Recept na jarní šťouchané brambory — kuchařka pro dceru

Šťouchané brambory nejsou nijak složitým jídlem a zvládne je i začátečník. Záleží na tom, jak je upravíme a co do nich přidáme. Brambory patří mezi naše tradiční jídla a šťouchané jsou jednou z podob, jak je připravit.

Můžete brambory jen rozmačkat šťouchadlem, osolit a podávat. Existuje ale spousta dalších variant, jak je dochutit, a my pro vás máme tu jarní. S jarem totiž mohou být šťavnatější a plné darů jarní přírody.

Jaké brambory použít a příprava

Na přípravu šťouchaných brambor se hodí hlavně moučnaté brambory, tedy varný typ C, případně B. Brambory oloupejte, omyjte, a uvařte v osolené vodě doměkka. Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na čtvrtiny.

Krok za krokem - základní postup

  1. Zatím oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
  2. Anglickou slaninu nakrájejte na menší kostičky.
  3. Pánvičku dejte na plotnu, přidejte lžíci sádla a nechte ho rozehřát.
  4. Nasypte na něj cibulku a na středním plameni ji za občasného míchání osmažte. Výsledkem by měla být měkká nazlátlá cibulka.
  5. Slijte vodu z brambor a šťouchadlem nahrubo brambory rozšťouchejte.
  6. Přidejte je k cibulce, promíchejte. Brambory by se měly zahřát a pojmout tuk.
  7. Pak se bude na dně vytvářet slabá přichycená vrstva. Míchejte necelou minutu, a když bude hrozit připálení, hned podlijte brambory mlékem.
  8. Míchejte, dokud nebude přichycená vrstvička rozpuštěná. Pak pánev odstavte a šťouchané brambory dosolte.

Jak šťouchané brambory dochutit na jaře

Jarní jídelníček fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Do jarních šťouchaných brambor se hodí nejen pažitka nebo petrželka, ale také další jarní rostliny.

Na záhonech se už klubou keříky libečku neboli vopichu. Tato velmi aromatická rostlinka dodá bramborám lahodný nádech. Z dalších rostlin se hodí i medvědí česnek, jarní cibulka, řeřicha, polníček.

Jak upéct sumečka afrického?

Krémovost a tipy na závěr

Aby byly jarní šťouchané brambory skutečně osvěžující, lze nakonec vmíchat i lžíci až dvě zakysané smetany nebo tvarohu. Šťouchané brambory patří k přílohám, které se vaří často, proto víme, že je zkušené hospodyňky zvládnou takříkajíc levou zadní.

My jsme připravili rady pro kuchaře, kteří hledají inspiraci a tipy, protože žádný učený přece z nebe nespadl. V českém prostředí se tento způsob úpravy prosadil hlavně v domácnostech, které upřednostňovaly jednoduché postupy a výraznou chuť před jemným mixováním.

Varianta: zapékané šťouchané brambory

A tip na závěr? Pokud chcete chuť šťouchaných brambor posunout o krok dál, zkuste je krátce zapéct v menší zapékací misce. Povrch lehce posypte sýrem nebo strouhankou promíchanou s máslem a dejte na pár minut pod gril.

Šťouchané brambory se slaninou jako příloha recept

Rychlý přehled ingrediencí a časy

Ingredience Množství / Poznámka
Brambory (typ C nebo B) podle počtu porcí, oloupané a na čtvrtky
Cibule 1-2 ks, nadrobno
Anglická slanina na kostičky
Sádlo 1 lžíce na smažení
Mléko na podlití při hrozícím připálení
Zakysaná smetana nebo tvaroh 1-2 lžíce pro krémovost
Jarní bylinky pažitka, petrželka, libeček, medvědí česnek, řeřicha, polníček

Šťouchané brambory můžete podávat samotné jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu, rybě či pečené zelenině. Můžete je také ochutit podle chuti a sezony tak, aby každá porce byla jiná a přesto domácí a chutná.

recept na poctivé šťouchané brambory

Vyzkoušejte náš recept na biftek z krkovice

tags: #recept #na #šťouchané #brambory #kuchařka #pro