Copyright © pohodanovapec.cz 
Hnětací stroje jsou základním vybavením pekáren, pizzerií, restaurací i dalších gastro provozů, kde se pracuje s těstem. V této kategorii najdete profesionální hnětací stroje a kuchyňské roboty, které jsou navržené pro každodenní intenzivní použití.
Hnětací stroje zajišťují konzistentní výsledky, šetří čas i fyzickou námahu personálu a výrazně zefektivňují přípravu těsta. Díky tomu má firma na těstoviny vyšší efektivitu výroby a také je dokáže vyrobit lepší jídlo. Pomocí časovače nastavte požadovaný čas hnětení. Stroj se poté automaticky vypne.
Každá továrna chce ušetřit více nákladů a elektřina také tvoří většinu nákladů mnoha výrobců. Hnětací stroj má nejen dobré hnětení, ale také dokáže více ušetřit. Nejen to, výrobce může také ušetřit více mzdových nákladů po použití hnětacího stroje, protože jej lze použít pouze v případě, že předtím žádný hnětací stroj není. Využití více lidí k osobním schůzkám a používání manuálních osobních schůzek zabere více času, výrazně sníží celkovou efektivitu výroby a také zvýší celkové náklady na pracovní sílu.
Co je dobré těsto? Dobré těsto je bohaté na kyslík, lehké a vzdušné konzistence, hladké na povrchu a pružné v tahu. Vázací látky v mouce musí být dobře aktivované, aby se z těsta stala homogenní hmota. Samozřejmě můžete těsto hníst tradičně ručně. Ale protože zapracování kyslíku do těsta je tak důležité, je třeba energického hnětení v délce asi 30 až 40 minut.
Příjemnější a jednodušší je použít stroj na hnětení těsta. Ten zajistí skvělý výsledek za pouhých 12 minut. Hák na hnětení těsta i mísa na těsto se zde otáčejí současně. Ale otáčejí se různými rychlostmi, takže dochází k mírnému odsazení a hák na těsto se ponoří do těsta znovu a znovu v jiném bodě. Spolehlivě je tedy dosaženo každé oblasti hnětené hmoty. Těsto je hněteno naprosto dokonale - zepředu dozadu, shora dolů - lépe, než čeho je možné dosáhnout ručně. Tento proces zajistí vpravení maximálního množství kyslíku do těsta. Výsledkem je těsto s úžasnou pružností a dokonalým povrchovým napětím.
Využití nářezových strojů na zeleninu
Hnětení probíhá za pomocí nerezové spirály a středového elementu. Tato kombinace umožňuje vymíchání i velmi malých množství těst. Hák na hnětení těsta i mísa na těsto se otáčejí současně, ale různými rychlostmi, takže dochází k opakovanému ponoření háku v jiném bodě a je spolehlivě dosaženo každé oblasti hnětené hmoty.
Na hnětení těsta potřebujete sílu. Proto mají naše stroje výkonné průmyslové motory, které poskytují vysoký točivý moment a přitom spotřebovávají malé množství elektrické energie. Síla se přenáší prostřednictvím extrémně stabilního řetězového pohonu. Pouzdra jsou vyrobena z robustního kovu. Spotřeba energie je díky výkonnému průmyslovému motoru velmi omezená. Například Alpha pracuje s 370 watty.
U 1-rychlostních strojů se těsto úplně hněte konstantní rychlostí. Naproti tomu u dvoustupňových strojů se směs nejprve pomalu mísí a poté intenzivně hněte. Proto má každý hnětací stroj zabudovaný časovač, pomocí kterého lze snadno nastavit a sledovat správný čas hnětení. Ujistěte se, že těsto není příliš dlouho hněteno. Protože i „příliš mnoho“ může těsto poškodit.
Výběr správného hnětacího stroje závisí především na typu provozu a množství připravovaného těsta. Profesionální hnětací stroje se využívají v pekárnách, pizzeriích, restauracích, cukrárnách i výrobních kuchyních. Pokud hledáte spolehlivé řešení pro každodenní provoz, zaměřte se na model, který odpovídá vašim kapacitním i provozním požadavkům.
Spirálové automatické hnětače řady BSM jsou robustní stroje, vhodné pro pekárny, cukrárny a velkokapacitní kuchyně. Mechanické komponenty jsou robustní a odolné pro nepřetržité zatížení. Spirálové automatické hnětače řady BSM jsou spolehlivé, výkonné a vhodné na zpracování tuhých těst od 40% hydratace. Objem díže od 60 do 320 litrů.
Díky řemenovému převodu stroj pracuje v tichém režimu. Elektronický (digitální) ovládací panel, velmi dobře čitelný, vybavený snímačem teploty těsta. LED osvětlení mísy. Na přání zákazníka stroje nabízíme ve variantě s mřížkou nebo pevným ochranným krytem z plastu.
Jedná se o dvourychlostní hnětače těsta nejmodernější konstrukce s automatickým přepínáním rychlosti hnětení a možností zpětného otáčení díže, reverzu. Všechny hnětače jsou vybaveny teplotním čidlem a LED žárovkou uvnitř díže. Hydratace od 40% - na tuhé těsto, mají také dvojitý elektrický bypass.
Díky výkonnému motoru tento profesionální mixér na těsto s objemem 8 litrů snadno uhněte 4,5 kg těsta a je ideální pro přípravu chleba nebo základů na pizzu. Tato profesionální míchačka na těsto s objemem 20 litrů je vhodná pro hnětení 13 kg těsta. Tento profesionální a tichý míchač těsta s mísou o objemu 20 l je vhodný pro hnětení jakéhokoli těsta - od chleba až po těsto na pizzu. Snadno čistitelný profesionální hnětač na těsto pro snadné hnětení 19 kg těsta. Bílý, objem 100 l, kapacita až 75 kg těsta.
