Copyright © pohodanovapec.cz 
Struhadlo je náčiní, které má své místo v každé kuchyni. Struhadla jsou jednoduchý a praktický pomocník. Struhadlo zná téměř každý.
Malé struhadlo na sýr je vhodné na parmezán a jiné druhy tvrdých sýrů. Lze jej dodat kompletní s nádobou a na kuchyňské poličce nezabere mnoho místa. Pokud chcete strouhat sýr, citrusovou kůru nebo koření, vystačíte si s klasickým struhadlem. Malé ruční struhadlo na sýr jakékoli tvrdosti je známou možností pro každého. Struhadlo se zásobníkem, ve kterém můžete nastrouhaný sýr rovnou stylově servírovat.
Pomyslnou zlatou střední cestu představuje klasické struhadlo na sýr s madlem. Klasické struhadlo - může mít podobu jednoduchého plochého nebo prohnutého struhadla, které nabízí většinou jednu možnost strouhání. Druhou možností je již zmíněný čtyřhran, který lze považovat za nejjednodušší multifunkční model. Tato struhadla nabízí možnost strouhání nahrubo, najemno i na plátky. Klasická struhadla mohou mít různé tvary - mohou být plochá obdélníková, hranatá (nejčastěji s obdélníkovou či čtvercovou základnou) i atypických tvarů (jehlan, šestihran apod.).
Velikost, množství, ostrost i naklonění břitů je u struhadel velmi důležité, protože břity již není možné opětovně nabrousit. Kvalitě materiálu bychom tak měli věnovat velkou pozornost. Klasické struhadlo musí být dostatečně kvalitní, vhodné je investovat do celonerezového struhadla. Koupit však můžete nerezové struhadlo s plastovou nebo dřevěnou rukojetí. Vyrábí se i struhadla s pogumovanou spodní částí.
Ruční struhadloNa první pohled ruční struhadlo struhadlo ani nepřipomíná. Svým vzhledem má blíže spíše ke škrabce, kdy v jedné ruce držíte sýr a ve druhé ruční struhadlo na sýr, kterými si nastrouháte požadované množství. Jedná se o rychlého pomocníka, který je určen například k nastrouhání sýru na špagety. Cenově nejdostupnější jsou ruční struhadla na sýr, která připomínají malé škrabky. Ty lze v kuchyňských obchodech pořídit již přibližně za 100 Kč.
Rotační struhadlo - patří spíše do kategorie kráječů. Rotační struhadlo je u spotřebitelů velmi oblíbené - kříženec mezi běžným ručním struhadlem a elektrickou verzí. Sýr vložíte do plastové části, přičemž uvnitř je nerezový kotouč s noži. Následně již jen otáčíte kličkou a dochází ke strouhání sýra. Rotační modely struhadla na sýr bývají zvenku plastové, avšak jde o vysoce odolný plast a netřeba se bát, že by například byl náchylný k prasknutí při strouhání.
Rotační struhadlo je dodáváno s několika disky z prvotřídní nerezavějící oceli, které umožňují jemné i hrubé strouhání, plátkování zeleniny, ovoce, sekání ořechů, čokolády, sýra apod. U těchto modelů se zaměřte na to, jakým způsobem lze plnou nádobu vysypat a zda je nutné rozebírat celé struhadlo. Výměnné kotouče u rotačních struhadel lze měnit pro případ otupení nebo pro různé hrubosti strouhání.
Elektrické struhadlo je výborné při zpracovávání většího množství surovin. Elektrická struhadla jsou v dnešní době velmi oblíbená, zejména pro rychlost s jakou pracují a účinnost. To, co byste strouhali na ručním struhadle přes 10 minut, máte s pomocí elektrického hotovo během jediné minutky. Tato struhadla mívají větší množství příslušenství v podobě různých typů kotoučů. S jejich pomocí pak budete moci zpracovat prakticky jakoukoliv surovinu.
O rychlosti a kvalitě strouhání rozhoduje výkon struhadla. Výkon u struhadla určuje, jaké suroviny budete moci zpracovávat. Koupit lze struhadla s výkonem 200 W, tyto modely jsou dostupné, avšak zpracují pouze měkké suroviny. Drahá struhadla mohou být i celokovová. U elektrických struhadel se zaměřte na výrobní materiál, délku kabelu, způsob ovládání nebo bezpečnostní prvky. U elektrických struhadel se zaměřte i na způsoby výměny jednotlivých kotoučů i způsobu údržby.
Multifunkční struhadlo - mezi multifunkční se řadí i jednoduchá vícehranná struhadla, ale častěji pod tímto označením najdete modely, které se skládají ze dvou částí. První část tvoří různé nástavce, druhou pak konstrukce s nádobou. Pomocí multifunkčních struhadel nastrouháte a nakrájíte suroviny na různé tvary a hrubosti. Struhadla lze použít na zpracování zeleniny, ovoce, ořechů, čokolády atd.
Jak upéct domácí toustový chléb
Součástí ručních multifunkčních a elektrických struhadel bývá různé příslušenství. Samozřejmostí jsou různé kotouče, které musí být vždy vyrobeny z kvalitní nerezové oceli. Díky kotoučům budete moci strouhat suroviny na různé hrubosti, plátky i spirály. Spiralizér je speciální druh struhadla nebo kráječe. S jeho pomocí nakrájíte suroviny na tenké nudličky, spirálové plátky i silnější špagety.
