Copyright © pohodanovapec.cz 
Těstovinový salát s kuřecím masem, zdálo by se, není nic složitého. Aby chutnal ale opravdu luxusně, nestačí jen orestovat kousky masa na pánvi a hodit je do mísy s uvařenými penne. Maso z pečeného kuřete má mnohem výraznější chuť než jen restované na pánvi. Nejlepší je péct maso předem, klidně i den. Ještě teplé ho obrat od kostí a uložit do lednice. Druhý den ztuhlé maso nakrájet na menší kousky.
Po upečení maso oberte a nakrájejte na menší kousky, velikostně adekvátní ke zvoleným těstovinám i ústům strávníků. Kůžičku ale sundejte. Pak ji vylovte z tuku, který pustila, a nechte chladnout na papírové utěrce. Studenou můžete skladovat v dobře uzavřené skleničce v lednici i několik dní.
U těstovin potřebujete zastavit var v pravou chvíli, aby stále dál během velmi pozvolného chladnutí nedocházely. Jinak řečeno výpek nebo také sos, zkrátka to tekuté, co najdete v pekáči po upečení masa. Nejdříve ochutnejte, jak je slaná - měla by být spíše slanější nežli mdlá. Na každou porci těstovin budete potřebovat asi půl deci tohohle tekutého zlata, případný přebytek odlijte a schovejte do jiného receptu.
Nyní je nejvhodnější čas zajistit klouzavost. Pokud výpek obsahuje tuk, který pustila kůže z kuřete, není třeba přidávat olivový olej, ale když je sos až příliš přírodní, trochu přilijte. Místo oliváče můžete dát také po lžičce pesta na každou porci těstovin (až nakonec, ať se nevaří).
Pokud máte rádi v těstovinovém salátu chuť spíše čerstvé než nakládané zeleniny, v zimním období se nabízí pohled do útrob mrazáku. Mražený hrášek nebo kukuřici stačí do tohoto horkého základu přihodit a krátce provařit. Když ochucené a ve šťávě promíchané těstoviny dojdou zas na pokojovou teplotu, spojte je s připraveným masem, případně čerstvou zeleninou, která nesmí přijít o křupavost a případně dalším mazivem v podobě bílého jogurtu, majonézy nebo jejich kombinace. Těstovinový salát konzumujte vždy právě při této teplotě, ne rovnou z lednice, kdy jsou chladem chutě utlumené a těstoviny ztuhlé. Stačí ho vyndat 30 až 60 minut předem.
Rizika spojená s těstovinovým salátem
Vyzkoušejte chutný těstovinový salát s pečeným kuřecím masem, brokolicí, šunkou a sýrem. Kombinace čerstvých rajčat, křupavého řapíkatého celeru a sladké kukuřice vytvoří dokonale vyvážené jídlo. Krok 2: Kuřecí stehna opláchneme a vložíme do pekáčku. Posypeme solí, mletým pepřem a mírně podlijeme vodou. Krok 5: Těstoviny povaříme 8-10 minut (nebo dle návodu) v osolené vroucí vodě s kapkou oleje. Krok 6: Potom scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krok 7: Šunku nakrájíme na nudličky. Sýr nakrájíme na kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostky. Sterilovanou kukuřici necháme okapat. Řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na kolečka. Krok 9: Salát necháme vychladit v lednici.
Dresing: vše dáme do mixéru a promixujeme dohladka. Salát: nejprve si ochutíme kuřecí maso pepřem a solí a dáme vařit dobře osolenou vodu na těstoviny. Těstoviny volíme středně velké, ideálně ne úplně tradiční tvar, salát je pak zajímavější. Slaninu opečeme dozlatova a dáme stranou. Na vypečeném tuku z obou stran opečeme dozlatova kousky kuřete. Ve chvíli, kdy máme maso na pánvi, bychom měli vhodit těstoviny do vroucí osolené vody. Zhruba v polovině času vhodíme do stejného hrnce i fazolky a po další minutě i hrášek. Opečené maso dáme bokem. Těstoviny se zeleninou přecedíme a rychle propláchneme ledovou vodou, opět přecedíme a dáme do mísy, kam přihodíme i čerstvý polníček, kuře, slaninu a vše pořádně promícháme spolu s dresingem.
Tento salát můžete obměňovat podle sezóny. Pokud máte rádi v salátu více čerstvostí, doplňte čerstvá rajčata, čerstvý hrášek a papriku. Dresing můžete doplnit jogurtem pro krémovější konzistenci. Pro zimní variantu zvažte mražený hrášek, který rychle zamíří do horkého salátu a dodá sladkost a barvu. Salát je nejlepší konzumovat při pokojové teplotě, nikoli lednicově studený.
1) Připravte pečené kuřecí maso; 2) uvařte těstoviny; 3) připravte zeleninu a šunku sýr; 4) připravte dresing; 5) spojte vše ve velké míse a dobře promíchejte; 6) nechte vychladnout v lednici a podávejte později s čerstvou zeleninou.
Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept
Copyright © pohodanovapec.cz
