Krůtí soté: rychlý a chutný recept s bohatou chutí a jemnou texturou

Krůtí soté je jedním z nejrychlejších jídel, která můžete navařit a nebudete potřebovat žádné velké zkušenosti v kuchyni. Stačí trochu krůtího masa, koření a chuť vařit. Krůtí maso nakrájíme na menší kostičky a připravíme bohatou zeleninovou směs, která dodá pokrmu jemnou sladko-pikantní chuť.

Ingredience a příprava masa

Prsa krůtího masa - nakrájíme na malé kostky
Sůl, pepř a paprika (sladká, případně uzená) - ochutíme
Olej - na rozehřátí v hlubším hrnci
Mrkev - nakrájíme na kousky
Cibule - nadrobno
Česnek - celé neloupané stroužky
Peršízek paprika - vršíme na maso
Vývar - na podlití
Navíc lze přidat tymián pro vůni a zeleninu podle chuti

Postup

V kastrolu rozehřejeme olej a necháme na něm zatáhnout maso ze všech stran.
Nahradíme je na oleji mrkví, přidáme cibuli a celé neloupané stroužky česneku. Orestujeme, až zelenina chytá barvu.
Poté vrátíme kostky masa a zasypeme zbývající paprikou. Přidáme tymián a zalijeme vývarem do výšky masa.
Dosolíme a opepříme, přivedeme k varu, zakryjeme a dusíme 30 minut na mírném ohni.
Na závěr vmícháme hrášek a necháme vařit asi 10 minut, dokud nezměkne.

Další podoba krůtího soté a varianty

Krůtí soté lze připravit i s dalšími surovinami a ochucovadly pro různorodé variace. V některých verzích se jako doplněk používá červená cibule a česnek spolu se zeleninou, které zjemní chuť masa a dodají pokrmu atraktivní vzhled. Občas se k dochucení používá citronová šťáva, sojová omáčka nebo med pro tlumení chuti papriky. Rýži lze podávat jako klasický přílohu a doplnit čerstvým zeleným hráškem pro svěží kontrast.

Krůtí prsa "sous-vide" - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Další návrhy na servírování

Podáváme s dušenou rýží a zeleninovým salátem
Možnost doplnit o bylinky: petrželka či koriandr pro čerstvost
Přidání soli, pepře a citronové šťávy na dochucení podle chuti

Domácí tipy pro dokonalé soté

Mas o je nejlepší zatáhnout na vysoké teplotě na oleji, aby se uzavřely šťávy a masa zůstala šťavnatá.
Podlévání vývarem má zajistit, že maso bude měkké a šťávy se propojí s kořením.
Použití uzené papriky může dodat pokrmu jemný kouřový podtón.
Chcete-li dodat pokrmu více hloubky, můžete do omáčky přidat tymián a čerstvou petrželku na závěr

Další recepty a inspirace

Při hladkém průběhu vaření lze inspirovat i další jídla, která kombinují maso s výraznou kořeněnou nótou, jako například hovězí placičky v pikantní kyselé houbové omáčce. Zároveň si můžete přečíst i související tipy na vaření, suroviny a doplňky, které mohou obohatit vaše menu.

Chutné kuřecí soté s mrkví

Odhad váhy masa

Recept na bramborový guláš

tags: #recept #na #sote #z #krůtího #masa