Kuchyňská struhadla se nejčastěji vyrábí z tenkého nerezového plechu, ale setkat se můžeme i s takovými, vyrobenými z plastu - jejich ostří však nevydrží být dlouho ostré a tak výsledný efekt zdaleka nedosahuje efektu při použití kovových struhadel. I v případě, že se rozhodnete pro struhadlo z nerezu, musíte vybrat takové, které je vyrobeno ze silnějšího materiálu, protože se neprohýbá a břity zůstanou déle ostré. Struhadla jsou především plastová, krouhací kotouče však musí být vyrobeny z kvalitní nerezové oceli. Drahá struhadla mohou být i celokovová.
První věc, kterou je třeba vědět při práci s elektrickým zařízením, je, jak o něj správně pečovat. Než se pustíte do mytí, měli byste dobře očistit zbytky sýra z násypky a všech nožů a teprve poté můžete začít s mytím všech prvků. Tomuto čištění podléhají všechny součásti zařízení s výjimkou motoru. Toto zařízení může vydržet déle, pokud je o něj zpočátku správně pečováno.
Pokud vás znepokojuje otázka, jak umýt jemné struhadlo poté, co proměnilo sýr na krásné hobliny, měli byste vědět, že existuje mnoho způsobů, jak jej vyčistit. Můžete si vzít citron, nakrájet ho na polovinu a nastrouhat. Do všech otvorů přitom začne pronikat dužina a šťáva. Vyplatí se chvíli počkat, až šťáva ovlivní sýr, a poté produkt opláchneme pod tekoucí horkou vodou.
Dobrým způsobem, jak vyčistit ruční struhadlo, je použít zubní kartáček. Pružné a tuhé štětiny se nebudou zadrhávat o čepele struhadla, takže se neřežou. Existuje jeden trik, který vám umožní rychle a snadno umýt ruční struhadlo po rozetření sýra. K tomu potřebujete běžný rostlinný olej. Struhadlo se před strouháním sýra hustě namaže máslem.
Nakládaná rajčátka: Snadný recept
Nevýhodou klasických ručních struhadel je, že strouhání zabere dost času a navíc je fyzicky poměrně náročné - obzvláště při přípravě pokrmů pro větší množství lidí. Také u nich hrozí riziko poranění prstů. Elektrická struhadla jsou bezpečná, protože ruce člověka vůbec nepřijdou do kontaktu s ostrými čepelemi strouhacích nožů. K napěchování stroje danou surovinou slouží nejrůznější páky či mačkátka a tak nehrozí žádný úraz.
Struhadla by však měla být skladná, aby nezabírala v kuchyni spoustu místa, také by měla být snadno rozebíratelná a omyvatelná. Před koupí si vyzkoušejte struhadlo v ruce a vybírejte podle držadla, které vám nebude klouzat z ruky.
Cena se odvíjí od typu struhadla. Nejlevnější jsou jednoduchá manuální struhadla, která stojí okolo 200 Kč. Multifunkční vícehranné struhadlo koupíte za cca 300 Kč. Od 500 Kč lze koupit manuální multifunkční i rotační struhadla. Cenově nejdostupnější jsou ruční struhadla na sýr, které lze v kuchyňských obchodech pořídit již přibližně za 100 Kč. Struhadlo na sýr je vhodné vybírat dle frekvence používání. Pokud jej potřebujete spíše jen pro občasné nastrouhání kousku sýra, postačí vám ruční model. Výhody rotačního struhadla na sýr spočívají v pohodlí při práci.
Existují dva osvědčené fígly, díky kterým bude strouhání jednodušší. Z bločku sýru ukrojíme potřebné množství, dobře zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do mrazáku cca na 15 až 30 minut (podle velikosti) a pak odbalíme a strouháme. Doba pobytu sýru v mrazničce je důležitá, protože po delší době by zamrzl natolik, že bychom zase museli čekat, až trochu "povolí". Druhým fíglem je lehce namazat rostlinným olejem (nebo máslem) břity struhadla, které budete používat.
Pro krájení a servírování sýrů existují i další speciální nástroje: škrabka na sýr, nastavitelné škrabky pro hobliny z parmezánu, speciální kráječe jako Girolle pro Tête de Moine nebo sýrová struna pro měkké a drobivé sýry. Každý sýr by měl mít svůj vlastní nůž, aby se nemíchaly chutě ani plísňové kultury mezi jednotlivými druhy.
| Typ | Výhody | Doporučené použití |
|---|---|---|
| Klasické čtyřhranné | více funkcí, dostupné, odolné | běžné strouhání, různé hrubosti |
| Ruční škrabka | rychlé, levné, skladné | malé množství, hoblinky |
| Rotační | bezpečné, pohodlné, výměnné kotouče | pravidelné strouhání menších porcí |
| Elektrické | rychlé, zpracuje větší množství | velké množství, různé suroviny |
Struhadlo na sýr je praktický pomocník, který vám ušetří čas i práci v kuchyni. Pokud si chcete práci ještě více ulehčit, můžete volit multifunkční nebo elektrické řešení. Struhadla na sýr ve všech podobách nejsou nijak velká, nebojte se je proto do své domácnosti nakombinovat.
Copyright © pohodanovapec.cz
