Copyright © pohodanovapec.cz 
Když jsme se letos s Františkem pustili do pečení kokosek, vzpomněla jsem si na to, jak jsme nedávno navštívili nedalený Obersdorfer see. Obersdorfer see je jezero blízko Žitavy, které je zatopeným hnědouhelným dolem a díky této historii je skvělým místem na relax, které Vás zavede do historie hnědouhelných dolů. Němci to tu mají pěkně propracované. Je tu třeba miniaturu rypadla pro děti, na kterém mohou rajtovat a rýpat se jím v písku.
Ale proč o tom dnes mluvím? Stejné to totiž bylo i s tímto cukrovím. Když jsem na stůl začala montovat mlýnek na maso a Frantu poučila o zásadách výroby tohoto cukroví, než jsem se nadála, měla jsem na plechu 476 kousků kokosek různých tvarů a můj muž se při tom tvářil jak ten malý klučina, co se rýpal s rypadýlkem v zemi. Frantu to tolik bavilo, že teď kokosky vyžaduje pořád, a tak zatím co tady píšu tento článek, už nám leze ze strojku asi třímiliontá kokoska. Na to by ho užilo!
Smíchejte 300 g hladké mouky s 80 g moučkového cukru, 200 g změklého másla, přidejte vanilkový cukr a jedno vejce. Směs vypracujte do vláčného těsta, které dejte do lednice alespoň na jednu hodinu odpočinout. Z mouky, změklého másla, kokosové moučky, moučkového cukru, vanilkového cukru, žloutků a citrónové kůry zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do fresh folie a necháme 1 den odležet. Odležení je velmi důležité, jinak se Vám s ním bude špatně pracovat a hadi ze strojku se Vám budou trhat.
Na 1 dávku pudinkového strojkového cukroví potřebujete: 600 g polohrubé mouky, 300 g moučkového cukru, 350 g másla, 7 sáčků vanilkového pudinku, 2 vejce a 0,5 balíčku kypřicího prášku do pečiva. Tento jednoduchý recept do strojku je velmi chutný a toto cukroví si oblíbil můj prostřední syn Adam. Možná ti mladší vůbec netuší, co to je „těsto do strojku“. Tak se říkalo ručnímu mlýnku na maso, ve kterém se toto cukroví připravuje.
Pro opozdilce tu máme hned několik druhů, které ještě stihnete upéct a dozdobit! Usnadněte si práci s cukrovím a použijte při jeho výrobě kovový strojek na těsto. Strojek ušetří spoustu práce a zároveň máme během chvilky plný plech. Připravte si mlýnek s různými nástavci, přes které těsto protlačte. Kousky těsta postupně vkládejte dovnitř a mletím vytvarujte cca 5-8 cm dlouhé tyčinky nebo zatočte „hady“ v kolečka. Ke mlýnku se dá pořídit nástavec na různé tvary cukroví.
tradičné kokosové pečivo zo strojčeka
Odleželé těsto naládujeme do masového strojku s připevněným tvořítkem na cukroví a vytlačíme z něj hady, které můžeme buď zatočit do věnečků nebo proužky nařezat na malé obdelníčky. Představivosti se meze nekladou! Z hotového těsta vytvarujte pomocí strojku různé tvary, které k sobě slepujte meruňkovou, jahodovou, třešňovou či jinou marmeládou, ale třeba také povidly nebo i čokoládou.
Plechy vystelte pečícím papírem a na ně umístěte kokosové kousky. Pečeme v troubě vyhřáté na 140 °C. Pečte při teplotě 180 °C dozlatova. Vzniklé tvary pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Po upečení slepujeme cukroví oblíbenou marmeládou a konce namáčíme do čokolády. V druhém případě je obalujte ještě teplé.
Doba přípravy 3 hodiny + 24 hodin odležení těsta. Náročnost 2/5. Nemáte ještě napečeno? Zadělejte jedno těsto, ze kterého snadno vyrobíte až 7 různých druhů cukroví! Každé je vzhledově jiné a také v chuti se bude lišit. Cukroví z jednoho těsta vám ušetří čas a na tácu bude vypadat fantasticky.
Kokos při výrobě vánočního cukroví nesmí chybět, a proto alespoň v jednom druhu byste ho měli použít. Z vychladlého těsta vytlačte přes strojek dlouhé hady, které nakrájejte na menší kousky a vložte do předem vyhřáté trouby. Vychladlé cukroví nejprve namáčejte v rozehřáté čokoládě do poloviny, a poté v kokosu. Snažte se koupit kokos méně hrubý, ale ne vždy se to povede. Z tohoto těsta tvaruji buď kolečka nebo tyčinky, které neslepuji, nechám jen tak. Jsou výborné. Nechte vystydnout a můžete tvary pocákat čokoládou.
Pro tento druh přidejte do těsta ještě dva sáčky vanilkového pudinku. Přes mlýnek pak protlačte tyčinky, které na plechu ohněte do tvaru podkovy. Pečte v troubě na 180 °C asi 10 minut. Vychladlé podkovy namáčejte z obou konců v rozehřáté čokoládě. Jestliže mlýnek protlačí těsto na tenké kousky, můžete je ještě slepovat oblíbenou marmeládou.
nejlepší recept na mandlové strojkové cukroví
Na tento druh se vrhnou především ti, kteří mají v oblibě kakaové cukroví. Do univerzálního těsta přidejte navíc 80 g kakaa. Odleželé těsto pak protlačte skrz strojek na krátké tyčinky, které pečte při teplotě 180 °C okolo 6-7 minut. Vychladlé cukroví namáčejte nejlépe v bílé čokoládě.
Těsto, do kterého přidejte rovněž vanilkový pudink, protlačte strojkem do tvarů tyčinek, které následně upečte v troubě dozlatova. Hotové tyčinky slepujte dohromady marmeládou a namáčejte v rozehřáté čokoládě.
| Ingredience (pudinkové) | Množství |
|---|---|
| Polohrubá mouka | 600 g |
| Moučkový cukr | 300 g |
| Máslo | 350 g |
| Vanilkový pudink | 7 sáčků |
| Vejce | 2 ks |
| Kypřicí prášek | 0,5 balíčku |
Prosejte na vál mouku s cukry, přisypte strouhaný kokos. Do důlku nalejte žloutky a přidejte pokrájené máslo. Suroviny zpracujte do kompaktního těsta. Připravte si strojek (mlýnek) na mletí masa s nástavcem na cukroví. Plechy vystelte pečícím papírem a na ně umístěte kokosové kousky.
Copyright © pohodanovapec.cz