Tělo stroje je vyrobeno z velmi silného ocelového plechu a je práškově lakováno. Všechny naše stroje jsou vybaveny bezpečnostním spínačem. Po vyklopení hnětacího ramene nebo ochranného krytu se stroj automaticky vypne. Všechny části, které přicházejí do styku s těstem, jsou vyrobeny z nerezové oceli.
Díky těmto vlastnostem, kdy rameno je výsuvné a mísa je vyjmutelná, jsou stroje snadno a komfortně použitelné. Sklopné hnětací rameno a odnímatelná mísa na těsto umožňují snadné vyjmutí těsta a snadné čištění. To umožňuje lepší čištění hnětacího ramene. Mísu na těsto z nerezové oceli lze snadno demontovat díky bajonetovému zámku. Víko lze vysunout jedním pohybem, aby bylo možné těsto lépe vyjmout z hnětacího ramene.
Princip: Ideální je přizpůsobit hnětací stroj kapacitě trouby. A: Je lepší koupit větší hnětací stroj než ten, který je příliš malý. Ve větším stroji můžete nechat těsto vykynout přímo v míse hnětacího stroje. Pravidlem je, že v misce můžete nechat vykynout asi 60% udaného maximálního množství mouky. Pokud by byl stroj příliš malý, těsto by vytékalo.
Díky tomu, že výkon hnětacího stroje lze regulovat podle množství mouky, si každý může automaticky nastavit výkon podle množství vložené mouky, čímž může těsto zjednotit a nákup těsta zrychlit. Protože hnětací stroj je jednodílný hnětací stroj a jeho výkon lze upravit zcela podle množství mouky, pokud je mouky více, ale výkon hnětacího stroje je relativně malý, rozhodně se dobře nerozběhne. Má to efekt rozmixování nudlí a také to rychle uschne mouku a pak zvýšení výkonu nebude mít žádný efekt.
Naše stroje na hnětení těsta jsou velmi flexibilní. Silné hnětací rameno funguje od středu misky až po její okraj. Lze zpracovat i malá a velmi malá množství (až 10% maximálního množství) - s optimálním výsledkem hnětení. Všechny stroje na hnětení těsta Häussler nabízejí otočné hnětací rameno a odnímatelnou misku na těsto - až do modelu SP 40 KA. (Kromě F modelů řady SP).
Hnětač těsta od společnosti Häussler je dokonalým doplňkem k peci na dřevo nebo elektrické kamenné peci. Stejně jako trouba je i stroj na hnětení těsta postaven na pevném základním principu. Nejedná se o sofistikovaný kuchyňský spotřebič s elektronikou, ale o spolehlivý nástroj. Mnoho našich strojů na hnětení těsta se používá po celá desetiletí.
Pokud je prozatím důležitější výroba nudlí, pak musíte mluvit o výrobě nudlí, protože pokud nejsou suroviny nudlí dobře zaručeny, problém s nevkusem při výrobě různých nudlí určitě nastane. A příchod hnětacích strojů na trh nyní nutí některé výrobce potravin zjistit, jak hnětací stroje používat, protože se obávají, že neexistuje způsob, jak těsto sjednotit, takže při následné výrobě budou velké problémy.
Ve skutečnosti, pokud mluvíte o použití, mixér na těsto, lze říci, že je velmi dobrý. Můžete tedy vědět, že hnětací stroj je typ hnětacího stroje, pokud jej pouze používáte, můžete mít dobré hnětení a nebudete zklamáni. Ve skutečnosti mixéry na těsto jsou energeticky účinnější.
Všechny hnětače jsou vybaveny teplotním čidlem a LED žárovkou uvnitř díže. Konstrukční vlastnosti: 2 nezávislé motory pro hnětací hák a mísu, 2 elektronické časovače pro automatické řízení provozní rychlosti pro hák a mísu, přičemž každý převod má samostatné řídicí hodiny. Přední a zadní nohy jsou výškově nastavitelné. Zadní kola poskytují snadný pohyb. Tichý, bezhlučný provoz stroje zajišťuje příjemnou náladu a nedráždi personál.
Nechte stroj pracovat za vás - zatímco se staráte o troubu, bavíte hosty nebo si prostě užíváte svůj volný čas. Pomocí časovače nastavte požadovaný čas hnětení. Stroj se poté automaticky vypne.
Vyvalovačka vám ušetří spoustu času při zpracování těsta a můžete se potom více soustředit třeba na zdobení. Její výška je nastavitelná přesně na milimetr podle vašich požadavků, vyválené těsto bude hezky rovnoměrné a díky standardizovaným rozměrům se pěkně vejde na plech. Tento šikovný pomocník vám usnadní výrobu lineckých, listových, plundrových a dalších těst.
Opravdovou nutností při výrobě jsou hnětače a šlehače. Odzvonilo náročnému a zdlouhavému hnětení těsta. Hnětač kvalitně promíchá všechny suroviny a vy si můžete šetřit ruce na kreativnější práci. Šlehač v sobě spojuje jak hnětací hák, tak šlehací metlu nebo protínačku.
Z výše uvedeného tedy můžeme poznat, jak se po použití hnětacího stroje cítí firma na výrobu těstovin, dá se říci, že je to stále velmi dobrý stroj a zařízení, díky kterému má firma na těstoviny vyšší efektivitu výroby a také je dokáže vyrobit lepší jídlo.
Copyright © pohodanovapec.cz
