Copyright © pohodanovapec.cz 
Cizrnové kari s brokolicí je pro mě jedním z těch receptů, ke kterým se stále vracím, když potřebuji rychlou, chutnou a výživnou večeři. Spojení cizrny a brokolice v krémové kari omáčce je pro mě skoro až neodolatelné. Navíc, díky bohaté směsi koření, která prohřeje a povzbudí, je to jídlo, které vás dokonale uspokojí, aniž byste museli trávit hodiny u sporáku.
Je to perfektní volba pro chladnější večery, kdy chcete něco, co vás zahřeje a dodá vám energii. Co mám na tomto receptu nejraději, je jeho jednoduchost a všestrannost. Můžete si ho snadno přizpůsobit podle toho, co máte zrovna po ruce, a pokaždé si ho tak trochu obměnit. Ať už přidáte další zeleninu, trochu klasické smetany pro extra krémovost, nebo ho dochutíte vaší oblíbenou kombinací koření, je to vždy sázkou na jistotu.
Kari je oblíbený pokrm, který má svůj původ v indické kuchyni, ale jeho popularita se rozšířila po celém světě. Termín „kari“ se používá pro širokou škálu pokrmů, které obvykle zahrnují směs koření a bylin, z nichž nejčastější jsou kurkuma, koriandr, kmín a chilli. Tato kořeněná směs se často kombinuje s masem, rybami, luštěninami nebo zeleninou. Ty se vaří v husté omáčce, často na bázi rajčat, jogurtu nebo kokosového mléka. Kari může mít různé podoby a chutě - od jemných a krémových verzí až po pálivé a pikantní varianty.
A protože kari pochází z Indie, jeho variace se vyvinuly v různých kulturách. V Thajsku je kari často připravováno s kokosovým mlékem a obsahuje čerstvé bylinky, jako je citronová tráva a galangal. V Japonsku je kari hustší, sladší a podává se s rýží. Kari je tedy nejen o chuti, ale i o tradici a kulturním dědictví, což z něj činí fascinující a pestrý pokrm.
Na blogu najdete i rychlejší varianty s různými kořeními a dalšími ingrediencemi. Například verzi s čerstvým špenátem, zeleninou a krémovým mléčným základem, která vznikne díky krátkému mixování částí směsi. K luštěninám a těstovinám se hodí vhodné přílohy jako obiloviny nebo krajíc chleba. Luštěniny jsou vzhledem ke své horší stravitelnosti doporučovány od 1 roku, proto je vhodné zavádět je postupně.
Další varianty zahrnují tradiční asijské tóny s citronovou trávou a galangalem v thajských kari či sladší japonskou verzi kari. Při práci s kari kořením dávejte pozor na alergie a zvolte kombinaci podle chuti a zdravotních potřeb.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, osmahněte cibuli a česnek, přidejte koření a papriky. Přilijte rajčata, kokosové mléko a cizrnu, krátce povařte. Přidejte pečenou brokolici a prohřejte s omáčkou. Uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě, části vody z hrnce si ponechte a zceďte těstoviny. Smíchejte s omáčkou a podle chuti dochuťte solí a pepřem.
Máte chuť na něco lehkého, výživného, zdravého a skvělého? Pak je tento recept pro vás jako stvořený. Recept kombinuje krémovou omáčku s výraznou chutí kari a výživné složky z brokolice a cizrny, která dobře zasytí.
Copyright © pohodanovapec.cz
