Copyright © pohodanovapec.cz 
Struhadlo je jeden z těch kuchyňských nástrojů, které nás pokaždé zachrání. Je malé, ale velmi užitečné. Na trhu existuje mnoho typů struhadel - některá jsou univerzální, zatímco jiná jsou vysoce specializovaná. V tomto článku si probereme ty nejdůležitější.
Toto struhadlo je to, které všichni známe: čtyřstranná věž, kde každá strana má jinou funkci - velké, malé, na struhání kůry, na krájení. Klasické čtyřstranné struhadlo se v kuchyni vždy hodí; používáme ho na sýry, zeleninu, citrusovou kůru a mnoho dalšího. V ideálním případě volíme model s ergonomickou rukojetí a stabilní základnou, jakou najdeme v kolekci Kitchenshop. Pokud chcete tenké a rovnoměrné plátky, je ideálním struhadlem mandolína. Má širokou, plochou čepel a zelenina se přes ni přejíždí pomocí bezpečnostního držáku. Pro rychlé a rovnoměrné krájení vám práci usnadní dobrá mandolína. V ideálním případě bychom si měli vybrat nastavitelný model s protiskluzovou oporou a ochranou prstů, stejně jako ty, které najdeme v nabídce Kitchenshopu.
Toto malé, tenké struhadlo se používá k dokončení struhadla. Jemné struhadlo je ideální pro detaily, které mají velký význam, jako je citronová kůra, parmazán nebo strouhaná čokoláda. Rotační struhadlo je v běžných kuchyních méně běžné, ale je to velmi praktický nástroj, zejména na sýry. Používá se otáčením rukojeti, která aktivuje válcovou čepel uvnitř bubnu. Pro ty, kteří chtějí přesnost, rychlost a bezpečnost, je rotační struhadlo vynikající volbou.
Struhadlo je jedním z nejpoužívanějších kuchyňských nástrojů. A i když se zdá být jednoduchou věcí, může mít velký vliv na způsob, jakým vaříme. Když si vybereme správný typ pro to, co potřebujeme, usnadníme si práci, ušetříme čas a více si užijeme proces vaření. Ať už chceme klasické struhadlo, mandolínu pro rychlé krájení nebo elektrické pro maximální efektivitu, je důležité vybrat si něco odolného, pohodlného a bezpečného.
Tento text připomíná, že existují různé druhy struhadel a že volba by měla vycházet z konkrétního použití, zejména pokud plánujeme dělat julienne hranolky.
tipy pro efektivní strouhání zeleniny
Julienne je krájení zeleniny na tenké hranaté proužky. Existují struhadla, která nám takovou práci usnadní. Můžeme s nimi připravit tenké hranolky zeleniny, které jsou stejně silné, což je nejen vhodné pro tepelnou úpravu, ale také potěchou pro oči. Na krájení julienne musíme použít ostrý nůž. Speciální struhadlo na julienne s hranatými strouhacími otvory tu samou práci vykoná za pár sekund. Ke strouhání použijeme mrkev, celer, kedlubnu, okurky, zelí, brambory, cuketu, řepu, ředkvičky, ale i stroužky česneku nebo ovoce. Hranolky budou tak dlouhé, jaká je šíře strouhané zeleniny a v jakém úhlu ji strouháme. Krátké nudličky nastrouháme tak, že zeleninu přiložíme kolmo ke struhadlu. Dlouhé nudličky strouháme po celé délce zeleniny.
Protiskluzová měkká rukojeť padne pohodlně do ruky a gumové nožičky umožňují rychlé a snadné strouhání. Kolekce struhadel Microplane Gourmet je navržena s ohledem na potřeby profesionálních i amatérských kuchařů. Půlkulatá struhadla řady Gourmet přináší vylepšený design i funkce, neboť nabízí větší pracovní plochu pro strouhání i plátkování, měkkou rukojeť a nesmekavé gumové zakončení pro vyšší stabilitu a ochranu pracovní plochy.
Mandolína není pouze rychlejší nůž. Stejně silné plátky se připraví přibližně stejně rychle. Část pokrmu nezůstane syrová, zatímco jiná už je rozvařená. Jedním z nejdůležitějších údajů je maximální pracovní šířka. Kompaktní mandolína se dobře skladuje, ale celé zelí nebo větší cibuli může být nutné rozdělit. Nastavitelná tloušťka výrazně zvyšuje univerzálnost mandolíny. Tenké nastavení využijete na chipsy, okurkový salát, jemnou cibuli nebo ředkvičky. Střední nastavení se hodí na gratinované brambory, cuketu a zeleninu na nakládání. Praktickou volbou je mandolína, která kombinuje nastavitelnou tloušťku, hladký plátkovací nůž a alespoň jeden julienne nástavec.
