Copyright © pohodanovapec.cz 
Co dělat, když po nedělním obědě zůstane pár knedlíků na talíři? Namísto toho, abyste je nechali v lednici nebo je dokonce vyhodili, zkuste je využít v dalších pokrmech. Knedlíky nemusí sloužit jen jako příloha k omáčkám a masu. Snadno z nich při troše fantazie vzniknou mnohé zajímavé a chutné pokrmy.
Můžeš ho zapéct, nakrájíš na kostky, zaleješ vejci se sýrem, přidáš třeba anglickou na kostičky a zapečeš v troubě, jako zapečené brambory. Můžeš ho zapéct, nakrájíš na kostky, zaleješ vejci se sýrem, přidáš třeba anglickou na kostičky a zapečeš v troubě, jako zapečené brambory. Nezapomínejte ani na zapékání. Když na plech naskládáte plátky knedlíků, na ně položíte šunku, sýr, cibuli a takto vrstvíte, můžete rovnou do trouby.
Nakrájený na plátky potřu hořticí, dám plátek šunky, plátek sýra, přiklopím druhým plátkem potřeného knedlíku, smočím ve vajíčku, pak ve strouhance a znova ve vajíčku a smažím. Ahoj, u nás občas děláme „smaženky“.
No moje babička jedla houskovej knedlík s máslem a kakaem, vím, nezní to dobře, ale mě to tenkrát chutnalo. Moje babička je zase mazala povidlím a sypala cukrem. Jako děti jedli špičky z marmeládou. Buď si je připravte nasladko třeba jako snídani. Stačí opéct plátky na másle a podávat je s marmeládou, posypané cukrem nebo s čerstvým ovocem.
Nejprve si pokrájejte zbylé knedlíky na drobné kostičky a dejte je opéct na pánev s rozpáleným olejem. Měly by být ve výsledku co nejvíce křupavé. Zhruba po 8 minutách přidejte najemno pokrájenou cibuli, čerstvě pokrájenou červenou a bílou papriku a zelenou jarní cibulku. Vše řádně promíchejte a nechte zeleninu krátce podusit. Pokud máte rádi ostré, lze přidat i trochu chilli.
V misce si rozšlehejte asi 6 celých syrových vajec se špetkou soli a vysypejte do nich celý obsah pánve s knedlíky i zeleninou. Mezitím si připravte novou pánev s trochou oleje. Jakmile je rozpálený, nalijte na dno část vajíček s knedlíky. Navrch poklaďte plátky šunky či slaniny a sýr ementálového typu. Tuto vrstvu zalijte druhou polovinou těsta, přiklopte pokličkou a nechte zapékat. Po několika minutách pomocí talíře překlopte tortillu tak, aby se mohla opéci z druhé strany. Zhruba po 2 až 3 minutách by měl být pokrm hotov. Na talíř můžete knedlíkovou tortillu servírovat s jakýmkoliv salátem z čerstvé zeleniny.
Plátky houskové přílohy potřete rajčatovou šťávou nebo kečupem, přidejte sýr, šunku, salám, nebo co máte na pizze rádi a nechte v troubě upéct dozlatova. Knedlíky se dají také servírovat jako „jednohubky“.
Netradičně můžete použít zbytky uvařených knedlíků i při přípravě karbanátků. V druhém případě pouze nadrobno nakrájený knedlík smícháte s masem, vejcem a kořením. Představte si, jak v masové směsi působí nadýchaná struktura nakrájeného knedlíku - ubyde vám i část mouky a karbanátky budou šťavnatější.
Nejprve si dejte na pánev rozpálit sádlo, na němž později opečte knedlíky do křupava. Přidejte na kostičky pokrájenou libovou slaninu a společně s knedlíky ji na mírném stupni opražte. Vedle v nádobě si mezitím rozmíchejte syrová vejce s mlékem či smetanou na vaření. Dle chuti osolte, opepřete a pomalu zalijte vaječnou směsí opečené knedlíky. Ve chvíli, kdy se budou vajíčka srážet, stáhněte plotýnku a nechte pár minut dojít. Na závěr zasypte čerstvě posekanými bylinkami, které knedlíky s vajíčky značně osvěží.
Zbytky knedlíků však mohou posloužit i jako chutné krutony. Kvalitní houskový knedlík dokáže některým pokrmům dodat potřebnou tečku, která z nich dělá perfektní jídla.
Speciality Burger Stary Liskovec
Pečivo se krájí na kostičky, které se nechají na vzduchu proschnout. „Můžete je i opéct na trošce másla nebo sádla. Mají pak lepší chuť a lépe v knedlíku vyniknou, ale není to nutné,“ dozvídáme se od Petra Kosinera. Stejně jako při přípravě bramborového knedlíku ani u houskového nesmíte opomenout vejce, na zjemnění i soudržnost. Při přípravě knedlíků se používá buď mléko, nebo kombinace vody a mléka obvykle v poměru 1:1. Ale čím víc mléka, tím je těsto jemnější.
| Pokrm | Hlavní úprava | Klíčové ingredience |
|---|---|---|
| Zapékání s vejcem a sýrem | Vrstevnaté pečení | knedlík, vejce, sýr, šunka/anglická |
| Smaženky (sendvič) | Smažení | plátky knedlíku, hořčice, šunka, sýr, vajíčko, strouhanka |
| Knedlíková tortilla | Omeleta/zapečení | knedlík na kostičky, zelenina, vejce, sýr, šunka |
| Knedlíkové karbanátky | Pečení/smažení | nakrájený knedlík, mleté maso, vejce, koření |
| Krutony | Opékání | knedlík na kostičky, olej/ máslo, koření |
Moje babička jedla houskovej knedlík s máslem a kakaem, vím, nezní to dobře, ale mě to tenkrát chutnalo. Moje babička je zase mazala povidlím a sypala cukrem. „Já jsem si vymyslel vlastní recept na bagetky, které si u nás v Knedlíky Láznička připravujeme, pečeme a následně je krájíme a přidáváme do našich knedlíků, ale vy můžete použít prakticky jakékoliv pečivo,“ popisuje Petr Kosiner. Ať už housky, nebo rohlíky. Toustový chléb se moc nedoporučuje, protože má tendenci se rozmáčet.
Uvařené knedlíky vyndejte z vody rovnou na plech s trochou rozpuštěného sádla nebo másla. Knedlíky ihned po uvaření propíchejte kuchařskou vidličkou, protože se pára musí dostat ven. Jen tak zůstanou knedlíky pěkně nadýchané a nesrazí se. Pokud se vám knedlíky nevejdou do hrnce najednou, nevadí. Uvařte je postupně.
Vaší fantazii se meze nekladou, ale knedlík by měl zůstat knedlíkem. Dá se říct, že knedlíky s vajíčkem jsou jedním z národních pokrmů. Tyto knedlíky zvládne každý a jsou opravdu luxusní pochoutkou ke všem omáčkám, pečínkám i klasickým českým dobrotám. Doufám, že jsem těm, co si ještě nikdy knedlík ve své kuchyni nezkusili, dodala trochu odvahy ověřit si své knedlíkové schopnosti. Přeji všem, ať ten Váš knedlík z hrnečku na talíř ladně vyskočí a vykouzlí nezapomenutelný dojem.
Copyright © pohodanovapec.cz
