Recept na těstovinový salát s paprikou

Tento recept kombinuje pečené papriky, těstoviny a svěží bylinky s možností volby doplňků pro více bílkovin. Vše dohromady tvoří osvěžující letní pokrm, který je vhodný do krabičky na práci i na výlety.

Příprava začíná výběrem paprik, které spolu s ostatními surovinami vytváří základ chutí salátu. Papriky pečeme na vysokou teplotu, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Do směsi přidáme rajčata, bazalku, česnek, olivový olej a ocet, dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Těstoviny uvaříme al dente a smícháme s pečenými paprikami a dresinkem.

Postup krok za krokem

  1. Nakrájejte papriky na půlky, odstraňte semínka a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Pečte v troubě rozehřáté na 220°C 20-30 minut, dokud na paprikách nenaskočí puchýře. Poté je vyndejte, dejte do mísy, zakryjte a nechte zapařit. Po vychladnutí papriky oloupejte, zbavte stopky s jádřincem a nakrájejte na nudličky.
  2. Rajčata očistěte a nakrájejte na menší dílky. Bazalku nahrubo nasekejte. Česnek oloupejte, podrtíte a nahrubo nasekejte. V míse smíchejte papriky, rajčata, česnek, bazalku, olivový olej a ocet. Dochutíme solí, pepřem i trochou cukru.
  3. Připravte těstoviny podle návodu na obalu v osolené vodě, dokud nejsou al dente. Smíchejte je se ztuhlou směsí papriky a zeleniny. Pro více bílkovin lze salát doplnit opečeným kuřetem, nebo použít cizrnové těstoviny či červenou čočku a posypat lahůdkovým droždím.
  4. Na závěr můžete připravit variantu s domácí majonézou (nebo Hellmann’s Majonéza Delikátní) a dochutit citronovou šťávou, medem či dijonskou hořčicí podle chuti. Pokud chcete Romesco omáčku, rozmixujte pečené papriky s trochou mandlí, oleje, česneku, chilli a uzené papriky.
  5. Podávejte vychlazené, nebo při pokojové teplotě jako lehkou letní obtížnost, ideální ke grilovanému masu či jako samostatný pokrm.

Tipy k variacím a skladování

„Trivka“ poznámka: salát je výborný do krabičky, jeho příprava vyžaduje čas na chlazení, ale výsledek stojí za to. Recept má jednoduchý seznam surovin a variabilitu podle chuti.

Tajemství nejlepšího těstovinového salátu | Menu od Koko

Textový popis původního postup

Dodatečné poznámky k zpracování

Je důležité do salátu vmíchat olej a citronovou šťávu, aby vznikl ladný záliv. V některých verzích se používá i ocet a med pro zjemnění kyselosti. V kombinaci s feta sýrem a čerstvými bylinkami je to dokonalý letní pokrm, který si můžete dát jen tak, nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

Rizika spojená s těstovinovým salátem

Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept

Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem

tags: #recept #na #těstovinový #salát #s #paprikou