Copyright © pohodanovapec.cz 
Pasta s cuketami a slaninou je jednoduché a rychlé hlavné jídlo. Je vynikající, pripraví se za krátký čas a získá si všechny. Pasta s cuketami a slaninou je perfektní hlavní jídlo pro rodinný oběd alebo na vycházku za město. Cukety jsou jedním z nejjemnějších a nejpříjemnějších zelenin na světě, jsou diuretické a obsahují velmi málo kalorií (18 na 100 g). Je těžké, aby byly nepříjemné dětem: za prvé proto, že mají pěknou světlou zelenou barvu, za druhé, protože je můžeš připravit na mnoho způsobů (na kostky, julienne, na pánvi, pečené) a za třetí, protože mají vysoký sytící účinek. Slanina se dá krájet na kostky nebo na proužky, volba je na tobě. Nyní nikdo nepochybuje, že slanina, uzenářský výrobek získaný z prasete a připravený právě z částí břicha čerstvého prasete, je štíhlý produkt. Je také pravda, že již v římských dobách bylo prase základním energetickým zdrojem. Během týdne, dostávali hladoví legionáři dávku slaniny dvakrát, spolu s jinými tuky, jako jsou sádlo a lardo. Slanina je považována za jeden z typických výrobků italské gastronomie, je to specialita která byla vždy zařazena do seznamu tradičních zemědělských výrobků. Koneckonců, k přípravě dobrého receptu na těstoviny s cuketami a slaninou nepotřebuješ dlouhý seznam ingrediencí ani zázračné kuchařské dovednosti. Pasta s krémem z cuket a slaniny je zvlášť jednoduché a velmi chutné jídlo. V takových případech je lepší se nenechat chytit panikou, neboť stres by nás mohl přimět udělat chybu. Udělejme krok za krokem. Zkontrolujme, zda máme dvě hlavní ingredience: cukety a slaninu. Dobře, máme. Ops, chybí smetana. Žádný stres, říká angličan! Existuje vždy mléko, kterým ji lze snadno nahradit. Olej a sůl? Ty jsou doma vždy. Skvělé, nyní můžeme přistoupit k přípravě úžasného, rychlého a překvapivého pokrmu těstovin s krémem z cuket a slaniny. • q.b. • q.b. • q.b.
Vložte vodu k vaření penne (my volíme penne rigate od Felicetti) a mezitím, začněte připravovať omáčku. Na pánvi osmažte slaninu na oleji po dobu několika minut, pak přidejte nakrájené cukety na kostičky. Přidat půl sklenice vody, osolit a vařit asi 10 minut. Když jsou cukety uvařené, přidejte smetanu na vaření, dobře promíchejte a přidejte uvařené těstoviny. Promíchejte, a pokud by to bylo nutné, rozřeďte celou směs trochou vody z vaření. Pasta s uzenou slaninou a cuketami je rychlé a pôsobivé jídlo, které potěší náročnější požitky. Ostatně uzení je stará technika konzervace a dochucení potravin, která se týká nejen masa, ale i ryb, zeleniny a některých sýrů. q.b. q.b.
Začneme recept tím, že umyjeme a důkladně osušíme tři cukety. Na pánvi zahřejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje se stroužkem česneku a nakrájenou uzenou slaninou. Když slanina pěkně zhnědne, odremove česnek z ohně, sceďte tuk a nechejte pouze uzenou slaninu v teple. Na pánvi osmahněte dříve nakrájené cukety na julienne po dobu několika minut. Poté vařte těstoviny ve velkém množství slané vody. Jakmile jsou al dente, smíchejte je na pánvi s uzenou slaninou a cuketami. Jako skvělou prílohu přidejte ke těstovinám nasekanou čerstvou bazalku a nakrájenou mozzarellu. Pasta s krémem z cuket a slaniny je spojení, ktoré zaručuje úspech, zejména když se v receptu používá slanina tesa. Slanina tesa je typ slaniny, který nese své jméno z toho důvodu, že kus masa, ze kterého je vyrobena, tedy štíhlá část břicha prasete, je důmyslně nasolená a ochucená (například s paprikou pro silnější chuť), a je sušena ve své původní formě, na rozdíl od klasické slaniny, která má kulatý a zaoblený tvar. Obecně má slanina tesa čtvercový, obdélníkový, blokový nebo plátkový tvar s červenými a bílými pruhy. Pokud chceš připravit těstoviny s krémem z cuket a slaniny, dejme tomu pořádně, zaprvé si musíš určitě vybrat dobrý kus slaniny tesa a zadruhé typ těstovin, který dobře obalí omáčky a krémy. Dejte vařit hrnec vody k vaření těstovin. Mezitím umyjte cukety, odřízněte konce, rozdělte je podélně na poloviny, poté je opět rozdělte na poloviny a nakrájejte na plátky. Vezměte slaninu a nejdříve ji nakrájejte na proužky. Zahřejte extra panenský olivový olej na pánvi, přidejte celý oloupaný stroužek česneku, krátce ho osmahněte a pak přidejte slaninu a cukety. Jakmile uplyne čas vaření, odeberte naběračku cuket a slaniny tesa z pánve a dejte stranou na ozdobu. Odstraňte česnek. V tuto chvíli by měla být voda na těstoviny vařící, tedy osolte a vařte trofie po dobu uvedené na obalu. Mezitím přeneste zbývající směs cuket a slaniny v pánvi do vysoké, úzké nádoby, přidejte pár naběracích vody z vaření těstovin a rozmixujte tyčovým mixérem, až dostanete hladkou a homogenní krém. Nalijte získaný krém zpět do pánve, když je oheň vypnutý. Jakmile budou trofie al dente, sceďte je přímo do pánve a dobře promíchejte, aby se omáčka spojila. Listové těsto s cuketami a slaninou je rustikální koláč, který je velmi jednoduché a rychlé připravit, ideální jako předkrm nebo na piknik v jarním alebo letním dni. Je to něco chutného, co se jí rukama po nakrájení na plátky. q.b. q.b.
Umyjte a nakrájajte na kolečka jednu cuketu, osmahněte ji na pánvi s třemi lžícemi extra panenského olivového oleje a nakrájenou cibulkou. Přidejte půl sklenice teplé vody a sůl a vařte po dobu deseti minut na mírném ohni. Po deseti minutách přidejte slaninu a vařte ještě několik minut. Mezitím smíchejte vajíčka v míse s Parmigianem, solí, pepřem, nasekanou petrželí a ricottou. Přidejte směs ricotty a vajec do pánve s cuketami a slaninou a jemně promíchejte. Rozviňte listové těsto a umístěte ho do koláčové formy o průměru 22 cm, přičemž na dně nechte pečící papír. Dno propíchněte vidličkou, nalijte dovnitř celou směs a zavřete okraje. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte koláč dovnitř a pečte 25/30 minut vždy při 200 stupních. Těstoviny se slaninou a cuketou kombinují tenčí makarony s křupavou slaninou a jemnou cuketou. Slanina dodává pokrmu výraznou slanou chuť a křupavou texturu, zatímco cuketa přináší vlákninu a vitamíny A a C. Parmazán umocňuje chuť svou slaností a krémovou strukturou.
Čas přípravy: asi 40 minut. Počet porci: 4 porcie. Výživové hodnoty: asi 300 g porci s vyšším obsahem tuků, kalorií a sacharidů, ale s bohatou chutí a vyváženým podílem bílkovin díky sýru a vajíčkům.
Copyright © pohodanovapec.cz
