Halloumi: Recepty a tipy pro přípravu tohoto výtečného sýru

Už jste někdy ochutnali halloumi? Výtečný polotvrdý sýr se vyrábí hlavně na Kypru, ale potkáte se s ním i v Řecku. Halloumi je perfektní sýr na grilování. A to z toho důvodu, že se jako jediný nerozteče a můžete jej tak klidně dělat přímo na roštu a vznikne Vám krásná grilovací mřížka.

Halloumi patří mezi tučné sýry, ale přesto se při tepelné úpravě neroztéká. Skvěle se tak hodí na grilování, protože vám neproteče mřížkou :) Vyrábí se původně z ovčího a kozího mléka, dnes se díky průmyslové výrobě zpracovává i z mléka kravského. Překvapivě lahodnou kombinaci tvoří s vodním melounem, kdy se jí zastudena. A možná jste při dovolené na Kypru ochutnali pokrm saganaki, což je na olivovém oleji opečený sýr halloumi, servírovaný s citronovou šťávou.

V u nás koupených sýrech bude převažovat kravské mléko a obvykle se dá koupit v každém supermarketu, takže si nemusíte příliš lámat hlavu kde koupit sýr halloumi na vaši příští grilovačku. Strukturou je to středně tvrdý sýr, může připomínat například jadel, ale je pouze lehce slaný.

Jak grilovat sýr halloumi?

Před umístěním sýru na gril Weber je potřeba jej vhodně připravit. Pokud máte bloček halloumi sýru, rozkrojte jej na plátky tlusté přibližně 1-1,5 cm. Nic dalšího v podstatě není potřeba, máte připraveno :)

Gril nachystejte na přímé grilování a přibližně 220 °C. Lehce promažte grilovací rošt olejem, ať se sýr k roštu hned úplně nepřilepí. Použít můžete třeba náš Non-Stick sprej. Položte sýr na rozžhavený grilovací rošt. Grilujte přibližně 5 minut, nebo dokud se ze spodní strany sýru nevytvoří pěkná opečená grilovací mřížka. Sýr otočte a grilujte další cca 3-4 minuty z druhé strany. Na sýr na grilu nezapomeňte - halloumi je sice výrazně pevnější než jiné sýry, ale i ten by se v grilu později roztekl a skončil by pod roštem.

Vše o Krystalovém Cukru

Jakmile máte opečenou mřížku na obou stranách, sundejte z grilu a máte hotovo. Grilovaný halloumi je poměrně univerzální a podávat jej můžete s grilovanou zeleninou, s čerstvým salátem nebo třeba v burgeru.

Čas od času je potřeba odlehčit jídelníček a dát prostor bezmasým pokrmům. V tomto receptu najdete inspiraci na skvělý oběd. Toto lahodné bezmasé jídlo je syté a plné chutí. Vrstvy brambor, květáku, uzeného tofu a kadeřávku a sýra halloumi se během pečení pěkně propojí.

Recepty s halloumi

Halloumi hranolky

Celková doba: 38 min

Grilovaný sýr halloumi se salátem a malinovým dresinkem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Ingredience:

Hovězí maso v akci

Příprava:

  1. Sýr halloumi nakrájejte na 1 cm silné hranolky.
  2. Připravte si tři misky pro obalení. Do první mísy dejte mouku. Ve druhé míse rozklepněte vejce a dobře rozšlehejte. Ve třetí míse smíchejte strouhanku se sušeným česnekem. Každý kousek sýru nejdříve obalte v mouce a lehce setřeste přebytek, poté namočte do vejce a nakonec obalte ve strouhance.
  3. Na desku v nádobě dejte hranolky sýru halloumi. Zahajte proces vaření.
  4. Podávejte ihned.
Halloumi hranolky

Grilovaný sýr Halloumi s rajčaty

Ingredience:

Grilovaný sýr Halloumi s rajčaty

Salát s grilovaným halloumi

Natrhané listové saláty (polníček, špenát, římský salát) a bylinky (máta, koriandr, bazalka, pažitka, listová petržel) promícháme s dresinkem a nandáme na talíř. Doplníme na tenké plátky nakrájenou cuketou a mrkví, grilovaným sýrem a chlebem, čerstvými malinami a vlašskými ořechy. Nakonec zakápneme olivovým olejem a ozdobíme několika listy čerstvé pažitky.

Malinový dresink: připravíme ze 100 g malin a citronové šťávy. Směs rozšťoucháme, opepříme, osolíme, přidáme 100 ml olivového oleje a dobře rozmícháme. Na dresink můžete použít i mražené maliny.

Další tipy a recepty

Vakuované maso BILLA sleva

tags: #syr #halloumi #recepty