Recept špenátová omáčka na gnocchi

Připrav si bezmasý oběd, který potěší tvé chuťové pohárky a nezatíží tvé tělo. Špenátové gnocchi se třemi druhy sýra si připravíš opravdu rychle a zůstane ti čas na odpočinek.

Co budete potřebovat (suroviny a základní postup)

Gnocchi (noky) - připravené nebo kupované; noky se špenátem milují zpravidla i ti, kdo špenátu jinak neholdují.
Máslo nebo ghí - do pánve rozehřejte máslo nebo ghí a na mírném stupni opékejte plátky česneku dozlatova.
Česnek - 4-5 stroužků česneku pokrájených na plátky; v pánvi rozehřejte 3 lžíce másla a opečeme na něm 4-5 stroužků česneku pokrájených na plátky.
Špenát - 300 g mraženého listového špenátu nebo čerstvý špenát; přidejte špenát, promíchejte, přiklopte a nechte ho pár vteřin zavadnout.
Smetana na vaření nebo zakysaná smetana - zalijeme asi 150 ml smetany na vaření a důkladně promícháme; špenát osolte, opepřete a vmíchejte k němu zakysanou smetanu, podle potřeby přidejte ještě trochu vroucí vody z hrnce.
Mléko a sýry - do pánve nalijeme mléko. Přidáme gorgonzolu, mozzarellu a parmazánu. Parmazán nastrouháme najemno.

Krok za krokem - příprava omáčky a gnocchi

Ve větším hrnci uvařte osolenou vodu na gnocchi. Špenátové noky uvaříme ve vroucí osolené vodě. Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu.
V pánvi rozehřejte máslo nebo ghí a na mírném stupni opékejte plátky česneku dozlatova. Přidáme 300 g mraženého listového špenátu a necháme povolit. Přidejte špenát, promíchejte, přiklopte a nechte ho pár vteřin zavadnout.
Špenát osolte, opepřete a vmíchejte k němu zakysanou smetanu, podle potřeby přidejte ještě trochu vroucí vody z hrnce. Povařte 2 minuty.
Do pánve nalijeme mléko. Přidáme gorgonzolu, mozzarellu a parmazánu. Promícháme a směs rozehřejeme na velmi mírném ohni. Poté nalijeme smetanu a dobře promícháme, aby se vytvořila jednotná směs.
Dosolíme, přimícháme 2 lžíce strouhaného parmazánu a na závěr jen spojíme s noky. Nandáme na talíř směs noků s omáčkou.

Varianty a tipy

TIP: můžeme dochutit bylinkami, ideálně pažitkou či oreganem.
Těm můžete omáčku rozmixovat, získá krémovou konzistenci a jemně zelenou barvu. To ocení především děti, pro dospělé přidejte špenát a připravte rovnou dvojnásobnou porci.
Italové dali světu gnocchi a u nás vedou halušky! Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu.
Pokud je smetana v plastovém kelímku, můžeme ho po vyprázdnění vytřídit do kontejneru na plast. Kelímky není třeba vymývat, hliníkové víčko můžeme vytřídit do kontejneru na kovy (ideálně víčka třídíme ve větším množství ve formě kuličky). Pokud je smetana v krabičce, jedná se o nápojový karton, ten patří do oranžových kontejnerů.

Sýry - kombinace a chuť

Parmazán nastrouháme najemno. Přidáme gorgonzolu, mozzarellu a parmazánu. Pokud chcete intenzivnější sýrovou chuť, volte kvalitní sýr; například zrající sýr podobného typu, tak třeba gorgonzolu.

Proč tento recept funguje

Je to výborný recept, velmi chutný a zasytí. Jednoduché a opravdu dobré. Měla jsem kvalitní suroviny, takže krom česneku a trošky čerstvě mleté soli s pepřem jsem prakticky nemusela dochucovat.

Parmazánové špenátové noky

Co ještě vědět o nokách a gnocchi

Di, bramborové noky, které zde popisujete jsou něco jiného než gnocchi. Gnocchi mají být jemnější a nadýchanejší. Bramborové "noky" dělaly v rodině odjakživa; míchaly se do kysaného zelí a podávali v pečeným vepřovým nebo husou či kachnou.

Užitečné připomínky od kuchařů

Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu. V pánvi rozehřejeme 3 lžíce másla a opečeme na něm 4-5 stroužků česneku pokrájených na plátky.
Zalijeme asi 150 ml smetany na vaření a důkladně promícháme. Necháme trochu zhoustnout, následně dosolíme, přimícháme 2 lžíce strouhaného parmazánu a na závěr jen spojíme s noky.

Servírování a prezentace

Nandáme na talíř směs noků s omáčkou. Přinášíme ti stále více oblíbených receptů i s nutričními hodnotami. Špenátové gnocchi jsme pro tebe připravili ve spolupráci s FitMeal a naší NEBBIA girl Klaudií. Rychlé a zdravé recepty, ze kterých si můžeš vyskládat svůj nový jídelníček. Měj kalorie pod kontrolou.

Jak uvařit krémovou špenátovou polévku

chutné bezmäsité jedlo: špenát na cestoviny

velikonoční tradice a recepty na polévky

tags: #recept #špenátová #omáčka #na #gnocchi