Roláda z vepřové panenky se špenátem a žampiony: Recept na slavnostní oběd

Roláda z vepřové panenky je lahodný a sofistikovaný pokrm, který kombinuje jemnou chuť vepřového masa s náplní dle vlastního výběru. Šťavnatá roláda z vepřové panenky plněná šunkou, sýrem a špenátem je ideální volbou pro slavnostní oběd nebo běžnou večeři. Kombinace jemného masa, krémového sýra, svěžího špenátu a kvalitní šunky zaručuje dokonalý chuťový zážitek.

Vepřová panenka je velmi šťavnaté a jemné maso, které se výborně hodí k plnění a následnému pečení.

Tento recept můžete připravit po celý rok, ať už použijete čerstvé lesní houby, žampiony nebo sušené hříbky.

Snadný recept na plněnou vepřovou panenku s houbami a slaninou

Ingredience:

Postup přípravy:

  1. Omytou a osušenou vepřovou panenku rozřízněte podélně tak, aby vznikl plát. Velmi jemně ji naklepejte paličkou, aby byla rovnoměrně tenká.
  2. Maso osolte, opepřete a posypte tymiánem.
  3. Na pánvi rozehřejte olej a krátce, asi 1 minutu, na něm orestujte nasekaný česnek, aby se rozvoněl.
  4. Přidejte špenát a nechte ho zavadnout (pokud používáte mražený, nechte ho před použitím rozmrazit a vymačkejte přebytečnou vodu). Směs mírně osolte a opepřete.
  5. Na připravený plát masa rozložte špenát a na něj poklaďte plátky sýra nebo drobně nakrájený sýr. Opatrně panenku srolujte a zajistěte kuchyňskou nití, aby se roláda při pečení nerozpadla.
  6. Zapněte si troubu a předehřejte ji na 180 °C.
  7. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a roládu ze všech stran opečte, aby se zatáhla (cca 5 minut). Přendejte ji do pekáče, podlijte bílým vínem a bujonem. Přikryjte víkem nebo alobalem a pečte asi 30-40 minut.

Alternativní postup:

  1. Panenku očistíme, odblaníme a nakrájíme na stejné špalíky 10-12 cm dlouhé.
  2. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a krátce dusíme.
  3. Na druhou pánev dáme opět kousek másla, lžíci oleje, nasekané žampiony, osolíme, opepříme a restujeme cca 5-7 minut, dokud se všechna voda neodpaří.
  4. Na stejné pánvi panenku zatáhneme ze všech stran, zhruba 1-2 minuty z každé strany, aby maso bylo hnědé a netekla z něho voda.
  5. Na potravinářskou fólii naskládáme slaninu vodorovně tak, aby se kousek překrývala.
  6. Špalíček panenky potřeme hořčicí a položíme na slaninu a žampiony.
  7. Mašlovačkou dokola potřeme okraje rozšlehaným vejcem. Z panenky opatrně odstraníme fólii, položíme na těsto a pevně srolujeme.

Další varianta přípravy:

Pudinkové řezy: Jednoduchý recept

  1. Obdélník masa osolíme a opepříme drceným pepřem. Poklademe střídavě šunkou a slaninou.
  2. V pánvičce na oleji zpěníme jemně nasekanou cibuli. Vsypeme špenát a necháme zavadnout. Přidáme vejce, sůl, pepř, česnek a promícháme. Necháme vychladnout a navrstvíme na sýr.
  3. Pomocí fólie srolujeme a dobře utáhneme. Hodinu před tepelnou úpravou vyndáme z chladu.
  4. Roládu vybalíme z fólie, poklademe plátky anglické slaniny a převážeme kuchyňským provázkem. Poté dáme do trouby předehřáté na 170 °C na 45 minut.

Tip: Použijte sušené houby - Sušené hříbky nebo lišky dodají intenzivnější chuť.

Po upečení nechte roládu krátce odpočinout, odstraňte nit a nakrájejte ji na plátky.

Podávejte s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.

Vepřové medailonky na houbách chutnají skvěle s různými přílohami.

Dobrou chuť!

Štěpánská pečeně recept

![image](data:image/gif;base64,R0lGODlhHAAcAPcAAAD/AP///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////yH5BAEAAAAALAAAAAAcABwAAAgwAAEIHEiwoMGDCBMqXMiwocOHECNKnEixosWLGDNq3Mixo8ePIEOKHEmypMmTBAMCADs=)

Bylinková kuřecí roláda

tags: #rolada #z #veprove #panenky #se #spenatem