přilijte kvásek i s mlékem a ručně nebo v robotu vymíchejte hladké těsto.
- Ručně ještě dohněťte těsto na vále, utvořte z něj bochánek, vložte do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě vykynout (trvá to asi hodinu).
- Z těsta vyválejte kruh a rozdělte na 8 trojúhelníků. Na spodní širokou stranu trojúhelníku naneste lžičkou nutelu, u špičky nařízněte těsto vlevo i vpravo, ale neprořízněte špičku. Boky rohlíčku zahněte dovnitř a rohlíček zarolujte.
- Zamotané rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte je čistou utěrkou a nechte ještě dalších cca 30 minut kynout.
- Před vložením do trouby potřete rohlíčky vajíčkem rozšlehaným s trochou mléka.
- Rohlíčky pečte v předem nahřáté troubě na 175 °C do zlatova (asi 20 minut).
- Po upečení nechte rohlíčky vychladnout a lehce pocukrujte moučkovým cukrem.
Krém z Nutelly
Ingredience
- Čokoláda
- Mascarpone
- Nutella
- Smetana
- Cukr
- Jahody
- Bazalka
Postup
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, dobře ji rozmícháme a necháme lehce prochladnout.
- Mascarpone vyšleháme spolu s nutellou na hladký krém, po lžících do něj zašleháme čokoládu. Krém dáme na chvilku vychladit do ledničky.
- Mascarpone spolu se smetanou a cukrem vyšleháme do krému. Během šlehání postupně zvyšujeme rychlost. Ale opatrně, ať krém nepřešleháte a nesrazí se.
Tip: Jahody opláchneme, polovinu zbavíme stopek a všechny překrojíme na půlky. Na dortový podnos položíme jeden dortový korpus, potřeme jej polovinou nutellového krému, polovinou smetanového krému a na něj poklademe jahody bez stopek a posypeme nasekanou bazalkou. Přikryjeme druhým korpusem a celý postup opakujeme.
