Sushi vedle velkého špalku: Co to znamená? Gastronomický průvodce a recenze
Přemýšleli jste někdy o tom, co mají společného palačinky a sushi? A co znamená, když se sushi podává vedle velkého špalku? Tento článek vás provede světem gastronomických zážitků, netradičních kombinací a oblíbených restaurací.
Začněme netradiční kombinací. Za vznikem palačinek, které na první pohled připomínají sushi, stojí uznávaný ostravský šéfkuchař Radim Svačina a majitel beskydského hotelu Jiří Jaroš. Nezůstalo ale jen u legrace, dva kamarádi se spojili, vymysleli koncept Yes Crepes a před dvěma měsíci vypustili do světa své netradiční palačinky. „Je to taková fúze české palačinky a světových chutí, kterou podáváme jako sushi.
V Yes Crepes aktuálně dělají sedm palačinek. Jednu sladkou a šest slaných. V nabídce je například palačinka na italský způsob inspirovaná předkrmem caprese, palačinka s chutí norského moře, ale taky palačinka inspirována Mexikem nebo Francií. Další palačinka je s trhaným vepřovým masem a jedna je určena i pro vegetariány. Každá palačinka se naporcuje na šest špalíčků a následně se uloží do speciálně vyrobené „palačinkové“ krabičky.
Radim Svačina před bistrem Vaše prasátko. S bistrem, které má i venkovní posezení, má ovšem další plány. Jednou by ho rád přemístil do většího prostoru a Vaše prasátko by pak předělal jen na palačinkárnu Yes Crepes. Ta se otevře - ne však v Ostravě, ale ve Frýdku-Místku. „Otevíráme novou kavárnu, které budou dominovat palačinky,“ potvrdil. Celý koncept jsme ladili dlouho. Jsme na začátku naší cesty, vše je nachystáno na franšízový prodej.
Špalíček: Místo pro gastronomické zážitky
Objekt bývalého velkého statku o rozloze 2 000 m2 byl vystavěn v roce 1369. Další větší přestavbou prošel v roce 1896. Současní majitelé ho pojmenovali Špalíček. V nevšedním interiéru s příjemnou atmosférou je pro vás připraven bohatý výběr z menu s mezinárodní a tradiční českou kuchyní. Ke snídani, rodinnému a obchodnímu obědu či k romantické večeři, posezení s přáteli nebo prestižní raut s business partnery - zkrátka při každé příležitosti vám tým restaurace vždy připraví jedinečné gastronomické zážitky. Vysoce kvalitní pokrmy a vždy čerstvé suroviny, profesionální příprava, dokonalá harmonie chutí, vůní a perfektní servis reprezentují kulinářské umění našich kuchařů. K dokonalosti vašich chutí patří i pečlivě sestavená nabídka vybraných vín z Moravy i zahraničí.
Kam na oběd v Brně? Tipy a recenze
Chodím vlastně pořád dokola na osvědčená místa a jít někam jen tak na slepo se mi kdovíjak nechce. Za obědy utrácím docela dost, ráda jím někde venku, protože samotnou doma mě to moc nebaví, musím si pak totiž rychle stáhnout seriál, nebo koukat na DVTV. Na obědy chodím nejradši s kamarády, kdy za tu hodinu stihneme probrat alespoň to nejdůležitější a dokončit to můžeme ...
Oblíbené podniky v Brně
- Café Atlas: Jsem asi největší konzument jejich hummusu a skvělých limonád (malina se zázvorem a grep se skořicí je top!), mám to pár kroků od školy, je tam výborné kafe a ještě lepší dortíky. Na obědy tam natrefíte na skvělá originální jídla, hlavně na polévky a saláty.
- Annapurna: Psychedelické prostředí sice střídá, kulantně řečeno, velmi svérázný styl veřejné jídelny, nicméně lepší masalu jsem jinde v Brně neměla. Každý den si můžete vybrat ze tří jídel (s přílohou rýže/naan/oboje ) a polévky a i s pitím nakonec zaplatíte kolem stovky.
- Olomoucká (Asie): Když mám chuť se vrátit zpátky do léta a mé návštěvy Asie, není lepší varianta než jet na Olomouckou.
- Soul: Místo poměrně alternativní, navíc zapadlé kdesi pod Pekařskou na ulici Kopečná, ale jídla velmi originální a obsluha příjemná.
- Špaček: Bohužel je ve Špačkovi poměrně dost kolísavá úroveň, zajdu tedy jen občas a jsem napjatá, jak to dopadne.
