Copyright © pohodanovapec.cz 
Svíčková na smetaně je tradiční české jídlo, které se často připravuje s jemně dosedlou omáčkou z cibulového základu, zahuštěnou jíškou a bohatou smetanovou chutí. Tato verze popisuje energii, nutriční složení a možnosti úpravy pro vyváženou výživu v kontextu moderního stravování a dostupnosti hotových variant EXPRES MENU.
Hotová omáčka se tradičně připravuje na cibulovém základu s opečenou kořenovou zeleninou. Z koření patří nové koření, celý pepř a bobkový list. Omáčka se rozmixuje do hladka a měla by se i propasírovat. Dochucuje se solí, cukrem, octem a citronovou šťávou. Zahušťuje se buď klasikou jíškou, nebo zálivkou z mouky s vodou či mlékem/smetanou. Klasická svíčková omáčka patří mezi tučnější a kalorické omáčky z důvodu smetany a zahuštění. Pro redukční režim je vhodné zahuštění z rozmixované zeleniny namísto jíšky.
Jako přílohu lze volit tradiční houskový knedlík, ale pro vyšší nutriční hodnoty a nižší energetickou zátěž lze zvolit fit knedlík, LC knedlík, quinou, pohanku, celozrnnou rýži či bulgur. Maso se tradičně podává s knedlíkem, šlehačkou, brusinkami a plátkem citronu; pro moderní jídelníček však platí snížení tuku a vyšší podíl vlákniny.
EXPRES MENU uvádí hodnoty pro jednotlivé porce, včetně nízkého obsahu tuku a bez konzervačních látek. U verze svíčkové na smetaně s knedlíkem lze očekávat přibližně:
V některých variantách je uvedena energetická hodnota 178 kcal s vyšším obsahem bílkovin (7,45 g) a sacharidů (12,43 g) v kombinaci s nižším obsahem tuku (10,82 g) a 1,1 g soli. Další varianty s menší porcí obsahují kolem 133-103 kcal na porci, s bílkovinami 1,5-7,2 g a tuky kolem 6,5-7 g. Rozdíly vyplývají z doplňků a velikostí porcí, stejně jako z použití alternativních příloh.
Jak připravit vepřové medailonky s houbovou omáčkou
Všechny varianty se snaží udržet vyvážený poměr bílkovin, sacharidů a tuků. Svíčková omáčka obsahuje vedle bílkovin i vlákninu (v některých verzích 1 g na porci), což pozitivně ovlivňuje sytost. Cukry jsou často uvedeny v hodnotách kolem 3-5 g, s nízkým obsahem nasycených tuků. Zároveň je při výrobě důraz kladen na používání kvalitních lokálních surovin a na minimalizaci soli prostřednictvím strukturované vody, která umožňuje snížit obsah soli a koření na 30 % bez ovlivnění chuti.
EXPRES MENU uvádí skladování: Skladujte v suchu a temnu při teplotě +1 až +30 °C. Naše produkty jsou již zcela uvařené a tepelně zpracované, jejich příprava spočívá pouze v ohřevu. Nevyžadují se žádné vodové či jiné doplňky; stačí ohřát v hrnci, mikrovlnné troubě či rychlovarné konvici a během 5 minut je jídlo na stole. Díky patentované technologii CTP (kontinuální tepelný proces) vydrží jídla bez konzervantů, barviv a dochucovadel při pokojové teplotě až 10 let, a teplota nad 70 °C je udržována od počátku vaření.
Celá nabídka EXPRES MENU je bezlepková a používá směs kukuřičné a rýžové mouky pro bezlepkové zahušťování. Zelenina je restována na za studena lisovaném oleji, maso se peče v páře. Sídlem je použití kvalitních surovin od regionálních dodavatelů z Česka, bez konzervantů a bez eček či dochucovadel, tedy „žádná chemie“.
Infografika: Složení nilivní a nutriční poměr svíčkové na smetaně (bílkoviny, sacharidy, tuky, cukry, sůl).
Mapa regionálních dodavatelů a krátká schéma výrobního procesu EXPRES MENU (zpracování až k finálnímu balení).
Video o přípravě svíčkové na smetaně a ukázce použití rychlých receptů EXPRES MENU.
| Varianta | Energie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Sůl (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Svíčková na smetaně s knedlíkem (tradiční) | 133-178 | 7,2-7,5 | 8-12 | 3-5 | 6,5-10,8 | 0,5-1,1 |
| Svíčková na smetaně (bez jíšky, zeleninou) | 103-133 | 1,5-7,5 | 8-12 | 3-5 | 6,5-7 | 0,5-0,9 |
EXPRES MENU klade důraz na rychlou přípravu bez kompromisů v kvalitě surovin a nutriční hodnotě. Stravování je zaměřeno na bezlepkové varianty, minimalizaci soli a koření díky použití strukturované vody, a na zvolené přílohy, které doplňují vyvážený jídelníček. Díky jednoduchému ohřevu a možnosti volby mezi tradičními i lehčími verzemi lze svíčkovou začlenit do různých režimů výživy, od udržení hmotnosti po redukční diety.
Copyright © pohodanovapec.cz
