Copyright © pohodanovapec.cz 
Rychlý švestkový koláč s mákem je krásně nadýchaný, šťavnatý díky kombinaci máku a švestek a voňavý po skořici. Bohatě ho zdobí křupavá drobenka a hotový je během chvilky. Srpen a září patří v našem zeměpisném pásmu švestkám. Právě teď, kolem poloviny srpna, začínají dozrávat první odrůdy a jejich vůně i sladkokyselá chuť lákají k okamžitému využití.
Jednou z osvědčených a velmi oblíbených kombinací je spojení švestek a máku. Mák má přirozenou, lehce oříškovou chuť a jemnou vůni, která se krásně doplňuje se sladkokyselostí švestek. Zatímco švestky přinášejí šťavnatost a vláčnost, modrý mák dodává koláči sytost a jemně nasládlý podtón. Rychlý švestkový koláč s mákem je skvělým řešením, pokud máme doma mísu čerstvých švestek a chuť na něco sladkého, ale nechceme trávit hodiny v kuchyni.
V receptu na konci článku najdeme vynikající recept s jednoduchým těstem, vrstvou máku, bohatou porcí ovoce a křupavoučkou drobenkou navrch. Při nákupu nebo sklizni hledáme plody se sytou barvou, jemným ojíněním a pevnou, ale ne tvrdou dužinou. Zralé švestky snadno oddělíme od stopky a když je jemně stlačíme, mírně povolí. A jak švestky pokládat na koláč? Těsto v níže uvedeném receptu je poměrně tenké, takže kdyby šťáva z ovoce stékala přímo dolů, mohla by ho rozmočit. Mák v tomto případě sypeme přímo na těsto. Když jsou švestky řezem nahoru, šťáva se vsákne spíše do máku a ten se spojí s ovocem v jemnou vrstvu. Těsto tak neztratí svou nadýchanost. A navíc koláč vypadá na pohled lákavě.
Chuť švestek se v jednotlivých letech liší podle počasí i odrůdy. Pokud máme kyselejší ovoce, je lepší přidat trochu cukru přímo do máku, protože ten má přímý kontakt se švestkami a vyváží jejich kyselost. Naopak při použití velmi sladkých švestek můžeme snížit množství cukru v makové vrstvě i v těstu o 1-2 lžíce a nechat lépe vyniknout přirozenou chuť ovoce.
Na plech o velikosti asi 30 x 40 cm potřebujete na těsto: 250 g polohrubé mouky, 1 sáček kypřicího prášku do pečiva, 150 g krupicového cukru, 2 vejce, 100 ml vody a 200 ml rostlinného oleje (nebo rozehřátého másla). Na náplň: 50-100 g mletého máku, 1 lžíce moučkového cukru, asi 300 g vypeckovaných švestek a 1 sáček skořicového cukru.
Mouku promíchejte s kypřicím práškem, přidejte i ostatní ingredience do těsta, zamíchejte vařečkou a vylijte hladké těsto na plech vyložený pečicím papírem. Drobenka připravte z mouky, cukru, másla a skořice. Rozemneme prsty, až získáme voňavou drobenku. Švestky opláchneme, necháme okapat, poté je vypeckujeme. Poté připravíme těsto. Plech vyložíme a těsto rozprostřeme po ploše. Povrch těsta poklademe rozpůlenými švestkami, řeznou stranou vzhůru. Pokud jsou švestky kyselejší, posypeme je ještě dvěma lžícemi cukru. Na švestky posypeme drobenku. Koláč dáme péct do vyhřáté trouby na 40 minut.
Naše rodina preferuje hrníčkový pohled na recepty, které zvládnou i začátečníci. Tento hrnkový recept se řadí k těm, které nikdy nezklamou očekávání všech členů rodiny. Po upečení necháme koláč vychladnout a krátce pocukrujeme.
Švestkový koláč s drobenkou je výborný ke kávě i čaji, nebo jen tak pro chuť. Ať už jste zkušený pekař, nebo začátečník, tento jednoduchý recept bez vážení vám jej umožní připravit během chvilky. Zaujala vás alternativa se slaným pohoštěním z listového těsta a cukety? Můžete se inspirovat i dalšími našimi domácími recepty a DIY návody na dekorace a výzdoby pro různé příležitosti.
Hrnečková klasika našich babiček - litý švestkový koláč. Těsto se díky své konzistenci krásně rozprostře na plechu. Vláčnost mu dodává šťavnatá náplň ze švestek. Krok 1: Zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 2: Švestky opláchneme, necháme okapat a případně i osušíme v utěrce. Krok 3: Drobenku připravíme tak, že do mísy dáme mouku, cukr a máslo nakrájené na menší kousky. Krok 4: Připravíme těsto. Krok 8: Plech vložíme na střední mřížku do trouby. Krok 9: Orientační doba pečení je 35 minut.
Švestkový koláč s drobenkou zůstává oblíbeným favoritem, který lze snadno upravit podle sezóny a dostupných surovin. Nechte se inspirovat a vyzkoušejte i jiné varianty s mákem, švestkami a drobenkou.
Copyright © pohodanovapec.cz