- Castellana: Sergiova druhá restaurace kousek od Maliňáku je zkrátka oběd v Itálii. Vždy jsem se tam najedla skvěle, obědová nabídka je dost široká, ale finančně to pro studující není na každodenní návštěvu.
- Leporelo: Designově skvělá restaurace v Domě umění má taky super sezónní a originální nabídku, ale finančně je to tak jako s restaurací výše.
- Jedna Báseň: Tenhle podnik je skvělou zprávou pro obyvatele Bohunic a Starého Lískovce, protože ani tam to s gastronomií není úplná hrůza, a to právě díky Jedné Básni.
- U Franze: Vždycky jsem tam stoprocentně spokojená nebyla, ale to bylo spíše skladbou jídel, která mi úplně nesedla.
- Cattani: To je vyloženě těstovinový ráj, každý den si můžete vybrat z několika omáček a doplnit oblíbenou pastou.
- Asahi: Japonská restaurace na Slovákove a nově vzniklý bar jsou super pro milovníky not so fancy Asie.
- Giraffa: Když mám chuť na burger a nejsem zrovna v Baru, který neexistuje, tak jdu do Giraffy.
- Rockin Café: Pokud její blog znáte, tak asi tušíte, že se tam nají i paleo, whole30 a bezlepkoví nadšenci. Nicméně, i když se stravujete zcela normálně, jídlo vám bude chutnat a ani nepoznáte, že by mělo být nějaké "zdravé" - v dobrém slova smyslu.
- Kebab king: Mně nejvíc ze všech brněnských, co jsem zatím ochutnala, zaujal Kebab king na Starobrněnské, kousek nad Zelňákem.
- Bamboo: Pod tajemným názvem Bamboo club bageta se skrývá něco jako báhn mi.
- Gruber a Sklizeno Josefská: Dobré take-away rychlovky si taky můžete dát v podobě sekané u Grubera na Radnické, nebo ve Sklizeno Josefská.
- La Fufu: Nakonec ještě zmíním La Fufu místo bývalé Menšíkovy kavárny, kde jsem byla jednou, ale celkem se mi tam líbilo a asi ještě zopakuju.
- Ocean 48 a Era: Pro královopolské potom nové bistro Ocean 48 a pro černopolní Era.
- Morgal a Savoy: V úplném centru pak Morgal v prostorách Moravské galerie, nebo Savoy na Jakubáku.
- La Bouchée, Forhaus a Il Mercato: Kdo si chce trochu připlatit, tak neprohloupí v La Bouchée, ve Forhausu a v Il Mercatu.
- My Food: Nedávno jsem zkusila taky My Food ve Spielberk Office Centre na Holandské a bylo to supr.
Poznámka: prakticky všechny indické restaurace vaří bezlepkově hlavní chody (polévky mají lepkové). Takže jakákoli omáčka s rýží je ok. Vegetarianské a veganské podniky taky značí své jídlo. Cenovou relaci hodnotím v brněnském kontextu, takže vím, že Pražákům se může zdát strašně levné všechno.
Japonsko-korejská restaurace Hatsu
Japonsko-korejská restaurace Hatsu vzniká jako sen dvou bratrů o vlastním podniku. Hatsu, v češtině znamená začátek a první dítě. Restaurace splňuje oba dva významy, jedná se o počátek nové životní etapy a o první vlastní restauraci obou bratrů. Za logem stojí také osobitý příběh, který odráží velká rodinná pouta. Hlavním motivem je bonsaj, jejíž péče vyžaduje zodpovědnost, pečlivost a lásku stejně jako provoz restaurace. Nad bonsají se tyčí hora, která zde zastupuje dva významy - japonské hory Fudži a silné rodinné pouto k vietnamskému pohoří Trường Sơn Đông. „K zajištění plynulého fungování restaurace je vyžadována každodenní péče a zodpovědnost. Naše nabídka jídel je velmi široká a věříme, že nebudete mít nejmenší problém si vybrat vlastní kousek svého ráje.
Chcete udělat radost svým blízkým a dopřát jim vlastní kousek ráje na svém talíři? Pořiďte jim dárkový voucher do naší restaurace HATSU Restaurant.
Na našich webových stránkách používáme soubory cookie, abychom vám poskytli prvotřídní zážitek. Zapamatujeme si vaše preference a zdokonalíme uživatelské rozhraní. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s použitím všech souborů cookie.
Kladno: Sushi a americké speciality
