Copyright © pohodanovapec.cz 
Říkala jsem si, že by vás v tomto jarním a povelikonočním období mohla potěšit inspirace na lehký salát, který vám odlehčí jídelníček po těch všech mazancích a beráncích a také třeba pomůže zpracovat vejce natvrdo od Velikonoc. Jinak si myslím, že takový salát si můžete udělat kdykoli v průběhu roku.
Do silně osolené vroucí vody dejte vařit omyté brambory. Když budou už téměř hotové, přidejte na posledních pár minut varu i omyté a odstopkované zelené fazoly. Nejprve dejte do vroucí osolené vody vařit omyté fazolkové lusky, stačí jim tak cca 4 minuty, aby byly křehké a křupavé. Zelené fazolky v ní vaříme asi 8 minut. Po uvaření fazolky zchlaďte.
Fazolové lusky očistěte a zbavte obou konečků, pak je pokrájejte a krátce povařte v osolené vodě. Použijete do něj buď čerstvě sklizené nebo mražené fazolky. Fazolky očistěte a krátce povařte v osolené vodě. Po uvaření fazolky zchlaďte. Pak do misky k fazolkám přidejte ostatní suroviny, vše dobře promíchejte a nechte v chladu krátce odležet.
Vejce přímo z lednice dejte už do vroucí vody. Ano, možná vám jedno nebo dvě vejce praskne, ale ta ostatní vydrží a je myslím si malá daň za bezproblémově se loupající vejce. Až budou uvařená, tak jak je chcete, ponořte je do ledové koupele. Já tyto vařila 12 minut.
Salát omyjte a natrhejte na menší kousky, přidejte tenké nudličky zelí pro barvu i křupavou texturu, šalotku na jemné plátky a na závěr uvařené a lehce vychladlé brambory a fazolky. Špenát i salát omyjte a nechte okapat. Jablko nakrájejte na plátky. Fazolky očistěte a krátce povařte v osolené vodě.
kalorie ve středomořských těstovinách
Teď si rozšlehejte med, hořčici a olivový olej. Vznikne zálivka, kterou dle chuti osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Smícháme hořčici, ocet a olej s trochou soli a pepře, přidáme šalotku a kukuřici a smícháme se studenými zelenými fazolkami a nastrouhanou mrkví. V mističce rozmícháme cukr v octu, přidáme nasekaný libeček a majonézu. Majonézu přidávat nemusíte, zakysaná smetana se sama o sobě postará o výborný výsledek.
Připravte si chutný salát ze zelených fazolek s křupavou slaninou a vynikajícím majonézovým dresinkem. Korunu mu nasazuje skvělý majonézový dip s libečkem. Pokud máte rádi česnek, můžete si ho přidat i do salátu. Na tento salát by měl stačit jeden utřený stroužek.
Do mísy vložte špenát, salát, fazolky a jablko, zalijte připravenou zálivkou, zlehka promíchejte. Nakonec na talíře nebo do mísy dejte uvařené fazolkové lusky, nasekanou červenou papriku, sušená rajčata a scezenou cizrnu. Salát omyjte a natrhejte na menší kousky, přidejte tenké nudličky zelí pro barvu i křupavou texturu, šalotku na jemné plátky a na závěr uvařené a lehce vychladlé brambory a fazolky.
Vše zalijte dresinkem, lehce promíchejte a navrch ještě přidejte vajíčka a artyčoky a trochu kopru. (Artyčoky nejsou nutné, ale měla jsem je zrovna v lednici a svou kyselostí se do salátu skvěle hodí.) Dochuťte solí, pepřem, rozdělte na talíře, přidejte nivu, naporcované plátky masa a opečenou slaninu.
Během teplých letních dnů máme chuť na osvěžující jídla, výbornou možností jsou nejrůznější saláty. Fazolky jsou báječným základem omáček, které podáváme s bramborami nebo s knedlíkem. Takto připravené určitě chutnají výtečně, ale pokud hledáte osvěžující letní pokrm, který vás příjemně zasytí, můžeme vám doporučit fazolkový salát. I salát dokáže zasytit a plnohodnotně zastoupit hlavní chod - pokud je plný zeleniny, luštěnin a semínek. Pro salát z fazolek platí to, co pro mnoho jiných jídel - v jednoduchosti je krása, v tomto případě výtečná chuť.
| Prvek | Účel |
|---|---|
| Zelené fazolky | křupavá textura, zeleninový základ |
| Brambory | zásobník sacharidů, sytost |
| Vejce | bílkoviny a krémová textura |
| Dresink (med+hořčice/oliv. olej) | chuťový kontrast a spojení ingrediencí |
| Artyčoky/sušená rajčata | středomořský nádech a kyselost |
Tip na závěr: Pokud máte rádi česnek, můžete si ho přidat i do salátu. Na tento salát by měl stačit jeden utřený stroužek. Hodil by se vám tip na salát ke grilovačce?
Copyright © pohodanovapec.cz
