Copyright © pohodanovapec.cz 
Vepřové maso se hodí na minutkové vaření i víkendové či slavnostní pokrmy. Nabízíme několik jednoduchých receptů, které zvládnete bez složitých postupů a s běžnými surovinami. Vepřové maso patří mezi nejoblíbenější suroviny v české kuchyni, a to nejen pro svou chutnost, ale i dostupnost a univerzální využití. Lze z něj připravit pestrou škálu jídel - od rychlých obědů po pomalu pečené speciality. Díky krátké tepelné úpravě si maso zachová šťavnatost, jemnost a výraznou chuť.
Nejčastěji se připravuje z kýty, panenky nebo krkovice, nakrájené na tenké plátky. Při správném postupu stačí několik minut na pánvi a pokrm je hotový. Důležité je maso nepřepéct, aby zůstalo měkké, a vhodně ho dochutit, například bylinkami, česnekem nebo hořčicí. Pečené maso si dobře rozumí s cibulí, česnekem, kmínem nebo rozmarýnem a jeho vůně rychle provoní celou kuchyni. Omáčky z vepřového masa se výborně hodí k houskovému knedlíku, těstovinám i rýži a nabízejí nespočet chutných variant na všední dny i slavnostní příležitosti.
Vepřové vnitřnosti představují cenově dostupnou a zároveň výživnou surovinu, která si i dnes nachází místo v domácí kuchyni. Játra, srdce, ledvinky nebo jazyk nabízejí pestrou škálu chutí i možností úpravy. Z vepřového masa připravíte rychlé, syté a chuťově zajímavé pokrmy bez zbytečných složitostí a náročné přípravy. Vepřové maso má své čestné místo nejen v kuchyni české, ale i v kuchyních napříč celým světem. Z části je to zapříčiněno tím, že je neuvěřitelně variabilní.
Vepřové plátky s omáčkou jsou jednoduché a nenáročné na suroviny. Maso se totiž rychle opeče a pak dusí v omáčce s cibulovým základem a worcesterem, která krásně zvýrazní chuť masa. Postup přípravy: Cibule nakrájejte na jemno a orestujte na oleji. Zaprašte moukou, krátce zarestujte a podlijte studeným vývarem. Rozmíchejte metličkou a dochuťte solí a pepřem. Maso naklepejte, osolte a opepřete. Opečte ho na oleji z obou stran dozlatova. Výpek v pánvi podlijte vodou a vmíchejte do připravené omáčky. Vařte 10 minut, přidejte plátky masa a duste doměkka. Poté maso vyjměte, omáčku dochuťte maggi (nebo sójovou omáčkou) a worcesterskou omáčkou a přeceďte. Hotové maso podávejte přelité omáčkou a jako přílohu zvolte ideálně rýži.
Jednoduché vepřové plátky na kmíně patří mezi levné a rychlé jídlo, které milovaly už i naše babičky. Základem skvěle ochuceného masa je marináda, do které se často přidává pro správný říz trochu piva. Teplotně rychlá příprava zaručuje šťavnaté plátky plné chuti. Hledáte jednoduchý recept k obědu či teplé večeři? Vepřové plátky nezaberou příliš mnoho času na přípravu a chutnají skvěle díky použité hořčici.
Nezapomenutelný zážitek z večeře
Na novohradský vepřový plátek lze vzpomenout jako na pokrm ze školní jídelny, ale s moderním pojetím chutná skvěle. Vsaďte na kombinaci šťavnatých plátků masa, které jsou doplněné o pestrou směs zeleniny, jako jsou papriky, cukety či zelené fazolky. Spojení těchto ingrediencí dodává pokrmu skvělou chuť a také barevný vzhled. Vepřové plátky, zejména z krkovičky, se hodí na pomalé dušení. Díky této úpravě uchováte v mase šťavnatost a skvělou chuť. Tradiční pokrmy jsou v každé domácnosti velmi populární a vepřové plátky se znojemskou chutí patří mezi nestárnoucí klasiku.
Pokrmy z jednoho pekáčku jsou velmi populární, snadno nasytíte větší množství strávníků a to bez zdlouhavého stání v kuchyni. Doměkka upečená kotleta je velká lahůdka a navíc, když ji zapečete s hořčicí a smetanou, máte na stole naprosto dokonalý víkendový oběd. Recept na vepřovou pečeni s hlávkovým zelím je tak snadný, až se tomu nechce věřit. Všechny suroviny jednoduše vložíte do jednoho pekáče a upečete doměkka. I jemná smetanová omáčka dokáže skvěle doplnit plátky vepřového masa a svou jednoduchostí vás uchvátí. Základ omáčky je připravený z kořenové zeleniny a zjemněný smetanou.
Jednoduché vepřové plátky naložené v hořčici a cibuli jsou po upečení krásně šťavnaté a měkké. Velmi jednoduchý recept, kde žampiony dokonale ochutí maso i omáčku a dají tak základ rychlému obědu či večeři. Jen málokterá surovina má v kuchyni tak široký záběr jako právě vepřová plec. Houbovou chuť skvěle podpoří také použitá dijonská hořčice a opražené kousky slaniny.
Vepřové plátky na pivě je výborná volba na nedělní oběd. Spojení masa a piva funguje prostě skvěle. Ať už masový pokrm pivem zapijete pro lepší trávení nebo pivo zakomponujete rovnou do jeho přípravy. Na zpěněné cibuli osmahneme osolené, opepřené plátky masa. Podlijeme vývarem (může být z kostky), přidáme hořčici a dusíme.
Zapomenout nesmíme ani na českou klasiku: vepřové v mrkvi nebo tradiční segedínský guláš. Mleté vepřové se dokonale hodí na přípravu nejrůznějších masových koulí, burgerů a placek. Obloha chutí doplněná o cibuli, česnek, hořčici a bylinky může proměnit jednoduché plátky v opravdový gurmánský zážitek. Vepřové plátky na kmíně, plněné náplní z anglické slaniny, klobásy a kysaného zelí, nebo s rajčatovou omáčkou s bazalkou a nakládanými cibulkami nabízejí široké spektrum chutí pro každý den.
Díla Caravaggia: Večeře v Emauzích a Nevěřící sv. Tomáš
| Postup | Klíčové suroviny | Čas přípravy | Tipy |
|---|---|---|---|
| Rychlá omáčka z cibule | cibule, mouka, vývar, maso | 20 minut | natahnout omáčku na hustější konzistenci |
| Dušené plátky s houbami | plátky masa, houby, smetana | 30 minut | přidat dijonskou hořčici |
| Pečené plátky s zelím | plátky, zelí, smetana | 60 minut | v pekáči vše pohromadě |
Vepřové plátky mohou znít poněkud fádně, avšak dokáží vás překvapit svou jednoduchostí a lahodnou chutí. Přírodní plátky z vepřové pečeně jsou plné šťavnaté chuti a navíc rychlé na přípravu. Pořádná dávka žampionů dodá omáčce báječné aroma a použité máslo omáčku zjemní. Základ této marinády je připravený ze světlého piva, sójové omáčky, trošky medu a čerstvého tymiánu. Vepřové plátky a houby jsou dvě suroviny, které budou společně vždy nepřekonatelně dobré a právem mají své místo v české kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
