Copyright © pohodanovapec.cz 
Léto se nám posledních pár dnů nějak vyhýbá, tak si ho musíme připomenout alespoň nějakým letním dezertem. A jahody k létu určitě patří, i když jejich hlavní sezóna už pominula. Základem dortu je klasická sušenková vrstva, doplněná lehkým krémem a želatinovou vrstvou ovocného pyré.
300 g řeckého nebo smetanového jogurtu min. Sušenky rozmixujte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dno dortové formy o průměru 19 cm vyložte pečícím papírem. Směs nasypte do formy a vytvarujte dno, lehce přimáčkněte. Jahody podélně rozřízněte a řeznou stranou vyskládejte podél celého obvodu dortu. Maliny dejte do kastrůlku, přidejte cukr a vodu a nechte chvilku povařit. Ještě horké přepasírujte přes sítko, aby se odstranila zrníčka. Malinové pyré zahřejte na cca 60 stupňů a přidejte nabobtnalou želatinu. Míchejte do úplného rozpuštění. Pyré nechte za občasného míchání trochu zchladnout, pak nalijte na zatuhlý dort.
Smetanu dejte do kastrůlku společně s cukrem a na mírném ohni zahřejte, až se cukr rozpustí. Do smetany přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte do úplného rozpuštění. Do teplé smetany přidejte postupně několik lžic jogurtové směsi a vždy dobře promíchejte. Pak vraťte ke zbytku tvarohu s jogurtem a dobře promíchejte. Můžete přidat lžičku vanilkového extraktu a citronový olej.
Na ovocnou pěnu: 200 g meruňka rozmixovaná a 200 ml smetany ke šlehání 33%. Rozmixované meruňky krátce povařte a ponorným mixérem rozmixujte. V hrnci zahřejte nabobtnalou želatinu a smíchejte ji s částí meruňkového pyré, poté vmíchejte do zbytku pyré a nakonec vmíchejte vyšlehanou šlehačku. Naneseme na tvarohovou náplň a uhladíme. Uložíme do chladničky ztuhnout.
Na dokončení: na ztuhlý krém vyskládejte plátky jahod. Potřete je tenkou vrstvou želé a uložte do lednice. Zhruba po 10 minutách jahody znovu potřete tenkou vrstvou želé a postup opakujte, až spotřebujete všechno želé. PRIMA TIP: Galaretka je polské želé v prášku s příchutí různého ovoce. Můžete ji nahradit běžným práškovým želé a rozmíchat ho v ovocné šťávě podle chuti.
Na dno formy rozložte piškoty a na ně naneste část tvarohové směsi. Na tuto vrstvu rozložte půlky jahod, které překryjte další částí tvarohové směsi. Poté rozložte další vrstvu piškotů, zbytek tvarohové směsi a nakonec opět jahody. Jakmile želé začne houstnout, přelijeme jím dezert až po okraj formy. Místo piškot můžete použít sušenky, např. Be-Be. Do krému můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru. Kombinovat můžete také různé druhy ovoce.
Pro lehký zážitek z létání bez trouby je tento nepečený dort perfektní, protože želatina zpevní tvar a krém dodá pudinkovou krémovost. Piškoty zvláční a nasáknou chute všech vrstev, čímž vznikne dezert připomínající cukrárnu, a přesto doma za pár minut.
Čas přípravy: přibližně 105 minut. Počet porcí: asi 12. Formy: korpus z o tloušťce cca 24 cm a výšce dle receptu.
Podobné dezerty se objevovaly už v 70. a 80. letech jako domácí alternativa cukrárenských dortů. Pro mě je to i vzpomínka na dětství - maminka nebo babička ho dělaly do skleněné mísy a my jsme netrpělivě očekávaly, až želatina ztuhne. Tvaroh mu dodává lehkost, pudink krémovost a piškoty krásně nasáknou chutě všech vrstev.
Je to dezert, který osvěží i potěší - v létě po obědě, ke kávě nebo jako slavnostní dort.
Copyright © pohodanovapec.cz
