Recept na těstoviny s krevetami a bazalkovým pestem

Svěží jídlo, které vás potěší i v horkých letních dnech. Krémové tagliatelle jsou dokonalým spojením jemného smetany, šťavnatých krevet a svěží chutí bazalky. Bazalkové těsto dodává pokrmu výraznou chuť a jedinečnou vůni.

Ingredience (misa optimalizovaná na 4 porce)

Krevety 150 g (dále 150 g zmíněno v materiálu jako další porce)
Špagety nebo tagliatelle 500 g (pokud připravujete jiný typ těstovin, upravte množství a časy vaření)
Olivový olej 3 plž
Červená cibule 1 ks
Čerstvá bazalka 1 hrst (plus další na pesto)
Cherry rajčata 150 g (volitelně)
Chilli paprička 1 ks
Citronová šťáva 15 ml
Česnek 1-7 stroužků podle receptu na pesto a marinádu
Směs na marinádu: chilli, zázvor, drcený česnek, sůl a pepř
Smetana k vaření (množství dle chuti, pro krémovou omáčku)
Parmazán nebo ovčí sýr na posypání
Vlašské ořechy nebo piniová semínka (na pesto)
MAGGI Harmonie chutí (volitelně), sůl, pepř

Příprava krevet a marinády

Krevety naložíme do marinády, kterou jsme umíchali z chilli, zázvoru, drceného česneku, soli a pepře. Po 5 kusech vkládáme do vakuovacího sáčku. Na pánvi osmahněte krevety dozlatova. Přidejte pesto a nechte zahřát. Nalijte smetanu a ohřejte dokud se nezačne omáčka vařit.

Příprava bazalkového pesta

Natrháme si do mixéru bazalku, medvědí česnek a rozmixujeme. Smíchejte listy bazalky, česnek a vlašské ořechy v mixéru. Zpracujte do hladka. Pomalu přilévejte olivový olej a pokračujte v míchání. Dochuťte MAGGI Harmonie chutí, parmazánem a solí. V hlubší míse promíchejte natrhanou bazalku, česnek, sýr a oříšky a vše spolu s olejem ručním mixérem najemno rozmixujte. Osolte, opepřete a ještě zlehka promíchejte.

Domácí těsto na tagliatelle (varianta bazalkové těsto)

Mouku smícháme s vajíčkem a špetkou soli. Přidáme kapku olivového oleje a dobře promícháme. Těsto necháme uležet v lednici odpočívat alespoň 30 minut. Pomocí strojku na těstoviny nebo válečku na těsto a nože vytvoříme tagliatelle.

Vaření těstovin a spojení pokrmu

Ve vroucí vodě uvařte špagety na skus (al dente). Do pesta přidejte asi tři lžíce horké vody, ve které jste vařili těstoviny, promíchejte a spojte se scezenými špagetami. Promícháme s uvařenými těstovinami al dente. Přidejte pesto a nechte zahřát. Nalijte smetanu a ohřejte dokud se nezačne omáčka vařit. Krémové tagliatelle jsou dokonalým spojením jemného smetany, šťavnatých krevet a svěží chutí bazalky.

Historie Zátkových těstovin

Varianty a tipy

Cuketové špagety s bazalkovým pestem jsou lehké a osvěžující jídlo, které se připravuje ze spiralizovaných cuket, které nahrazují tradiční těstoviny.
K pokrmu se přidávají nakrájená cherry rajčátka, jež dodávají sladkost a šťavnatost.
Do pesta můžete dát piniová semínka nebo vlašské ořechy podle dostupnosti a chuti.
Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.
Podávejte s lístkem bazalky a posypané parmazánem nebo ovčím sýrem.

Rychlý přehled kroků

Naložte krevety do marinády (chilli, zázvor, česnek, sůl, pepř) a nechte krátce odležet.
Připravte pesto: bazalka, česnek, ořechy/piniová semínka, olej, sýr, dochucení.
Připravte těsto na tagliatelle nebo uvařte špagety podle druhu těstovin.
Osmahněte krevety dozlatova na olivovém oleji.
Přidejte pesto, smetanu a zahřejte do varu, spojte s těstovinami.
Servírujte ihned s parmazánem a čerstvou bazalkou.

Krémové tagliatelle s pórkem, krevetami a konfitovaným česnekem - R.Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Ingredience	Množství
Krevety	150 g
Těstoviny (špagety/tagliatelle)	500 g
Olivový olej	3 plž
Cherry rajčata	150 g (volitelně)
Bazalka	3 hrsti (na pesto a ozdobu)
Česnek	1-7 stroužků

Smíchejte listy bazalky, česnek a vlašské ořechy v mixéru. Zpracujte do hladka. Pomalu přilévejte olivový olej a pokračujte v míchání. Dochuťte MAGGI Harmonie chutí, parmazánem a solí.

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #na #těstoviny #s #krevetami #a