Copyright © pohodanovapec.cz 
Má krásnou výraznou barvu, která se po něm dokonce jmenuje - lososová, je plný živin, a látek, které potřebujeme, především omega nenasycených mastných kyselin. Uzený losos patří k lahůdkám, které už vlastně příliš upravovat nemusíme. Za jednoduchý předkrm dokonce ani příliš neutratíme - stačí nám sto gramů. Vložíme do misky a zakápneme šťávou z limetky - tyhle dvě chutě k sobě dokonale jdou. Přidáme olivový olej, také jen trošku, a jako většinu předkrmů tohoto typu dochutíme lžičkou jemné dijonské hořčice. Osolíme, opepříme a dobře promícháme. K lososu jde další výrazná chuť, bez které by tento předkrm nebyl úplný - čerstvý kopr. Stačí nám opravdu malá snítka, kterou rozdělíme na jednotlivé porce.
Podávat můžeme buď na nakrájené bílé bagetce, kde na každou lžící navrstvíme lososovou směs, položíme kousek kopru a i čtvrt plátku citrónu na ozdobu. Předkrm, který se hodí třeba i na sváteční stůl. Můžeme ho podávat jak ve sklenicích nebo třeba i v malých „amuse bouche“ porcích, jako v mém článku z archivu TADY. Avokádo rozpůlíme a pomocí nože odstraníme pecku. Každou polovinu zakapeme částí limetkové šťávy a ještě ve slupce nakrájíme na proužky. Poté proužky polévkovou lžící vyloupneme a vložíme do sklenic. Smetanu promícháme s limetkovou kůrou. Část smetany naklademe na vrstvu avokáda. Lososa nakrájíme na kousky velikosti sousta. Vložíme do sklenic a zakapeme limetkovou šťávou. Noček, který vytvarujeme pomocí dvou lžiček, vložíme na vrstvu lososa. Posypeme opět limetkovou kůrou a červeným pepřem.
Losos patří k nejoblíbenějším rybám díky jemnému masu, výrazné chuti a vysokému obsahu omega 3 mastných kyselin. Hodí se pro rychlé večeře i slavnostní menu. Připravit jej lze na pánvi, v troubě, na grilu i v podobě tataráku. Oblíbený je pečený losos s bylinkovou krustou, krémové těstoviny s lososem, svěží salát s uzeným lososem nebo losos na grilu s citronem.
Návrat k tradičním úpravám: Sloupneme kůži z lososa. Rybu nasekáme na drobné kousky (nebo utřeme nožem). Nasypeme do misky a k tomu na drobno nakrájíme šalotku a chilli papričku. Pak přidáme i ostatní suroviny, kromě toustu a vymačkáme citron. Tatarák servírujeme pomocí tvořítka nebo jen tak od ruky, vedle položíme tousty a hotovo.
Postup přípravy pro vaši inspiraci podle obsaženého textu shrneme do srozumitelného sledu kroků:
Jak připravit teplý salát caponata
Losos patří k nejoblíbenějším rybám díky jemnému masu, výrazné chuti a vysokému obsahu omega 3 mastných kyselin. Hodí se pro rychlé večeře i slavnostní menu. Připravit jej lze na pánvi, v troubě, na grilu i v podobě tataráku. Oblíbený je pečený losos s bylinkovou krustou, krémové těstoviny s lososem, svěží salát s uzeným lososem nebo losos na grilu s citronem.
Na srpen se v redakci těšíme, protože právě teď dozrává to nejlepší ovoce a zelenina. Nenechte si ujít voňavý jablečný koláč se skořicí ani naše letní recepty z cuket. Prostřeno X (5) jihomorava 19.9.
Podávat lze různě - ve sklenicích, v malých amuse-bouche porciích i na čerstvé bagetě. Jak jsem uvedl dříve, pro jemnou texturu a svěží chuť je skvělé kombinovat lososa s limetkou, olivovým olejem, dijonskou hořčicí a koprem. Zvláštní roli hraje avokádo, které díky krémové konzistenci vyvažuje chuť lososa a citrusů.
Losos patří k důležitým zdrojům omega-3 mastných kyselin a díky jemnému masu a výrazné chuti se hodí pro různá rychlá i slavnostní menu. Můžeme jej připravit na pánvi, v troubě, na grilu, nebo jako tatarák. Důležité je sladit citrusy, byliny a krémové vrstvy tak, aby vznikla harmonická a vyvážená kombinace.
Copyright © pohodanovapec.cz
