Copyright © pohodanovapec.cz 
Recepty z hub přináší inspiraci na celou škálu chutných pokrmů s touto oblíbenou pochoutkou. Ať už se vydáte na houby do lesa nebo si je koupíte v obchodě, vždycky z nich vykouzlíte lahodné pokrmy.
Tepelná úprava hub je velmi důležitá. Pokud chcete prodloužit životnost čerstvých hub, máte dvě osvědčené možnosti. Sušení hub je skvělé pro hřiby a jiné pevné druhy - nakrájené plátky hub rozložte na síto nebo plech a sušte při nízké teplotě v troubě, sušičce nebo na vzdušném místě. Zamrazení hub je ideální pro hřiby, lišky nebo žampiony - houby nejprve očistěte, nakrájejte a krátce povařte (blanšírujte), aby si zachovaly chuť i barvu.
Byla pro vás letošní houbová sezóna úspěšná a vy už nevíte, co s nimi? Usušte je nebo zamrazte. Během roku vám přijdou vhod! SUŠENÍ. Houby, které budete sušit, nikdy neoplachujte. Očistěte je pouze nožíkem. Houby nakrájejte na asi 4mm tenké plátky a sušte je v sušičce, troubě nebo na radiátoru. Poskládejte je tak, aby se nepřekrývaly. MRAZENÍ. Houby nejprve důkladně očistěte, nakrájejte na plátky a poté tepelně upravte. Postačí jim 8-10 minut varu. Můžete je uvařit ve vodě nebo podusit na sádle.
Nejlepší smaženici připravíte ze směsi pravých hřibů, lišek, klouzků nebo křemenáčů. Od rychlé houbové smaženice, která nesmí chybět po každém houbařském výletu, přes křupavé a voňavé houbové karbanátky, až po sváteční speciality, jako je tradiční houbový kuba nebo zapékaný podkrkonošský hubník.
Houbová smaženiceSmaženice nemusí být jen z tofu, zkuste tuto verzi, kde není ani tofu ani sójová omáčka. Nejlepší smaženici připravíte ze směsi pravých hřibů, lišek, klouzků nebo křemenáčů.
Máme pro vás houbovou směs s rýží, která je nejen plná vůní a b... Houbová směs s mrkví a rýžíVíme, že občas hledáte rychlý a chutný recept, který zasytí a zároveň potěší chuťové buňky. Máme pro vás houbovou směs s rýží, která je nejen plná vůní a b...
Jen máloco dokáže zahřát, jako miska poctivé houbové polévky. V české kuchyni mají polévky s houbami dlouhou tradici a připravují se na desítky způsobů - od jednoduchých vývarů až po krémové speciality. Pokud chcete ochutnat pravou chuť dětství, sáhněte po babiččině krémové houbové polévce. Je to poctivá houbová polévka plná lesní vůně, která vás přenese zpět do prázdninových dnů u babičky.
Na jihočeských stolech nesmí chybět kulajda - krémová polévka s houbami, ve které se snoubí smetana, kopr a houby. Když se řekne česká polévka, většině se vybaví právě bramboračka s houbami. Hustá, voňavá a sytá polévka s houbami, která zahřeje v chladném počasí a zasytí skoro jako hlavní jídlo.
Houby skvěle ladí s těstovinami i rýží, a proto se tak často objevují v receptech na lahodné houbové těstoviny nebo populární krémové houbové rizoto. Máme pro vás lahodné houbové rizoto nebo krémovou polévku, která zahřeje i v chladných dnech. Naučte se s Jíme Jinak, jak správně připravit čerstvé i sušené houby, aby vynikla jejich jedinečná chuť a vůně.
Houbová omáčka s mrkví a cuketouKdyž mám po ruce sušené houby, pár kusů zeleniny a chuť na něco sytého a voňavého, připravuji tuto jemnou houbovou omáčku. Je krásně krémová, přitom lehká,...
Vyzkoušejte voňavý recept na omáčku z lišek a hříbků, která vás okouzlí svou krémovou konzistencí i hloubkou chuti. Omáčku můžete podávat k těstovinám, bramborám i knedlíkům.
