Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete připravit slavnostní oběd? Nechte se inspirovat naším receptem. Připravte si sváteční klasiku jednoduše - šťavnaté husí stehno s červeným zelím a houskovým či bramborovým knedlíkem. Svatý Martin se blíží a s ním tradiční svatomartinská hostina.
11. listopad. Datum, které mají především milovníci vína ve svých diářích poznamenané tučným písmem. Den, kdy se mohou poprvé ochutnávat letošní vína. Ale také den, kdy se již tradičně peče svatomartinská husa.
Večer před přípravou narežeme kožu na husacích stehnách a stehná dobre nasolíme. Stehna osolíme a pokmínujeme. Husí stehna zlehka nasolíme a pocukrujeme a necháme 24 hodin odležet v lednici.
Očištěná husí stehna osolte, opepřete, okmínujte, dejte do pekáče a přidejte rozmarýn, oloupanou cibuli, česnek a podlijte trochou vody. - Husí stehna dobře osolte, opepřete a dejte do menšího pekáčku spolu s kachním sádlem. Přikryjte alobalem a vložte do trouby.
Konfitování je velmi pomalé pečení masa v tuku, nejlépe vlastním. Maso je díky této úpravě šťavnaté a voňavé. Druhý den stehna opláchneme a vložíme do rozpuštěného sádla.
kompletní návod na pečení kuřete
Pomalu pečená husí stehna s jablky jsou dokonalou kombinací šťavnatého masa a sladké ovocné chuti. Pečená husí stehna s jablky mají zlatavou kůži a šťavnaté maso.
Zlatavá husí stehna pečená společně s kroupami a hráškem tvoří lahodné propojení tradičních chutí. Den předem několikrát propláchneme kroupy a namočíme je do čisté vody. Hrách přebereme a namočíme zvlášť.
- Vytvořte zálivku smícháním dijonské hořčice, medu a olivového oleje. - Celer očistěte, poté nakrájejte na tenké plátky a ty dále na cca 4-5cm tenké proužky. To stejné udělejte i s jablkem. Řapíkatý celer nakrájejte také na tenké plátky a bílé hrozny přepulte.
My tentokrát připravíme husí stehna s vynikajícím karlovarským knedlíkem a samozřejmě nesmí chybět červené zelí. Pečená husa s rolovaným knedlíkem a jablečným zelím je pokrm, který spojuje svatomartinskou tradici a paletu chutí a vůní typických pro chladné podzimní období.
Červené zelí očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a slaninu nakrájejte najemno, orestujte a přidejte červené zelí. Zalijte červeným vínem, přidejte skořici, badyán, cukr, sůl a vařte za občasného podlévání vínem do poloměkka. Ze zelí vyndejte skořici, badyán a přidejte oloupané a na malé kostičky nakrájené jablko a rozdrcené vlašské ořechy.
tipy pro přípravu šťavnatého hovězího
Toustový chléb nakrájejte na kostičky, opečte v troubě dozlatova a nechte vychladnout. Žloutky oddělte od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Opečený toustový chléb zalijte mlékem, rozpuštěným máslem, přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, nasekanou listovou petržel, žloutky a vyšlehané bílky.
No a my jsme tentokrát nemohli odolat a pustili se do přípravy jídla tak trochu po našem. Místo klasické kombinace se zelím a bramborovým knedlíkem jsme si udělali tak trochu odlehčenou verzi a to s celerovým salátem. A protože máme pečené maso opravdu rádi, tak moc jsme se na to těšili, že nám vlastně ani to zelí s knedlíkem vůbec nechybělo. Jde přeci hlavně o maso, ne?
Když jsme se tak kolem nás ptali a vyzvídali, zjistili jsme, že spousta lidí si na kousek toho pečeného masíčka raději zajde do restaurace. Je pravda, že co se klasické kombinace týče, člověk si musí těch příprav udělat trošku více a strávit tak v kuchyni delší dobu. Nicméně, naše dnešní odlehčená varianta je vlastně odlehčená i časově. Masíčko se peče samo v troubě a udělat si celerový salát nezabere déle než několik minut.
- Vytvořte zálivku smícháním dijonské hořčice, medu a olivového oleje.
Během samotného nákupu jednotlivých surovin na přípravu tohoto pokrmu se zaměřte na ty potraviny, které mají na obalu některé z log kvality. Uložte si ingredience pro váš další nákup Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?
Pečené husí stehno s knedlíkem a se zelím
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Husa celá | 2 ks |
| Sůl | - |
| Kmín celý | 3 č lž |
| Pivo světlé | 150 ml |
| Toastový chléb světlý | 150 g |
| Pomeranč | 1/2 ks |
| Chléb | 2 ks |
| Muškátový květ mletý | - |
| Mléko | 150 ml |
| Vejce | 3 ks |
| Mouka hrubá | 100 g |
| Sádlo | 1 p lž |
| Pepř | - |
| Zelí červené sterilované | 640 g |
| Cibule | 1 ks |
| Červené víno | 200 ml |
| Cukr krupicový | - |
Pečená husa s rolovaným knedlíkem a jablečným zelím je pokrm, který spojuje svatomartinskou tradici a paletu chutí a vůní typických pro chladné podzimní období. Přichystáte podle něj pečenou husu, vonící kmínem a zelí, zahuštěné strouhaným bramborem.
Svátek svatého Martina proběhl v Praze nad očekávání. Nejenže nám i ten den opravdu sněžilo, takže se pranostika po dlouhé době vyplnila, ale doprovázely ho všude kolem nás i Svatomartinské hody.
Když jsme se tak kolem nás ptali a vyzvídali, zjistili jsme, že spousta lidí si na kousek toho pečeného masíčka raději zajde do restaurace. Je pravda, že co se klasické kombinace týče, člověk si musí těch příprav udělat trošku více a strávit tak v kuchyni delší dobu.
Nicméně, naše dnešní odlehčená varianta je vlastně odlehčená i časově. Masíčko se peče samo v troubě a udělat si celerový salát nezabere déle než několik minut. Připravte si sváteční klasiku jednoduše - šťavnaté husí stehno s červeným zelím a houskovým či bramborovým knedlíkem.
Copyright © pohodanovapec.cz
