Bůček jako řízek: detailní recept a postup krok za krokem

Řízky můžeme připravit z různých druhů masa. Vyzkoušejte je připravit třeba i z bůčku. Jsou na chuti velmi jemné, ale zároveň, díky tučnější části, zůstávají dokonale šťavnaté.

Potřebné suroviny

bůček (nakrájený na plátky)
vejce (minimálně 4, případně další podle receptu)
sůl, pepř
jemně strouhaný česnek
mouka
strouhanka
olej na smažení

Příprava masa

Bůček nakrájíme na plátky a naklepeme. Bůček osolíme, opepříme a posypeme česnekem.

Příprava vaječné směsi a marinování

4 vejce promícháme se solí, pepřem a jemně strouhaným česnekem. Každý plátek bůčku namočíme do vaječné směsy a naskládáme do uzavíratelné krabice. Krabici dáme do lednice a 36 hodin si jí nevšímáme.

Dokončení obalování

Poté řízky přendáme do mísy a zbylé směsy přidáme ještě 2 vejce. Dále postupujeme tradičně tj. obalíme do mouky a strouhanky.

Smažení

Smažíme pozvolna do zlaté barvy z obou stran. Smažíme pozvolna do zlaté barvy z obou stran.

Zdeňka Pohlreicha plněný bůček

Tipy a poznámky z praxe

Ty řízky nejsou špatné, jen jsou moc ostré, vůbec není poznat že jsou z bůčku.
Týden před tím se aspoň 2x denně zmíníme manželce, že vypadá smutně a mohla by odjet za dětmi. Její návrat načasujeme tak, aby stihla akorát úklid.
Aaron, super receptík:))) V dohľadnom čase vyskúšam, manžel bude priasť. On zje všetko, nikdy nič neofrflal, najradšej má zeleninu a slovenské múčne jedlá, ale taká obyčajná slanina s cesnakom mu urobí takú radosť...
Airan, ale nestojí ta váha, ten cholesterol..... za spokojeného manžela ???? To nebývá často, že ?
No teda Aarone, ty snad máš něco proti Airan a jejím mořským bramborám?
Simco, nic si z Aarona nedelej, je to muj povedeny manzel - videl ze davam sem ty brambory tak chtel pozlobit:-))))
Ty poznámky jsou trefné. Oni chlapi také dokážou pěkně balamutit....a mazat med kolem huby...Nojo, ale co to je pěkný dárek???

Varianty a úpravy

Řízky lze upravit podle chuti: méně česneku pro jemnější chuť, kratší marinace pro pevnější strukturu masa, nebo použít jiné koření místo pepře. Vyzkoušejte i jiné metody obalování a doby odpočinku v lednici podle zkušeností domácí kuchyně.

Časový harmonogram (orientačně)

Krok	Čas
Nakrájení a naklepání bůčku	10-15 min
Příprava vaječné směsi a naložení	10 min + 36 h odpočinek v lednici
Dokončení obalování	10-20 min
Smažení	5-10 min na porci (záleží na tloušťce)

Řízek z krkovice dopečený v troubě se šťouchanými brambory - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Další poznámky

Zveřejněno 22. 8.

Vietnamský nakládaný bůček na gril

Neodolatelný dezert: Pečený bůček

tags: #bůček #jako #řízek #recept