Recept na mrkvové muffiny: chutný a zdravý dezert plný vitamínů

Pokud máte rádi mrkvový dort, určitě si zamilujete i mrkvové muffiny - menší a praktickou variantu tohoto oblíbeného dezertu. Tyto muffiny jsou nejen lahodné, ale také výživné, protože obsahují hodně vlákniny a vitamínů díky mrkvi i jablkům, která těstu dodají vláčnost a přírodní sladkost. Díky tomu jsou mrkvové muffiny skvělou volbou pro zdravější sladkosti nebo svačinu pro děti i dospělé.

Ingredience pro mrkvové muffiny

Ingredience	Množství
Mouka hladká	150 g
Mrkev nastrouhaná	200 g
Jablko nastrouhané	1 ks (střední velikost)
Slunečnicový olej	240 ml
Cukr krupicový (nebo stévie/sladidlo dle chuti)	150 g
Vejce	2 ks
Mletá skořice	1 čajová lžička
Jedlá soda	1 čajová lžička
Kypřící prášek do pečiva	1/2 čajové lžičky
Špetka soli	-
Pekanové ořechy nebo kokos (volitelně)	dle chuti

TIP: Pokud používáte sladká jablka, můžete cukr zcela vynechat nebo nahradit přírodním sladidlem, například stévií. Pro zvýšení výživové hodnoty doporučujeme přidat ořechy.

Postup přípravy mrkvových muffinů

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, kypřící prášek, skořici, muškátový ořech, špetku soli a případně hřebíček.
Vmíchejte olej a vejce, poté přidejte nastrouhanou mrkev, jablko, pekanové ořechy a kokos. Vše pečlivě promíchejte.
Formičky na muffiny vymažte olejem (pokud nemáte silikonové) a naplňte je těstem do ¾ výšky.
Pečte 20-25 minut, až muffiny krásně vykynou a zlehka zezlátnou.

Po upečení nechte muffiny vychladnout, aby se lépe podávaly a krémová poleva nebo ozdoby držely stabilně.

Poleva z kešu ořechů - zdravé ozvláštnění muffinů

Pokud chcete své mrkvové muffiny povýšit na malé cupcaky, doporučujeme připravit krémovou polevu z kešu ořechů, která jim dodá." jemnost a lahodnost.

Ingredience na kešu polevu

Kešu ořechy (namočené)
Citronová šťáva
Vanilkový extrakt
Javorový sirup (dle chuti)

Postup přípravy polevy

Namočené kešu ořechy sceďte a rozmixujte s ostatními ingrediencemi do hladké krémové konzistence.
Ochutnejte a případně dochuťte citronem, vanilkou nebo javorovým sirupem podle vlastní chuti.
Krém přeneste do misky, přikryjte a vložte do mrazáku na 2-4 hodiny, dokud poleva neztuhne.
Poté ji vyjměte, promíchejte a ozdobte muffiny.

Varianty a tipy pro zdobení a dochucení

Místo krémového sýra lze použít mascarpone, které je oblíbené pro svou jemnou chuť.
Mrkvové muffiny krásně ladí s kořením jako skořice, muškátový oříšek a hřebíček, které dodají teplé, aromatické tóny.
Vyzkoušejte zdobení marcipánovými mrkvičkami - obarvěný marcipán tvarujte do malých mrkviček a ozdobte je rýhováním nožem. To zvlášť potěší děti a hosty při slavnostních příležitostech.
Pro extra vláčnost můžete do těsta přidat jablko, které muffinům dodá sladkost a šťavnatost bez zbytečného přidaného cukru.
Milovníci oříšků ocení přidání pekanových ořechů nebo kokosu do těsta pro zajímavou texturu.
Pokud hledáte zdravější recept, zkuste použít stévii nebo jiné přírodní sladidlo místo cukru.

Mrkvové muffiny s krémem a marcipánovými mrkvičkami

Pro speciální příležitosti můžete muffiny ozdobit krémem z mascarpone, moučkového cukru a citronové šťávy a doplnit je krásnými marcipánovými mrkvičkami, které se dají snadno vyrobit doma. Tento recept je středně náročný a zabere přibližně 50 minut na přípravu asi 15 porcí.

Autentické lasagne bez vajec

Ingredience na těsto

150 g celozrnné mouky polohrubé
200 g na hrubo nastrouhané mrkve
150 ml slunečnicového oleje
3 vejce
1 balení kypřícího prášku do pečiva (s vinným kamenem)
Špetka soli a zarovnaná lžička skořice
150 g třtinového cukru

Ingredience na krém

300 g mascarpone
100 g moučkového cukru
Citronová šťáva z jednoho citronu

Suroviny na ozdobení

Marcipán na tvarování mrkviček
Gelové potravinářské barvy (zelená, červená, žlutá)

Postup

Smíchejte mouku, kypřící prášek, sůl, skořici a cukr. Přidejte vejce, olej a mrkev a promíchejte do hladka.
Těsto rozdělte do papírových košíčků ve formě na muffiny, naplňte je do dvou třetin.
Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C (elektrická) nebo 160 °C (horkovzdušná). Pečte asi 25 minut. Muffiny nechte vychladnout.
Krém připravte krátkým šleháním mascarpone, cukru a citronové šťávy.
Z marcipánu vytvořte malé mrkvičky podle návodu a ozdobte jimi muffiny.

Zdravotní přínosy mrkvových muffinů

Mrkvové muffiny jsou nejen chutné, ale i výživné. Mrkev přináší do receptu svěží a zemité tóny a je bohatým zdrojem vitamínů a vlákniny. Jablka obohacují muffiny o vitamín C a další vlákninu, která napomáhá správnému trávení. Dodání skořice a muškátového oříšku pak poskytuje nejen aroma, ale i podporu trávení a pocitu sytosti. Kombinace těchto surovin činí z mrkvových muffinů skvělý dezert, který podporuje zdravý životní styl.

Jak připravit mrkvové muffiny – perfektní velikonoční recept!

Jak upéct kokosky

Tipy pro nadýchané těsto

tags: #recept #na #mrkvové #muffiny