Copyright © pohodanovapec.cz 
Obdobou klasickej krupicovej kaše je kaša z celozrnnej špaldy. Samotná kaša má chuť po orieškoch, takže určite si ju zamilujú aj vaše detičky. Rozdiel je v tom, že špaldová kaša je oveľa zdravšia a výživnejšia. Obsahuje vlákninu, minerály a vitamíny. Špaldová kaša je veľmi sýta, preto je vhodná na raňajky, či olovrant.
Špaldovú krupicu nasypeme do studeného mlieka a necháme 10 minút napučať (nesypeme do horúceho mlieka či vody, lebo by mohli vzniknúť hrčky). Následne dáme variť, pridáme cukor, trošku soli a pravej vanilky. Privedieme do varu a varíme 5 minút až kým nám nevznikne hustejšia kaša. Mlieko dáme do hrnca spolu so škoricou a cukrom. Keď sa zohreje, pridáme lyžicu masla. Premiešame a počkáme, kým sa maslo roztopí. Potom za stáleho miešania metličkou postupne prisypeme krupicu. Varíme na miernom plameni. Miešame, kým krupica nezhustne na požadovanú hustotu - my máme radi trošku redšiu, ktorá postupne v miske zhustne.
Do mlieka pridáme štipku soli, hnedý cukor, citrónovú kôru a necháme chvíľu zohriať. Keď je mlieko teplé, pridáme 5 lyžíc špaldovej krupice a miešame do zhustnutia. Ak ju máte radi poriadne hustú, dajte krupice o trochu viac. Hustú krupicu dáme do taniera, pridáme ešte lyžičku masla a posypeme kakaom. Do mlieka pridáme štipku soli, hnedý cukor, citrónovú kôru a necháme chvíľu zohriať. Keď sa zohreje, pridáme lyžicu masla a špaldovú krupicu.
V lete si ju vieme predstaviť aj s čerstvým alebo vareným ovocím, alebo len tak s kvapkou medu. Pridávam informácie zo života. A ak môžem, rada pomôžem. Krupicová kaša je podľa mňa stelesnením detstva. Ja som ju často jedávala u starkej na prázdninách. S maslom a kakaom. Vždy som ujedala od kraja taniera, aby som sa nepopálila, ale aj to nepomohlo a konček jazyka to vždy schytal. Tak ako aj teraz. Kopec rokov som krupicu nerobievala, až pred pár mesiacmi som siahla v obchode po špaldovej… aaa teraz býva špaldová krupicová kaša v sobotu na raňajky skoro každý víkend!
Najradšej v kombinácii mlieko + krupica a keď už "kasovaťie" vypnúť, pridať čajovú lyžičku medu a arašidového masla a podávať. A niee toto nie je reklama, len to tak naozaj máme radi :). A musím sa priznať, že vždy keď odjem vrchnú vrstvu krupice, posypávam znova. Môže sa to zdať čudné, ale je to obyčajná obilná kaša. Kto má rád napríklad ovsennú, tak by mu mala chutiť aj takáto. Dá sa pripraviť aj z iného obilia... A určite je dobré mať pre ostatných členov rodiny niečo iné v zálohe, veď si ich poznáte :-))).
Využití špaldové mouky v kuchyni
Špaldové zrno preberieme a umyjeme. Dáme do misky a zalejeme studenou vodou cca 2-3 cm nad špaldu. Necháme stáť na chladnejšom mieste. Špaldu máčame 2-3 dni, vodu vymieňame cca 2-3 krát denne, aby zrno nezačalo kvasiť. Špaldu dáme do mixéra s novou vodou a rozmixujeme na jemno. Prelejeme do hrnca a privedieme k varu. Po celý čas miešame. Podľa požadovanej hustoty pridávame vodu. Po zovretí varíme len 2-3 minúty. Odstavíme, dochutíme na slano alebo na sladko. Podávame horúce. Na sladko napríklad: med, prírodný sirup (špaldový, javorový, z agáve...), maslo, semiačka, orechy, škorica, kakao, kokos, mak, smotana, vanilka... Môže sa to zdať čudné, ale je to obyčajná obilná kaša. Kto má rád napríklad ovsenú, tak by mu mala chutiť aj takáto. Dá sa pripraviť aj z iného obilia. A určite je dobré mať pre ostatných členov rodiny niečo iné v zálohe.
| Názov suroviny | Objem | Postup | Tip |
|---|---|---|---|
| Špaldová krupica | 5-6 polievkových lyžíc | Pridávať postupne do teplého mlieka | Možno nahradiť vegánskym alternatívnym mliekom |
| Mlieko | 400 ml | Zohriať spolu so škoricou a cukrom | Pre redšiu kašu možno pridať viac mlieka |
| Cukor | Podľa chuti | Pridať do mlieka pred varením | Rafinovaný nie je vždy potrebný |
| Maslo | 1-2 lyžice | Roztopiť v mlieku | Pridajte na koniec pre lesk a chuť |
| Škorica a citrónová kôra | podľa chuti | Podľa chuti do mlieka alebo na koniec | Dodávajú arómu a hĺbku |
Copyright © pohodanovapec.cz
