Recept: tofu s brokolicí a těstovinami

Zeleninová směs s tofu je lehké, výživné a rychlé jídlo, které lze připravit v jednom hrnci a na jedné pánvi. V následujícím textu se propojí více verzí a tipů, jak dosáhnout fascinující chuti a variabilního podání.

Ingredience a hlavní komponenty

tofu bílé (uzené nebo mix) - kostky
olej slunečnicový - 1-2 lžíce
cibule - 1 ks
kapie sterilovaná - 3 lžíce
hrášek sterilovaný - 3 lžíce
bazalka - 3/4 čajové lžičky
instantní mouka - 4-5 lžic
celozrná kolínka - 500 g, uvařená
sojanéza (zálivka) - 1 lžíce
vodu - 1 1/3 šálku
solčanka - 1/3 lžíce
shoyou - sójová omáčka - 1 lžíce
napařená brokolice - 200-300 g
voda - 4 lžíce

Průběh přípravy - základní postup

Na oleji podusíme nakrájenou cibuli a na malé kostky nakrájené tofu.
Přidáme ostatní suroviny (kromě posledních tří) a spolu dusíme asi 3-5 minut.
Olejem vymastíme a strouhankou vysypeme 4 nerezové misky a rozdělíme do nich uvařenou směs.
Nahoru kolem středu misky posadíme menší růžičky brokolice, přelijeme zálivkou (vodou ředěná sojanéza) a pečeme ve vyhřáté troubě 15-20 minut.
Zapékané jídlo má výbornou chuť a je zajímavé podání - v zapékacích miskách.

Alternativní variace - inspirace z různých verzií

Podle další části textu lze připravit zeleninovou směs i bez zdlouhavého mytí mnoha nádob. Stačí jedna pánev a hrnec na přílohu. Recept je lehký, výživný a vhodný pro „líné“ neděle.

Na pánvi ohřejeme olivový olej, orestujeme tofu do zlatova (cca 5 minut).
Přidáme brokolici, cukr a sójovou omáčku, opékáme 5 minut, poté podlijeme 200 ml vody a dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.
Škrob rozmícháme v 100 ml vody a za stálého míchání nalijeme do směsi (zahuštění).

Další varianta uvádí:

200 g těstovin
uvařené brokolice a těstoviny
směs tofu a brokolice smícháme
v hrnečku rozšleháme vajíčka s mlékem a zalijeme směs v zapékací míse
pečeme cca 15 minut

Stir-fry a rychlejší varianty

Stir-fry je asijská metoda rychlé přípravy: v rozpálené pánvi wok orestujte brokolici, česnek a jarní cibulku, tofu nakrájené na proužky obalte ve škrobové moučce a opečte ze všech stran dozlatova. Poté orestujte zbytek zeleniny a vše zalijte směsí ze sojové omáčky a krátce restujte. Přidejte tofu a prohřátí zajistěte společně se zeleninou.

Podání a variace

Recepty lze variovat podle obsahu lednice a chuti, použití různých druhů zeleniny (cuketa, papriky) a různých druhů těstovin. V jednotlivých pokrmech lze doplnit sýry, např. hermelínem nebo nivou pro tradiční český dotek, pokud si to dáváte.

Tofu: plněné recepty

Tipy k podání a variabilitě

Podávejte s čerstvými bylinkami - bazalka dodává svěží vůni.
Podle potřeby zahušťujte zálivkou z sojanézy a vody, případně trochou mouky.
Brokolici napařte jen do změknutí, aby zůstala křupavá.
Pro výraznější chuť použijte směs brokolice a cukety spolu s tofu.

Jak Připravit TOFU s Omáčkou a Rýží | Vegan

Tabulka - orientační srovnání variant

Varianta	Hlavní suroviny	Čas přípravy	Podání
Zapékaná směs	tofu, brokolice, těstoviny, zálivka	25-35 min	v zapékacích miskách
Stir-fry	tofu, brokolice, paprika, sojová omáčka	15-20 min	na pánvi
Jednoduchý mix	tofu, brokolice, cibule	15-20 min	v jedné pánvi

Chutné tofu

Jak připravit smažené tofu

tags: #recept #tofu #s #brokolicí #a #těstovinami