Copyright © pohodanovapec.cz 
Oboustranné struhadlo je běžným a nenápadným kuchyňským pomocníkem, který se objevuje téměř v každé domácnosti. U většiny z nás bývá používáno automaticky, bez detailnější znalosti všech jeho funkcí. Přitom obyčejné čtyřhranné struhadlo nabízí čtyři různé strany, z nichž každá má svůj specifický účel. Zatímco některé jsou známé a často využívané, jiná unikají pozornosti, a přitom mohou výrazně usnadnit přípravu jídel.
Čtyřhranné struhadlo má typicky několik různých stran s různými typy otvorů či čepelí a každá strana slouží pro jiné použití:
Mnoho lidí opomíjí čtvrtou stranu struhadla, která má jedny nebo více širokých vodorovných štěrbin, protože neví, k čemu přesně slouží. Přitom může velmi usnadnit přípravu pokrmů, pokud víte, jak ji správně používat.
Čtvrtá strana je výborná k rychlému a rovnoměrnému krájení pevnější zeleniny na tenké plátky. Zvlášť se hodí pro okurku, cuketu, brambory nebo kedlubnu. Tenké plátky jsou ideální například na gratinované brambory, zeleninové chipsy či lehké saláty. Hlavní výhodou je, že můžete získat tenké a pravidelné plátky během několika vteřin bez zdlouhavého krájení nožem.
Tip: Pro lepší kontrolu a bezpečnost přidržujte surovinu mírně pod úhlem a řežte plynulým pohybem směrem dolů.
Aby byla práce se struhadlem rychlejší, bezpečnější a výsledek lepší, vyplatí se využít některé osvědčené rady:
Při výběru struhadla je důležitá jeho bezpečnost a kvalita. Struhadlo by mělo pevně stát na pracovním povrchu a nemělo by být kluzké. Ideální jsou struhadla s gumovými nožkami nebo přísavkami, které zajistí stabilitu. Materiál by měl být kvalitní nerez, který je snadno čistitelný a neulpívají na něm pachy.
Ostré čepele jsou nezbytné pro účinné strouhání a krájení, ovšem je nutná i opatrnost, neboť některé strany - zejména s širokými vodorovnými otvory - nemívají ochranný držák a mohou být velmi ostré. Bezpečnostní prvky, jako jsou písty či kryty, však výrobci čím dál častěji přidávají pro bezpečnou manipulaci.
Vedle klasických struhadel se v kuchyních stále více prosazují multifunkční přístroje kombinující struhadlo, kráječ i další funkce. Například mechanický krouhač typu Sumo Slicer má otočnou rukojeť a základnu s přísavkou, která zajišťuje stabilitu. Díky pístu lze přitlačit suroviny bezpečně, což zvyšuje pohodlí i rychlost přípravy. Tento typ přístroje zvládne krájet nebo strouhat různé druhy zeleniny, sýru i ovoce daleko rychleji než ruční nože nebo samostatné struhadlo.
Součástí těchto setů bývá také klasická škrabka, s níž lze dokonale připravit zeleninu například na nakládanou či fermentovanou zeleninu, což je v ostatních případech velmi pracné. Takové kombinované nástroje jsou snadno rozebíratelné a dobře se čistí, což ocení každý kuchař.
Informace o Polabské zelenině a jejích aktivitách
Kromě univerzálních struhadel existuje i několik specializovaných variant, které se občas hodí:
Ve světě plném moderních kuchyňských přístrojů zůstává klasické oboustranné struhadlo stále jedním z nejrychlejších a nejuniverzálnějších pomocníků. Když znáte a využíváte všechny jeho strany, ušetříte nejen čas a energii, ale i místo v kuchyni, protože často dokáže nahradit několik různých nástrojů.
Díky znalosti všech možností oboustranného struhadla zvládnete snadno nastrouhat nebo nakrájet sýry, zeleninu i ovoce pro tisíce receptů - od jednoduchých salátů až po komplikovanější pokrmy jako jsou gratiny, chipsy nebo fermentovaná zelenina.
Copyright © pohodanovapec.cz
