Strouhaný Tvarohový Koláč: Recept z Mimibazaru
Strouhaný tvarohový koláč je oblíbený pro svou jednoduchost a lahodnou chuť. Tento recept, inspirovaný Mimibazarem, vám krok za krokem ukáže, jak si tento skvělý moučník připravit doma.
Ingredience
Na těsto:
- 400g hladké mouky
- 250g másla nebo Hery
- 30g kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 1 žloutek
- Mléko (podle potřeby)
- Mleté ořechy (dle chuti)
Na náplň:
- 3 tvarohy (celkem 750g) - ty obyčejné v "papíře", ne ve vaničce
- 400g cukru (lze snížit na 350g)
- 4 žloutky
- 1 lžíce Solamylu
- 1 vanilkový cukr
- 4 bílky (na sníh)
- Mléko (podle potřeby)
Postup
Příprava těsta:
V misce rozmícháme mouku s práškem do pečiva, nakrájíme k tomu změklý tuk, přidáme žloutky, kakao, mleté ořechy a mléko. Mléko přidáváme postupně po lžících a dáme ho jen tolik, aby se hmota spojila. Těsto dobře rukama vypracujeme a dáme do mrazáku ztuhnout alespoň na jednu hodinu, aby se dalo dobře strouhat.
Příprava tvarohové náplně:
Zatím si připravíme tvarohovou náplň. Vše kromě bílků společně ušleháme, mléka dáme tolik, aby se tvarohová náplň dala nalít. Bílky ušleháme v tuhý sníh a lehce přimícháme do tvarohu.
Sestavení koláče:
Hlubší plech si vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Polovinu ztuhlého těsta nastrouháme na okurkovém struhadle na plech a zalijeme tvarohovou hmotou. Na to nastrouháme druhou polovinu těsta.
Vymažeme a vysypeme hlubší plech, na hrubém struhadle nastrouháme asi 2/3 těsta a trochu vytvarujeme okraje, pak potřeme náplní a nakonec nahoru nastrouháme zbytek těsta.
Pečení:
Dáme do trouby vyhřáté asi na 200 stupňů C a upečeme. Pečeme asi na 150 - 160 stupňů C asi 45 minut.
Tipy a triky
- Pro intenzivnější čokoládovou chuť můžete přidat více kakaa do těsta.
- Pokud nemáte mleté ořechy, můžete je vynechat nebo nahradit strouhaným kokosem.
- Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě, proto koláč pravidelně kontrolujte.
Tvarohový koláč, hrníčkový recept / @JanaCJany
Tabulka ingrediencí a množství
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hladká mouka | 400g |
| Máslo/Hera | 250g |
| Kakao | 30g |
| Prášek do pečiva | 1 balení |
| Žloutek | 1 ks |
| Tvaroh (v papíru) | 750g |
| Cukr | 350-400g |
| Žloutky (do náplně) | 4 ks |
| Solamyl | 1 lžíce |
| Vanilkový cukr | 1 balení |
| Bílky (na sníh) | 4 ks |
