Recept špagety s ořechy a bazalkou

Špagety s ořechy a bazalkou představují chutný a aromatický způsob, jak ozvláštnit tradiční těstovinový pokrm. V receptu se propojí základy italské kuchyně s bohatou chutí ořechů a čerstvé bazalky, které dodají jídlу svěží vůni a jemnou texturu.

Nejprve uvaříte špagety ve vroucí osolené vodě na skus. V hluboké pánvi rozehřejete olivový olej, na kterém pět minut zprudka restujete nadrobno nakrájenou cibuli. Vmícháte rajčata, bazalku, sůl a pepř a povaříte. Nakonec přidáte scezené luštěniny, promícháte a směs necháte prohřát. Poté přidáte do pánve uvařené špagety a promícháte.

Ingredience

Mezitím v robotu rozmixujte nasucho opražené pinie nebo mandle, česnek, sůl, bazalku, olej, parmazán a citronovou šťávu. Těstoviny sceďte a smíchejte s pestem.

Pesto z ořechů a bazalky

  1. Do vysoké nádoby dáme bazalku spolu s kešu oříšky (2-3 lístky bazalky a trochu ořechů dáme stranou na zdobení).
  2. Přidáme strouhaný sýr Grana Padano, olivový olej, čerstvě mletý pepř, špetku soli a česnek.
  3. Všechny přísady důkladně rozmixujeme. Podle potřeby směs zředíme vodou z těstovin tak, aby vzniklo přiměřeně husté pesto.

Servírování a tipy

Těstoviny promícháme s pestem, servírujeme do hlubších talířů, ozdobíme oříšky a lístky bazalky. Pesto můžeme používat i jako pomazánku na topinky. Můžeme uskladnit v chladničce asi jeden týden v zavařovací sklenici po okraj zalité olivovým olejem.

Nasekejte další ořechy a dejte je na pánev spolu s česnekem, petrželkou a olejem a osmahněte. Těstoviny uvařte, do pánve dejte krém zředěný vodou z vaření špaget, přidejte špagety, promíchejte s krémem, který dobře zhoustne. Po uvaření těstovin dejte hrnek vody stranou. Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.

Boloňské špagety

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kteří vaření z kvalitních ingrediencí přináší radost, pro ty, kteří se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.

Jak si vyrobit domácí pesto | Jamie Oliver

PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

Variante a poznámky

V textu je uveden komplexní postup a variace, které lze podle chutě upravit. Můžete použít kešu oříšky či piniové oříšky a experimentovat s různými druhy bazalky a sýrů. Přidání vody z vaření těstovin pomáhá vytvořit lepší krémovou texturu pestu a soupeřit s krémováním samotných špaget.

Ingredience Množství
Špagety 500 g
Cibule 1 ks
Sol 1 lžička
Pepř špetka
Cherry rajčata 300 g
Fazole ve slaném nálevu 200 g
Bazalka 1 lžíce + na ozdobení
Olivový olej 4 lžíce

Moderní variace špaget

Originální omáčky na špagety

tags: #recept #špagety #s #ořechy #a #bazalkou