Copyright © pohodanovapec.cz 
Pro slavnostnější oběd můžeme připravit kuřecí prsíčko ochucené bylinkami. Jako přílohu zvolíme brokolici, mrkev, květák či malé brambory. Po opečení vložíme maso na plech a přidáme nakrájené bylinky a citronovou kůru. Po upečení necháme maso ještě asi 5-10 minut odpočinout a můžeme jej servírovat. Jako přílohu si připravíme růžičku brokolice a květáku s karotkou, kterou nakrájíme na šikmé plátky. Přidáme také malé brambůrky. Podáváme s tatarskou omáčkou a plátkem citronu.
Pro dokonalý vzhled dodáme červený pepř. Představte si teplý letní večer, kdy se s rodinou či přáteli sejdete u grilu. Chtěli byste nabídnout něco, co není jen tradiční grilování, ale něco lehkého, chutného a přitom neobyčejného. Přesně pro takové chvíle je tu recept na kuřecí supreme na grilu doplněný osvěžujícím melounovým salátem. Toto jídlo spojuje klasickou chuť grilovaného masa s letní svěžestí melounu a jemností fety. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník v kulinářském světě, tento recept je pro všechny.
Maso nechte marinovat minimálně 30 minut. Připravte si Váš plynový gril. Na rozpálený litinový rošt položte kuřecí prsa a grilujte z obou stran, dokud není zlatavé a propečené. Teď už můžete začít s přípravou melounového salátu. Přidejte nasekanou máty, šťávu z limetky, datlový sirup, olivový olej, sůl a pepř.
4 porce4 ks supreme (kuřecí prsa bez kosti a kůže) z kukuřičného kuřete50 g másla4 stonky tymiánu4 ks bobkového listu200 g karotky
Prsa pečlivě očistíme a dáme s kořením a karotkou do vakuovacího sáčku. Vložíme do sous-vide lázně o teplotě 65 °C na 40 minut. Potom vyjmeme a šťávu použijeme na omáčku.
Smetanová omáčka s hříbky
100 g hříbků
50 g másla
10 g šalotky
20 ml koňaku
20 ml drůbežího vývaru
snítka listové petrželky a pažitky
100 ml smetany
šťáva z prsou
Na másle orestujeme šalotku s hříbky a zalijeme koňakem. Odvaříme a podlijeme drůbežím vývarem. Zredukujeme, přidáme smetanu a nasekané bylinky. Podle potřeby osolíme a opepříme.
Karlovarský knedlík
400 g toastového chleba
3 vejce
200 ml smetany
100 g másla
hrst nasekané listové petrželky
sůl, pepř - podle chuti
Chléb nakrájíme na kostičky a opečeme dozlatova. Přidáme máslo a osolíme. Necháme vychladnout. Dáme do mísy a přidáme nasekanou petrželku, koření, žloutky a smetanu. Promícháme a poté opatrně vmícháme tuhý sníh. Tvoříme koule a vaříme v páře při teplotě 85 °C přibližně 35 minut. Na talíř položíme překrojený knedlík, podlijeme omáčkou, přidáme na másle orestovanou karotku a chřest.
Recepty z Proženy.cz Kuřecí prsa supreme s letní zeleninou
Kuřecí prsa osolte, opepřete a okořeňte provensálskými bylinkami. Pak maso zprudka z obou stran orestujte na lžičce másla tak, aby se zatáhlo jen na povrchu, a dejte ho stranou na talíř.
4 ks kuřecích prsou supreme
1 ks cukety
1 ks lilku
1 ks papriky
1 ks červené cibule
3 stroužky česneku
1 plechovka rajčat
3 lžíce olivového oleje
1 snítka čerstvého rozmarýnu
1 snítka čerstvého tymiánu
1 lžíce provensálského koření
1 lžíce másla
2 lžičky soli
2 špetky pepře
Kuřecí supreme - recepty.eu Vyzkoušejte náš výborný domácí poctivý a odzkoušený top recept kuřecí supreme. Nebo vybírejte další vyzkoušené slavnostní pokrmy.
| Součástí receptu | Parametry | Postup |
|---|---|---|
| Marináda na maso | bylinky, citronová kůra, sůl, pepř | maso marinujte minimálně 30 minut |
| Sous-vide a omáčka | 65 °C 40 minut, koňak, vývar, smetana | vývar a smetanu redukujte s bylinkami |
| Kynuté knedlíky | toastový chléb, vejce, smetana, máslo, petrželka | pára při 85 °C asi 35 minut |
Na talíř lze dodat melounový salát s mátem a limetkou, připravený z melounu, máty, limetkové šťávy a datlového sirupu, spolu s olivovým olejem, solí a pepřem, který skvěle doplní lehké kuřecí supreme a zeleninu.
Copyright © pohodanovapec.cz