Houby se skvěle hodí k vepřovému, hovězímu, ale i kuřecímu masu. Kdo má rád výrazná jídla, zajisté ocení vepřové maso na houbách, jemné maso se skvěle doplňuje s aromatickými houbami a hodí se k bramborám nebo kaši. Milovníci hovězího si přijdou na své s receptem na hovězí maso na houbách, kde se hovězí maso krásně propojí s chutí hub.
V našem jednoduchém receptu hovězí maso na houbách se šťavnaté hovězí dusí společně s houbami a vznikne tak lahodný pokrm vyvážené chuti s příjemnou vůní hub. Pokud hledáte lehčí variantu, vyzkoušejte kuřecí maso na houbách, které je rychlé na přípravu a skvěle se hodí k bramborám nebo rýži.
K masu s omáčkou podávejte jednoduchou a přitom skvělou přílohu - pečené brambory, ochucené grilovacím kořením.
Houbová sezóna je báječné období roku, na které se těšíme. Lesních hub je více druhů, ale přece jen jsou hřibovité houby nejoblíbenější. Využijeme je na mnoho způsobů, můžeme je vařit, dusit, smažit, zapékat i grilovat.
nejlepší slaný koláč se šunkou a sýrem
Houby se báječně hodí k zapékání, výborná je kombinace s bramborami i s těstovinami. Před smícháním s těstovinami houby poduste na cibulce, a to pěkně do změknutí. Bramboračky z lesních hřibovitých hub jsou báječnou dobrotou, v každé rodině se připravují trochu jinak, ale pokaždé chutnají skvěle.
Očištěné lesní houby poduste na másle s drceným kmínem a chilli kořením, nechte je vychladnout a poté je použijte jako náplň do rozkrojeného sýra Hermelín. Voňavé lesní houby se výborně hodí k šťavnatým roštěnkám.
K nedělnímu obědu nesmí chybět voňavá hříbková omáčka, která se výborně hodí jak k vepřovému, tak k hovězímu masu nebo jen tak k houskovému knedlíku. Zkuste připravit také neobvyklý předkrm nebo chuťovku na párty v podobě hříbkového carpaccia, kterým ohromíte každého hosta.
Pro milovníky pikantnějších chutí jsou tu nakládané houby s česnekem. Voňavé, jemně pikantní a krásně křupavé - hodí se k masu nebo jen tak na chuť. Pokud hledáte praktickou variantu, vsaďte na sterilované houby se zeleninou.
Když se česká houbařská vášeň spojí s italskou a francouzskou kuchyní, vznikají pokrmy, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Pro slavnostnější příležitosti je ideální voňavý houbový quiche, inspirovaný francouzskou kuchyní, který na stole vypadá stejně výjimečně, jako chutná.
V repertoáru všech zkušených houbařů patří i recept na hovězí plátky na houbách. Tato klasická dobrota příjemně voní i chutná, dá se připravovat i z hub sušených nebo mražených. Na ochucení použijte mletý pepř a kmín. Chuť ještě zvýrazní houbové koření.
Houby se dají připravit hned několika způsoby. Kromě tradiční smaženice, houbové omáčky nebo řízků můžete z hub připravit další skvostné pokrmy. Experimentujte a rozšiřte si obzory. Každá z nich v sobě nese vůni lesa a připomíná dětství i prázdniny u babičky.
Všechno z lesa v jednom jídleNo a pokud jste jako my všichni ostatní, nejspíš si přinesete z lesa různorodou směs hub, kterou byste rádi použili v jednom jídle. I pro vás máme pár chutných receptů. Klasický houbový guláš potěší při každém táboření i u rodinného stolu a pro věčné dietáře máme lahodný houbový salát, po kterém zaručeně nepřiberete.
| Pokrm | Vhodné druhy hub | Tip |
|---|---|---|
| Smaženice | hřiby, lišky, klouzky, křemenáči | směs různých druhů je nejlepší |
| Krémová polévka / kulajda | lišky, hřiby | kombinujte se smetanou a koprem |
| Rizoto / těstoviny | žampiony, hlíva, šiitake | před spojení s rýží či těstovinami poduste |
| Omáčky k masu | hřiby, lišky, smrže | vhodné i z hub sušených |
Copyright © pohodanovapec.cz
