Copyright © pohodanovapec.cz 
Losos, špenát a těstoviny jsou perfektní chuťová kombinace. Tento těstovinový salát chutná malým i velkým strávníkům.
Špagety s lososem a špenátem jsou dokonalou kombinací chutí a výživy! Tento recept spojuje zdravé špagety z proteinové pasty, šťavnatého lososa a čerstvého baby špenátu s jemným nádechem česneku a smetanového sýra. Díky jednoduché přípravě je ideální volbou pro rychlou večeři nebo oběd.
Filety z lososa (2-3 ks) osolíme, případně opepříme, a připravíme na pánvi tak, jak jsme zvyklí. Necháme zchladnout a natrháme na kousky. Listy čerstvého špenátu omyjeme, nakrájíme na větší kousky a případně můžeme krátce orestovat na másle. Těstoviny uvaříme dle instrukcí viz.
Listy špenátu mohou být nahrazeny polníčkem, rukolou, koprem či jinou zelení dle chuti. Těstoviny smícháme s lososem, listy špenátu, zakysanou smetanou, mírně pokapeme olivovým olejem a můžeme přidat dle chuti citronovou šťávu či kůru.
Pro milovníky speciálních letních salátů je připraven další recept s marinovaným lososem v marinádě z mučenky a s quinoa, který dodá salátu svěžest a lehkost.
Lososa si očistíme a nakrájíme na pravidelné kostky. Doporučuji použít lososa té nejlepší kvality a hlavně bez kůže. Džus z mučenky smícháme s vymačkanou limetkou, přidáme špetku soli a pepře, a tyčovým mixérem tuto marinádu promixujeme, aby semínka mučenky byla co nejjemnější. Zhruba polovinu marinády dáme stranou, jelikož ji ke konci použijeme jako zálivku na salát. V misce smícháme kousky lososa s marinádou a marinujeme v lednici přibližně 1,5 hodiny.
Podle návodu si uvaříme quinou. Vaříme ji na skus, aby nebyla rozvařená. Poté ji scedíme, necháme okapat a zprudka osmahneme nasucho na pánvi do křupava. Můžeme přidat trochu olivového oleje. Malé brambory uvaříme ve slupce do měkka v osolené vodě a necháme okapat. Cherry rajčátka omyjeme a přepůlíme.
Ve velké míse smícháme brambory, očištěný špenát, marinovaného lososa a přidáme křupavou quinou. Vše zalijeme zbylou marinádou a důkladně promícháme, případně dochutíme solí, pepřem či kapkou octa. Pokud je marináda příliš kyselá, lze ji dochutit cukrem. Salát servírujeme do velkých hlubokých talířů a na závěr posypeme křupavými semínky.
Tip: Místo špenátu lze použít i jiné zelené varianty, například rukolu či polníček, pro lehčí říz a specifickou chuť.
Přeji vám dobrou chuť. Tento recept pro Vás připravil z produktů M&S Milan Juřica // FoodMILLBlog.
špenát s ředkvičkami: zdravý recept
Copyright © pohodanovapec.cz
