Copyright © pohodanovapec.cz 
Vanilkový lusk podélně rozdělíme a vydlabeme z něj dřeň. Oloupanou rebarboru a polovinu jahod nakrájíme na kostičky, zbylé jahody rozmělníme. Rebarboru, 200 ml jablečné šťávy, cukr a vanilkový lusk povaříme. Poté lusk vyjmeme, ve zbylé jablečné šťávě rozpustíme škrob, vlijeme do směsi a necháme přejít varem. Ochutíme citronem a přidáme pyré a jahody.
Z tvarohu, mouky, vejce a vanilkové dřeně zpracujeme těsto. Necháme 2 minuty odpočinout. Vytvarujeme 8 knedlíků a ve vroucí osolené vodě je vaříme 10-12 minut. Léto bez ovocných knedlíků? To by nešlo! Pro nadšence, jako jsme my, tu dnes máme kompilaci 25 receptů na ovocné knedlíky. Od těch z tvarohového těsta přes bramborové a odpalované až po kynuté.
Napříč střední Evropou hrají ovocné knedlíky důležitou roli a jejich historie odráží kulturní identitu regionů. Každý kraj má svou typickou kombinaci. Morava dává přednost švestkovým knedlíkům s mákem, v jižních Čechách jsou oblíbené borůvkové s tvarohem. Moderní gastronomie zavádí malinové či exotické ovoce jako mango. Ovoce lze zvolit podle sezóny i dle dostupnosti, od prvních jahod až po odrůdu švestek.
Pokud jste ve vaření ovocných knedlíků nováčci, tvarohové těsto je ideální volbou. Suroviny jako měkký tvaroh, mouka a vejce bývají doma a příprava vláčného těsta není složitá. Stačí do něj zabalit ovoce, vytvarovat knedlíky a vložit je do vroucí vody. Jakmile vyplavou na hladinu, máte hotovo.
Připravit nadýchané ovocné knedlíky z kynutého těsta vyžaduje trochu cviku, ale recept není nemožný. Opět využijete běžné suroviny a je nutné počítat s časem na kynutí, který činní rezervu.
Dovedete uvařit ovocné knedlíky z jakéhokoliv těsta a mít dojem, že je toho ještě víc. Marcipán do merunkových knedlíků, kousíček marcipánu místo pecky, kostka cukru či vanilková omáčka zvednou sladké dílo na luxusní dezert. Švestkové knedlíky jsou pojem; lze je dělat i ze sušeného ovoce či mraženého.
Na kynuté těsto potřebujeme hrubou mouku, mléko, vejce, cukr a kousek droždí. Z několika surovin vykouzlíme nezapomenutelnou pochoutku. Plníme je ovocem, které trochu osladíme. Vaření je rychlé - nejprve je vaříme přikryté z jedné strany, pak je odkryjeme a dovaříme z druhé strany. Hned po vytažení knedlíky propíchneme vidličkou, aby z nich mohla unikat pára. Také je lehce omastíme, aby se neslepovaly. Těsto připravujeme z měkkého tvarohu, vajíčka a mouky. Rozdělíme ho na dílky, které plníme ovocem, a tvoříme z nich knedlíčky. Dobře je uzavřeme a uvaříme na mírném ohni. Nejprve přivedeme do varu mléko se solí a trochou másla. Přisypeme mouku, aby vznikla hustá kaše. Jakmile se kaše trochu ochladí, přidáme vajíčko. Vypracujeme nelepivé těsto a obalujeme jím švestky. Knedlíčky vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Skvěle chutnají se strouhaným tvarohem, posypané cukrem a polité máslem. Bramborové těsto se ke švestkám hodí zvlášť dobře.
Připravujeme je z brambor, které si uvaříme večer před plánovaným vařením knedlíků. Jak udělat výborné bramborové těsto, poradí náš další článek. Ať už se rozhodneme pro jakékoliv těsto, pokaždé si pochutnáme. Následující video poradí s přípravou kynutých ovocných knedlíků. Jemné, tvaroho-máslové knedlíčky se vám v ústech jen rozplynou.
Prvotřídní jsou zásadně z čerstvého ovoce. Ale pokud není k mání, použijte mražené (nechte trochu povolit) či kompotované (dobře okapat z nálevu).
4 porce. Knedlíky: 2 žloutky, 80 g másla, 40 g cukru, 250 g měkkého tvarohu, 200 g polohrubé mouky, špetka soli, 200 g ovoce čerstvé, kompotované či mražené. Postup: žloutky utřeme s cukrem, máslem a solí, po částech přimícháme tvaroh, postupně přidáme mouku, až získáme vláčné těsto. Na pomoučeném vále vyválíme váleček, rozdělíme ho na stejné dílky, které plníme ovocem. Knedlíky vaříme 5-7 minut v mírně osolené vodě.
recept na poctivé bramborové knedlíky se švestkami
Vanilková omáčka: 1 vanilkový pudink, 600 ml mléka, 1 vanilkový lusk, 50 g cukru krupice, 20 g másla. Připrava: Pudinkový prášek rozmícháme ve 150 ml studeného mléka, zbytek mléka osladíme, přidáme obsah vanilkového lusku a přivedeme téměř k varu. Za stálého míchání vlijeme pudink rozmíchaný ve studeném mléce, provaříme 2 minuty, stáhneme z ohně, přidáme máslo.
Copyright © pohodanovapec.cz
