Smažené Sendvičové Sušenky: Recept na Americkou Klasiku
V Británii i jinde na světě je také už víc než sto let stará hnědá omáčka HP Sauce. Anglická snídaně, hovězí steak, sendvič, pudink, odpolední čaj o páté… to jsou základní pojmy, které si asi v souvislosti s anglickou gastronomií vybaví každý. Současná anglická kuchyně je ale poměrně pestrá. Najdete v ní jak prvky z bývalých exotických kolonií, tak i z kanadské, australské, americké nebo i novozélandské kuchyně.
U nás moon pies moc známé nejsou, v Americe jde o jednu z nejoblíbenějších svačinek dětí i dospělých. Tyto sušenkové sendviče s náplní z marshmallow se vyrábějí v mnoha příchutích. Při zmínce o moon pies si někteří možná vybaví slavné čínské pečivo, známé právě pod stejným českém názvem měsíční koláč. To americké moon pies jsou spíš takové sušenkové sendviče nebo sendvičové sušenky s náplní uprostřed - trochu jako třeba Oreo nebo Disko.
Měsíční koláčky patří dodnes v Americe k nejoblíbenějším sladkostem, a to navzdory tomu, že nejde o žádný moderní vynález. Tato populární dobrota se vyrábí již od počátku minulého století a k jejímu vzniku se váže zajímavý příběh, která dal sušenkám i jméno. Jeden z obchodních cestujících tehdy oslovil jistého horníka v Kentucky, co by si nejradši dal ke svačině. Horník tehdy řekl, že by měl chuť na grahamové sušenky s marshmallow a neskromně dodal, že by si přál, aby jeho svačina byla „velká jako měsíc“.
Byly syté, vešly se do svačinkového boxíku a horníci je milovali, vždyť tehdy stála jedna sušenka jen 5 centů. Během druhé světové války se moon pies dodávaly hlavně vojákům na frontě. Až do dnešních dob jsou měsíční koláčky spojovány s kuchyní amerického jihu a jsou považovány za legendární pochoutku a trochu i součást místní kultury.
Když roku 2017 sušenky slavily 100. výročí, vrátila se společnost k původní receptuře a dokonce vyhlásila soutěž, jejíž hlavní cenou byla zásoba měsíčních koláčků na 100 let. To už je pořádné množství, naštěstí je z čeho vybírat, koláčky se totiž v současnosti prodávají v mnoha příchutích, přičemž pět je základních (čokoládová, vanilková, banánová, jahodová a slaný karamel).
Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?
U nás moon pies seženete jen ve specializovaných obchodech s americkými cukrovinkami (třeba Candy-store.cz), v Americe naštěstí vznikly i domácí verze těchto koláčků a jednu si nyní můžete upéct i vy.
Domácí měsíční koláče | Southern Living
Recept na Domácí Moon Pies
Připravte si lahodné domácí sendvičové sušenky Moon Pies podle tohoto receptu:
Ingredience
- ½ hrnku změklého másla
- ½ šálku krystalového cukru
- ¼ šálku třtinového cukru
- ½ lžičky soli
- 1 velké vejce
- 1 žloutek
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 a ¾ šálku hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Ingredience na náplň
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- ⅓ šálku krystalového cukru
- 1 bílek
- ½ lžíce želatiny v prášku
- 1 lžíce studené vody
- ¼ lžičky vanilkového extraktu
Postup
- V míse vyšlehejte máslo, cukry a sůl elektrickým šlehačem do pěny, přidejte vejce, žloutek a vanilku a šlehejte, dokud se vše nespojí.
- V jiné míse smíchejte mouku a kukuřičný škrob.
- Vše smíchejte s máslovo-žloutkovou směsí.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Z těsta odebírejte kousky o velikosti polévkové lžíce a vyválejte z nich kuličky.
- Kuličky těsta položte 2 cm od sebe na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte 10 až 12 minut.
Příprava náplně
- Na náplň v kastrolku smíchejte vodu, kukuřičný sirup a cukr.
- Přiveďte k varu a vařte, dokud sirup nedosáhne teploty 90 °C.
- Mezitím ve velké míse vyšlehejte bílky na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky.
- Želatinu namočte do vody podle návodu na obalu a nechte nabobtnat.
- Pak ji dejte do sirupu a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
- Za stálého mixování poté sirup přilévejte do vyšlehaného bílku.
- Přidejte vanilku.
- Přeneste marshmallow krém do cukrářského sáčku s kulatou špičkou.
Kompletace
- Na spodní stranu poloviny sušenek dejte trochu krému a zakryjte druhou sušenku, aby vznikl sendvič.
- Čokoládu rozpusťte společně s olejem ve vodní lázni, až vznikne hladká poleva.
- Do ní pak postupně namočte sušenky, nechte okapat a pak na mřížce zaschnout.
Pak už si můžete na měsíčních koláčcích pochutnávat.
Nutriční Hodnoty (na 1 sušenku)
| Nutriční Hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 250 kcal |
| Sacharidy | cca 35 g |
| Tuky | cca 10 g |
| Bílkoviny | cca 3 g |
Dobrou chuť!
Lahodné květákové karbanátky – recept
tags: #smažené #sendvičové #sušenky #recept
