Recept na kuřecí závitky v listovém těstě

Kuřecí závitky v listovém těstě jsou elegantní pokrm, který spojuje šťavnaté kuřecí maso, lahodnou náplň a křupavé listové těsto. Tento recept je ideální volbou pro slavnostní oběd nebo večeři, kdy chcete své hosty oslnit sofistikovanou chutí a působivou prezentací. Kuřecí závitky jsou naprosto klasická dobrota, která potěší celou rodinu.

Ingredience

600 gramů kuřecí prsa (4 kusy)

50 gramů jarní cibulky

8 plátků sýru Ementál (Primátor) nebo 100 g balkánského sýru (varianta)

Šunka dušená (podle náplně)

1 špetka sůl

1 špetka pepř černý mletý

2 lžíce olej olivový

1 kus listového těsta (200 g nebo dle potřeby)

1 vejce slepičí (na potření)

Volitelné: sušená rajčata, tymián, bazalka, špenát, artyčoky, balkánský sýr

Příprava surovin

Kuřecí maso omyjte, osušte a očistěte. Prsa podélně rozkrájejte tak, abyste utvořili co největší plátek masa. Maso následně osolte a opepřete. Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a rozřízneme na plát. Jarní cibulky omyjeme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Sýr najemno nastrouháme. Sušená rajčata a lístky bazalky překrájíme na drobné kousky.

Základní postup (varianta se šunkou a sýrem)

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a naporcujeme přes vlákno na plátky, které opepříme a osolíme.
V pánvi rozehřejeme olej a plátky masa v něm z obou stran prudce usmažíme.
Listové těsto rozválíme a rozkrájíme na 4 díly. Na každou část těsta dáme šunku, posypeme ji nakrájenou cibulkou a nastrouhaným sýrem, pak položíme plátek usmaženého masa.
Těsto na okrajích potřeme rozšlehaným vajíčkem, zabalíme a okraje k sobě pevně přitiskneme.
Vložíme do trouby předehřáté na 200-220 °C a zapečeme dozlatova.

Alternativní varianta: se sýrovou náplní a sušenými rajčaty

Kuřecí prsní plátky naklepejte, osolte a opepřete. Na každý dejte trochu rozdrobeného sýra a na kousky nakrájená sušená rajčata. Přidejte snítku tymiánu a zaviňte jako závitek. Listové těsto rozválíme na plát, rozdělíme na dva díly a do každého zabalíme jednu kuřecí rolku. Vložíme do trouby předehřáté na 200-220 °C a zapečeme.

Varianty plnění a přípravy

Na každý kus položte 1-2 kolečka šunky a plátek sýra. Plátek masa s jeho obsahem zamotejte do tvaru rolky a propíchněte několikrát párátky.
Skvělé jsou se sýrem, šunkou, špenátem, zeleninou a tvoří nespočet dokonalých variací.
Doplňte Blaťáckým zlatem, které se při pečení nádherně roztéká a vytváří příjemné chuťové variace.
Rolky z kuřecího masa se sýrovou náplní, zabalené v listovém těstě, jsou vhodné jako pohoštění pro návštěvu, nebo praktický oběd do práce.

Pokročilá varianta s artyčokovou omáčkou

Jemně nasekejte kůži, opečte ji na pánvi s oříškem másla, nakrájenou šalotkou, šalvějí, rozmarýnem a na kousky nakrájenými artyčoky. Kuřecí závitky vložte na pánev, dobře orestujte dozlatova a pak pečte ještě cca 15 minut. Rozválejte listové těsto. Závitky na něj rozložte a pod každý závitek dejte trochu artyčokové omáčky. Těsto nakrájejte podle porcí a zabalte tak, abyste vytvořili malé balíčky.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Tipy pro nejlepší výsledek

Připravte maso tak, že ho naklepete na tenký plát - lépe se zabalí a propeče.
Při použití párátek nebo provázku zajistěte rolky pevně, aby se náplň během pečení nevysunula. Pokud jste kuřecí rolku obmotali provázkem, doporučujeme maso krátce osmahnout ze všech stran na oleji a na výpeku zpěnit cibuli, pokrájenou na jemno.
Zeleninové lůžko: nakrájejte cuketu a okurku na plátky a přidejte cherry rajčátka a cibuli. Naskládejte zeleninu včetně oliv na dno pekáče a položte na ni kuřecí rolky. Podlijte malým množstvím vody (zelenina pustí) a smetanou.
Na závěr potřete horní část listového těsta rozšlehaným vejcem pro zlatavou kůrčičku.

Tabulka: porovnání variant (rychlost, náročnost, chuť)

Varianta	Čas přípravy	Náročnost	Chuť
Základní (šunka + ementál)	30-40 min	nízká	klasická, sýrová
Se sušenými rajčaty a tymiánem	35-45 min	střední	aromatická, středozemská
S artyčokovou omáčkou	45-60 min	vyšší	komplexní, jemná

NEJVYBRANĚJŠÍ kuřecí karbanátky | Oblíbená jídla pro pohodlí

Servírování

Kuřecí roláda v listovém těstě je lahodný pokrm, který se hodí jako hlavní chod doplněný lehkým salátem nebo pečenou zeleninou. Rolky z kuřecího masa se sýrovou náplní, zabalené v listovém těstě, jsou vhodné jako pohoštění pro návštěvu, nebo praktický oběd do práce.

Kuřecí závitky vložte do trouby předehřáté na 200-220 °C a zapečte dozlatova, dokud těsto není propečené a náplň dobře prohřátá.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #závitky #v #listovém