Recept na smažené plněné tousty: tradiční chutě a svěží variace

Křupavé plněné tousty jsou skvělou volbou pro rychlou večeři nebo vydatnou svačinu. Toustový chléb naplníme sýrovou směsí se šunkou nebo salámem, obalíme ve vejcích a usmažíme dozlatova.

Ingredience a základní variace

Na náplň: šunka nebo salám nakrájené na drobné kousky; sýr (např. gouda, čedar) strouhaný; vejce; hořčice; prolisovaný česnek; mleté papriky; pepř; sůl podle chuti.
Na zpracování toustového chleba: plátky toustového chleba; máslo slabou vrstvou na potření; případně nivový a uzený plátek pro extra chuť.
Na obalování a smažení: vejce, mléko (nebo pivo a zakysaná smetana podle varianty), strouhanka, dostatečně rozpálený olej.

Postupná skladba receptu se opakuje v několika verzích, proto je možné volit podle chuti a dostupnosti surovin. Zvlášť oblíbená je verze se sýrovou směsí a šunkou, kterou lze doplnit o čerstvou bylinkovou notu či pikantní dochucovadla.

Kroky přípravy (základní verze)

Krok 1: Šunku nebo salám nakrájíme na drobné kousky.
Krok 2: Do mísy dáme strouhaný sýr, šunku nebo salám, vejce, hořčici, prolisovaný česnek, mleté papriky, mletý pepř a podle chuti sůl.
Krok 3: Polovinu plátků toustového chleba potřeme připravenou směsí.
Krok 4: Přiklopíme zbylými plátky a pevně přitiskneme.
Krok 5: Polévání či namáčení v rozšlehaných vejcích s mlékem (nebo pivem a zakysanou smetanou) a následné obalení ve strouhance.
Krok 6: Ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje smažíme tousty z obou stran dozlatova.

Další variace a tipy

Snížená složitost: plátky toustového chleba potřeme slabou vrstvou másla a položíme na ně plátek uzeného a plátky nivy, poté zaklopíme zbylými plátky a pevně přitiskneme.
Varianta s vejcem a pivem: vejce rozšleháme s pivem a zakysanou smetanou, osolíme a opepříme, v této směsi máčíme tousty a okamžitě je obalíme ve strouhance a smažíme.
Servírování: Usmažené tousty odkládejte na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk, a poté je podávejte celé nebo na trojúhelníky.

Příprava pro snídani a zajímavé alternace

Smažené plněné tousty ve vajíčku jsou skvělou volbou pro snídani či večeři. Díky tomuto snadnému receptu, který zvládnou i začátečníci, můžete využít zbytky pečiva a náplní. Do přípravy receptu na francouzský smažený chléb se může pustit i kuchař začátečník a výsledek bude zaručeně vynikající. Chutí mohou připomínat sladké palačinky, avšak přípravou jsou ještě jednodušší.

Francouzský toust, nadýchaná sladká snídaně

Historické paralely a srovnání s pain perdu a chudými rytíři

Co mají společného a čím se naopak liší francouzské toasty pain perdu a tzv. chudí rytíři? Příprava obou receptů vyžaduje pouhých pár minut času a efektivně při ní zužitkujete plátky staršího pečiva. Pain perdu neboli francouzský ztracený chléb bývá často nazýván také pavézky a rozšířil se z Francie po celé Evropě. V Čechách jej stejně jako v Británii označujeme jako chudé rytíře. Název odkazuje na skromnost kuchyně. K přípravě můžete použít plátky veky, bílé žemle či toustového chleba, napařené v mléce a obalené v rozšlehaných vejcích.

Do přípravy receptu na francouzský smažený chléb se může pustit i kuchař začátečník a výsledek bude zaručeně skvostný. Pain perdu obvykle chutná po sladkých palačinkách, ale lze jej připravit i slaně. Oproti neplněným pain perdu se chudí rytíři často připravují ze dvou plátků veky, bílé žemle nebo toustového chleba, s náplní podle chuti, například švestkovými či hruškovými povidly, džemem či sladkým tvarohem.

Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?

Rady pro servírování a skladování

Podávejte teplé, ihned po usmažení, aby byly křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
Pokud připravujete více kusů, udržujte je v teple v troubě na nízkou teplotu, aby neztratily křupavost.
Pro sváteční dojem lze doplnit o pikantní omáčku nebo čerstvou zeleninu.

Jak připravit smažené tofu

Lahodné květákové karbanátky – recept

tags: #recept #na #smažené #plněné #tousty