Recept na fitness tvarohové banánové palačinky

Tvarohové palačinky bez mouky jsou revoluční snídaně, která kombinuje chuť klasických palačinek s nutričními hodnotami fitness jídla. Díky vysokému obsahu bílkovin z tvarohu a vajec vás zasytí na dlouhé hodiny, přitom obsahují minimum sacharidů. Nejsou jen pro sportovce - ocení je každý, kdo hledá zdravější alternativu k tradičním palačinkám.

Příprava zabere pouhých 15 minut a výsledek překvapí i ty největší skeptiky. Pamatuju si, jak jsem poprvé narazila na tvarohové palačinky bez mouky. Byla jsem skeptická - jak může něco bez mouky vůbec chutnat jako palačinka? Ale pak jsem je zkusila a bylo rozhodnuto. Tahle verze se stala mou nedělní klasikou, kterou si dopřávám bez výčitek svědomí.

Proč je tvaroh tajnou zbraní zdravé kuchyně

Tvaroh patří mezi nejpodceňovanější potraviny v české kuchyni. Většina lidí ho zná jen jako náplň do koláčů nebo základ pomazánky, ale jeho potenciál je mnohem větší. S obsahem bílkovin kolem 18 gramů na 100 gramů jde o jeden z nejdostupnějších a nejlevnějších zdrojů kvalitního proteinu.

Zajímavé je, že tvaroh obsahuje kasein - pomalý protein, který se vstřebává postupně a udržuje pocit sytosti až šest hodin. Proto jsou tvarohové palačinky ideální snídaní, po které vás nebude už za hodinu zase lákat lednice. Navíc je tvaroh bohatý na vápník, který podporuje zdraví kostí a zubů.

V kombinaci s vejci, která dodávají další porci bílkovin a zdravých tuků, vzniká nutriční bomba. Jedna porce těchto palačinek vás zasytí víc než dvě klasické palačinky s džemem, přitom obsahuje zlomek sacharidů.

Tradiční Tvarohové Knedlíky

Ingredience (na cca 2 porce)

Ovesné vločky bezlepkové BIO 100 g (jemně namleté)
Banán 2 ks (zralý)
Vejce 3 ks
Tvaroh polotučný 250 g (nechte temperovat na pokojovou teplotu)
Sůl špetka
Skořice mletá 1 člž
Olej 2 plž (na smažení, nebo kokosový olej)
Borůvky 125 g (nebo jiné ovoce na servírování)
Cukr moučkový 40 g (volitelně)
Vanilkový extrakt a med podle chuti

Postup přípravy krok za krokem

Připravte si mixér nebo vysokou nádobu s ponorným mixérem. Do nádoby vložte měkký tvaroh, který by měl mít pokojovou teplotu - lépe se pak zpracovává a těsto bude hladší.
K tvarohu přidejte dvě vejce a důkladně rozmixujte, dokud nevznikne zcela hladká hmota bez hrudek. To je klíčové pro správnou konzistenci palačinek.
Přidejte jemně mleté ovesné vločky, med, špetku soli a vanilkový extrakt. Znovu vše pečlivě promixujte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
Nakonec vmíchejte prášek do pečiva a lehce promíchejte lžící. Nechte těsto odpočinout asi 3 minuty - ovesné vločky nabobtají a těsto získá lepší konzistenci.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a lehce ji potřete kokosovým olejem nebo máslem. Pánev by měla být dobře teplá, ale ne přehřátá. Největší chyba je příliš horká pánev - palačinky pak připálíte zvenku a zůstanou syrové uvnitř. Raději smažte na mírném plameni a dejte jim čas.
Nalijte na pánev malou naběračku těsta a lehce rozetřete do kruhu o průměru asi 10 cm. Těsto je hustší než u klasických palačinek, takže se samo nerozlije.
Smažte palačinku asi 2-3 minuty na jedné straně, dokud na povrchu neuvidíte bubliny a okraje nezačnou tuhnout. Pozor, nespěchejte s otáčením. Opatrně otočte palačinku pomocí široké obracečky a smažte další 2 minuty na druhé straně, dokud nezezlátne. Palačinka by měla být propečená, ale stále vláčná.
Hotové palačinky pokládejte na talíř a udržujte v teple. Opakujte proces, dokud nespotřebujete všechno těsto. Mezi jednotlivými dávkami můžete pánev lehce potřít tukem.
Podávejte teplé s čerstvým ovocem, řeckým jogurtem, medem, ořechovým máslem nebo jen s trochou skořice.

