Recept na těstovinový salát se žampiony a česnekem

Uvaříme těstoviny a propláchneme je studenou vodou. Těstoviny vsypeme do osolené vroucí vody a vaříme dle doby uvedené na obale, nejlépe na způsob Al dente, tedy ne na tvrdo ani na měkko. Při přípravě salátu nakrájíme zeleninu, spolu se žampiony smícháme s těstovinami a přidáme špek.

Postup přípravy žampionů a zeleniny

Na pánvi rozpálíme olej a opražíme cibuli, žampiony a olivy. Žampiony vydusíme (až se odpaří voda) a necháme vychladnout. Během vaření těstovin nakrájíme salát Lollo Biondo, bazalku, cibuli, olivy a mini rajčata. Salát, bazalku a mini rajčata pak vložíme do mísy. Jakmile máme těstoviny uvařené, scedíme je a rovněž přidáme do mísy. Mrkev nastrouháme na drobno a přidáme k ostatním surovinám.

Dresingy a dochucení

Buď přidáme prolisovaný česnek a bylinkový dresing, nebo si umícháme dresing vlastní z majonézy (či bílého jogurtu) a hořčice. Opraženou směs dochutíme salátovým kořením a přidáme do mísy. Na závěr přidáme lžíci slunečnicového oleje a vše důkladně promícháme.

Alternativní varianta s majonézou a jogurtem

Marinádu jsem dělala z majonézy (vanička 100 g) + 2 lžíce bílého jogurtu Hollandia + 2 lžíce plnotučné hořčice + malá lžička dijonské Bona hořčice.

Podávání a nutritivní poznámky

Těstovinový salát s žampióny můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo i jako večeři. Těstoviny dodají našemu tělu komplexní sacharidy a v kombinaci s ostatními surovinami i mnoho dalších zdraví prospěšných látek. Nechybí zde ani kyselina listová, která je obsažena v listové zelenině. U některých důležitých látek obsažených v zelenině se tepelnou úpravou ničí jejich využitelnost, proto je vhodné konzumace zeleniny v syrovém stavu. Pro lepší využití vitamínů rozpustných v tucích je do salátu přidán slunečnicový olej.

Rizika spojená s těstovinovým salátem

Časový průběh a tipy

  1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a scedíme.
  2. Na pánvi orestujeme cibuli, žampiony a olivy, až se pustí vůně a vyduse voda.
  3. Vychladlé žampiony a zeleninu promícháme s vychladlými těstovinami a případně doplníme o špek.
  4. Podle chuti volíme dresing: buď česnek se bylinkovým, nebo vlastní dresing z majonézy/jogurtu a hořčice.
  5. Na závěr dochutíme a promícháme s trochou slunečnicového oleje.

Možné doplnění a poznámky

Salát lze připravit s různými variantami zeleniny a bylinek podle sezóny. Pokud preferujete lehkou verzi, lze využít jogurtový dresing bez majonézy; pro plnější chuť volte dresing s majonézou a hořčicí. Salát je vhodný i k eventuálním obědům či večeřím, případně jako hlavní chod při rodinné oslavě.

Tajemství nejchutnějších těstovin bez masa! Jedinečný recept, na pánvi.

Položka Množství / poznámky
Těstoviny podle počtu porcí
Žampiony nahořubo nakrájené
Cibule na ozdobu a orestování
Zelenina Lollo Biondo, bazalka, olivy, mini rajčata, mrkev
Dresing alternativa A: česnek + bylinkový; alternativa B: majonéza/jogurt + hořčice

Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept

Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem

tags: #recept #na #těstovinový #salát #se #žampiony