Výměnné čepele nejsou univerzální. Stejně vypadající čepele mohou mít jiné uchycení nebo jiné rozměry. Mandolína má mimořádně ostrou a odkrytou čepel. Právě proto dokáže pracovat rychle a přesně, ale je nutné ji používat s respektem. Mandolínu je nejlepší čistit ihned po použití, než na čepeli zaschnou zbytky zeleniny. Kvalitní mandolína řeže s malým odporem. Pokud musíte výrazně tlačit, plátky se trhají nebo se zelenina mačká, může být čepel opotřebená. Pro jednoduché domácí použití vyberte nastavitelnou mandolínu s hladkou čepelí a ochranným držákem. Pro saláty a asijská jídla zvolte model s julienne noži. Pro zelí a větší suroviny hledejte pracovní šířku přibližně 120 mm. Mandolína nejlépe funguje v kombinaci s kvalitním prkénkem, ostrým nožem na přípravu surovin a bezpečným pracovním prostorem.
Rádi vám poradíme, zda je pro vás vhodnější klasické struhadlo, nastavitelná mandolína, julienne nástavec nebo profesionální otočný kráječ podle toho, co nejčastěji připravujete. Chcete-li strouhat sýr, citrusovou kůru nebo koření, vystačíte si s klasickým struhadlem. Na jemné či hrubší nudličky potřebujete julienne nůž. Šířka 2 mm vytvoří velmi jemný výsledek, zatímco 6 mm se hodí na výraznější zeleninové proužky.
Typy struhadel na halušky a jak se v nich vyznat
TESCOMA nabízí škrabky s optimalizovaným ostřím pro zeleninu a vitamíny, julienne řezy a další praktické nástavce. PRESTO Expert je známý pro jednoduše nadstavitelné škrabky a škrabky s bezpečnostními prvky. GRANDCHEF linie poskytuje pohodlné ruční i položené struhadlo s očkem pro opření. Spiralizér umožňuje tenké nudličky a silnější špagety; elektrický spiralizér zvyšuje rychlost a usnadňuje práci na větším množství surovin.
Co se týče cen, nejlevnější jsou jednoduchá manuální struhadla kolem 200 Kč, multifunkční struhadla kolem 300 Kč, a složitější modely s výměnnými nástavci začínají kolem 500 Kč. Při výběru zvažte, jak často budete nástroj používat, a zda preferujete ruční, multifunkční nebo elektrické provedení.
Spiralizér se snadno ovládá klikou a na stůl se pevně přichytí přísavkou. Výběr závisí na tom, zda preferujete tenké julienne proužky, plátky pro pečení či grilování, nebo širší nudličky pro saláty a zahřívané pokrmy. Důležité je vybrat si nástroj, který padne do ruky a který zvládne zpracovat typ zeleniny, kterou nejčastěji připravujete.
Pro meal prep a uchování čerstvosti je vhodné používat doplňky s miskou a snadnou manipulací s nádobou. Dřevo a plastové desky mohou ovlivnit komfort a bezpečnost práce; zvažte materiály podle vašich preferencí a náročnosti údržby.
| Typ | Hlavní výhody | Co řeší | Typické použití |
|---|---|---|---|
| Čtyřstranné struhadlo | univerzálnost, levný | hrubé i jemné strouhání, plátky | zelenina, sýr, kůra |
| Mandolína | tenké plátky, nastavitelnost | tenké plátky, julienne | chipsy, saláty, zelenina |
| Rotační struhadlo | rychlost, preciznost | rychlé strouhání, speciální tvary | sýry, tvrdší suroviny |
| Julienne nástavce / julienne škrabky | precizní proužky | julienne výstup | zeleninové julienne hranolky |
Jak se vám líbí tento článek? Julienne je krájení zeleniny na tenké hranaté proužky. Existují struhadla, která nám takovou práci usnadní. Můžeme s nimi připravit tenké hranolky zeleniny, které jsou stejně silné, což je nejen vhodné pro tepelnou úpravu, ale také potěchou pro oči. Na krájení julienne musíme použít ostrý nůž. Speciální struhadlo na julienne s hranatými strouhacími otvory tu samou práci vykoná za pár sekund. Ke strouhání použijeme mrkev, celer, kedlubnu, okurky, zelí, brambory, cuketu, řepu, ředkvičky, ale i stroužky česneku nebo ovoce.
Copyright © pohodanovapec.cz