Tipy pro dokonalé palačinky

Taky jsem zjistila, že když použijete tvaroh přímo z lednice, těsto bude příliš husté a palačinky tvrdé. Nechte ho vždycky chvíli temperovat.
Co se týče ovesných vloček, určitě je namelte na jemno v mixéru - hrubé kousky kazí strukturu. Když máte pocit, že je těsto moc řídké, přidejte lžíci vloček navíc a nechte odpočinout. Naopak pokud je moc husté, zachrání to lžíce mléka.
Jestli je v tvarohu voda, jedná se o syrovátku a můžeš jí nahradit část vody, kterou budeš palačinky ředit.
Těsto vydrží v lednici i den dopředu, takže ho můžete připravit večer a ráno jen rychle usmažit. Palačinky se dají i zmrazit - stačí je oddělit pečicím papírem a dát do krabičky.
Pokud potřebuji ušetřit za ořechy a mouky, pořádně rozmíchejte vajíčko a tvaroh, přidejte mouku, zase dobře rozmíchejte a nakonec nalijte postupně vodu. Konzistence by měla být spíše tekutější, ale ne řídká jak voda.
Pokud použiješ jinou mouku než ovesnou vanilkovou, tak ještě těsto trošku přislaď sladidlem bez kalorií, jelikož ovesná vanilková už je oslazená.

Banánové lívance - Roman Paulus - Lidl Cukrárna

Varianty a inspirace

Palačinky se dají připravit mnoha způsoby. Jednoduché, sladké a lahodné jsou naše banánové palačinky, které máte rychle připravené. Ideální snídaně nebo víkendový dezert, který zvládne nachystat úplně každý.

Palačinky se špenátem, lososem a volským okem jsou ideální pro všechny, kteří fandí slané snídani. Ve složení je i slušná dávka bílkovin, což se hodí před tréninkem i po něm. My jsme dnes běžný recept zpestřili quinoou a vanilkovým proteinem. Díky tomu vznikla lahodná verze nabitá bílkovinami.

V dnešním receptu jsme palačinky naplnili tvarohovým krémem, posypali mandlovými plátky a vše společně zapekli. Vznikl nám tak lahodný palačinkový dort plný tvarohového krému, kterému prostě nejde odolat.

Tabulka nutričních přibližných hodnot (na 1 porci, 2 palačinky)

Komponenta	Hodnota (přibližně)
Bílkoviny	~18-25 g
Sacharidy	nízké (z ovsa a banánu)
Tuky	střední (z vajec a případného oleje)
Energetická hodnota	střední, závisí na přísadách a polevách

Rychlé tipy na servírování

Skvěle chutnají s oříškovým máslem, ovocem, tvarohem i marmeládou.
Pro extra dávku bílkovin přidejte lžíci proteinového prášku nebo řecký jogurt.
Pro dětskou verzi zvolte méně skořice a více rozmačkaného banánu jako přírodní sladidlo.

V jednoduchosti je krása. A tento recept je jasným důkazem, že nepotřebujete plno ingrediencí, abyste vykouzlili skvělou snídani. Navíc je plná bílkovin, takže pro sportovce značka ideál.

Dokonalá svačina: tvarohové lívance

Jednoduché tvarohové kuličky

tags: #recept #na #fitness #tvarohové #banánové #palacinky