Recept špagety anglická slanina cibule česnek

Tento článek představuje klasický recept na špagety carbonara s anglickou slaninou, cibulí a česnekem, který ocení každý milovník sytých a voňavých těstovin. Příprava vyžaduje jen pár kvalitních surovin a postup, který lze snadno dodržet i doma.

Přehled surovin a základní princip

Po uvaření těstovin si ponecháme trochu vody z vaření. Slaninu opečeme do křupava na mírném ohni a odstavíme stranou. V pánvi zbylou tukovou složkou a trochou vody z špaget krátce povaříme česnek, aby se uvolnila vůně. Následně do pánve nalijeme polovinu mléka, přidáme vejce a vše za stálého míchání krátce povaříme, čímž vznikne krémová omáčka.

Krok za krokem

  1. Krok 1: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky. Cibuli a česnek oloupeme.
  2. Krok 4: Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě.
  3. Krok 5: Do horkých špaget okamžitě přidáme vejce a zlehka, ale intenzivně je promícháme.
  4. Poté do směsi vložíme uvařené těstoviny a na mírném ohni ponecháme asi tři minuty.
  5. Na závěr dolijeme zbytek mléka, nasypeme hrášek a opečené kousky anglické slaniny i nastrouhaný parmazán.

Tipy pro dokonalou carbonaru

Možné úpravy a variace

Chcete-li verzi po uhlířsku obohatit, můžete nastrouhat parmazán na závěr a přidat hrášek pro sladkost a barvu. Postupem lze vynechat mléko a využít jen vajíčka s trochou špagetové vody pro krémovost. Případně lze směs doplnit o čerstvé bylinky pro svěží tón.

Špagety Carbonara recept krok za krokem od Majkla+ recept jak vyrobit Guanciale-Italská slanina

Rozložení chuti a výživové aspekty

Správně připravené špagety carbonara s anglickou slaninou nabízí vyvážený mix slanosti slaniny, jemnosti vajec a krémové omáčky z mléka. Cibule a česnek dodávají základní aromatickou složku, která doplňuje parmazán a případný hrášek.

Surovina Množství
Špagety 400 g
Anglická slanina 150 g
Cibule 1 malá
Česnek 2 stroužky
Vejce 2 ks
Mléko 200 ml
Parmazán 40 g
Hrášek Dle chuti

Vyrazené poznámky

Kdo jednou okusí chuť správně připravených špaget carbonara, zamiluje si je. Tyto těstoviny po uhlířsku potřebují jen pár kvalitních surovin.

Boloňské špagety

Moderní variace špaget

Originální omáčky na špagety

tags: #recept #špagety #anglická #slanina #cibule #česnek