Krémová špenátová polévka: Jednoduchý recept pro každého
Jednoduchá na přípravu a přitom velmi lahodná - to je krémová špenátová polévka. Pokud máte rádi špenát a hledáte rychlý a zdravý recept, tato polévka je pro vás ideální volbou. Zvládne ji uvařit také kuchař začátečník.
Ingredience pro moderní rodinu (4 porce)
- 3 lžíce oleje
- 1 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 brambora
- 500 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 500 ml plnotučného mléka
- Sůl
- 4 lžíce zakysané smetany nebo 4 lžíce strouhaného parmezánu
- Klíčky
- Rukola
- Máslo 50 g
Postup přípravy
Příprava špenátu: Pokud máte k dispozici čerstvý špenát, důkladně ho propláchněte ve studené vodě. Nechte ho zlehka okapat, vložte do hrnce, přidejte sůl, zakryjte pokličkou a na středním ohni ho nechte zavadnout do změknutí. Trvá to asi 5 minut. Pokud použijete mražený špenát, rozmrazte ho v mikrovlnné troubě, případně v troše vody v hrnci.
Základ polévky: V hlubším hrnci na ghee nebo olivovém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou a jemně osolenou cibuli a nechte zesklovatět. Na rozpáleném oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli, česnek a najemno nastrouhanou bramboru a restujeme dozlatova. Přidejte utřené stroužky česneku a krátce osmahněte. V hrnci si rozpustíme máslo, osmažíme na něm cibuli, po zhruba 3 minutách vmícháme nasekaný česnek a necháme ho “rozvonět” (maximálně minutu, jinak by zhořkl!).
Vaření polévky: Přidáme buď nasekaný čerstvý nebo povolený mražený špenát, přilijeme vodu (popř. vývar), přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut (čerstvý špenát) nebo 5 minut (mražený špenát). Přidáme špenát, opět restujeme, zalijeme mlékem a 5 minut povaříme.
Dochucení a mixování: Polévku ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pak rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme solí a podáváme se zakysanou smetanou nebo strouhaným parmezánem. V případě čerstvého špenátu na závěr polévku rozmixujeme. Zjemníme smetanou, opět zahřejeme, ochutíme solí a strouhaným muškátovým oříškem. Na závěr přisypte do polévky nastrouhaný parmazán a podle potřeby dosolte.
Jak připravit hovězí krémovou polévku
Špenátová polévka
Zjemnění a podávání: Do základu teď už můžeme přidat prolisovaný česnek a také smetanu, která polévku krásně zjemní a dodá jí tu pravou chuť. Jakmile začne polévka opět bublat, stáhneme ji na nejmenší plamen a postupně přisypáváme parmezán tak, aby se v průběhu přidávání stačil rozpustit. Hrnec s vroucí polévkou odstavte z plotýnky. Do malé misky rozklepněte vejce a postupně do něj rozšlehejte pár lžic vroucí polévky.
Servírování: Vynikající je polévka s opečenými krutonky nebo slanou granolou. Krémová špenátová polévka je lahodný a zdravý pokrm, ideální pro chladné dny.
Tip: Pokud jíte podle pravidel primal (tzn. jíte i mléčné výrobky), určitě ji vyzkoušejte.
Varianty a obměny
- Bez laktózy: Vynikající polévka i v bezlaktózové variantě s kokosovým mlékem!
- Bez cibule a česneku: Zkusil jsem tuto polévku trochu upravit vzhledem k tomu, že partnerka nemusí česnek ani cibuli. Takže jsem dal pouze špenát s vodou, osolil, opepřil, přidal muškátový květ. Poté vejce dle návodu a místo česneku jsem tam dal majoránku, která chuť špenátu zvýrazní a dá jí říz.
Tabulka nutričních hodnot (na porci)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | Přibližně 250 kcal |
| Bílkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 12 g |
Uložená v lednici vydrží několik dní. Skvělá volba!
Zahřejte se s krémovou houbovou polévkou
