4 Nepečené dezerty s letním ovocem: Recepty pro osvěžení
V letních dnech všechny zaručeně potěší a zároveň příjemně osvěží vychlazený dezert s ovocem. Nepečené dezerty představují skvělé letní osvěžení bez nutnosti zapnout troubu. Když se venku teploměr šplhá k letním teplotám, málokdo má chuť trávit čas v rozpálené kuchyni. Nepečené dezerty jsou skvělým řešením i pro rodinné oslavy, zahradní posezení nebo odpolední kávu s přáteli.
Jsou jednoduché na přípravu, nenáročné na čas a potěší i ty, kteří si hlídají jídelníček. V článku vám přinášíme osvědčené recepty na nepečené letní dezerty, které zvládnete připravit bez zbytečného stresu. Využít můžete jakékoliv ovoce, ideálně to sezónní, které má ve svém měsíci dozrání tu nejlepší chuť.
Inspirujte se nápady, které potěší vaše chuťové buňky a zároveň ušetří čas i energii v horkých dnech. Představíme vám osvědčené recepty na oblíbenou klasiku, jako je nepečené tiramisu nebo letní cheesecake, ale také méně tradiční variace, kde sušenkový základ nahrazují rýžové chlebíčky, rakvičky nebo křehké pusinky.
Nepečený tvarohový dort s ovocem je ideální v horních letních dnech
1. Nepečený ovocný dort: Letní dezert bez pečení
Nepečený ovocný dort je jednoduchý a osvěžující dezert, ideální pro letní dny. Zvládnete ho připravit bez zbytečného stresu.
Ingredience:
Na korpus (spodní vrstva):
- 200 g máslové sušenky nebo piškoty
- 2 PL Přírodní kakao Dr. Oetker
- 100 g máslo změklé
Na tvarohovou náplň (střední vrstva):
- 3 ks Želatina v plátcích Dr. Oetker
- 2 - 3 PL voda
- 250 g tvaroh polotučný
- 60 g cukr
- 150 g zakysaná smetana 16%
Na ovocnou pěnu (vrchní vrstva):
- 200 g meruňka rozmixovaná (může být i jiné ovoce)
- 3 ks Želatina v plátcích Dr. Oetker
- 2 - 3 PL voda
- 200 ml smetana ke šlehání 33%
Na ozdobení:
- ovoce čerstvé (meruňky, černý a červený rybíz...)
- 1 balíček Dort-želé čiré Dr. Oetker
- 250 ml voda
- 2 PL cukr
Postup krok za krokem:
Recepty s čokoládou a pohankou
- Příprava korpusu (10 minut):
- Rozmixujte sušenky na jemné drobky.
- Přidejte kakao a změklé máslo.
- Dobře promíchejte do kompaktní směsi.
- Přitlačte na dno formy vyložené papírem na pečení.
- Vložte do chladničky ztuhnout (15 minut).
- Tvarohová náplň (15 minut):
- Želatinu naložte do studené vody podle návodu (5 minut).
- Opatrně zahřejte při nízké teplotě do rozpuštění. ⚠️ Nevařte! Jen rozpusťte.
- Vmíchejte po částech zakysanou smetanu.
- Promíchejte tvaroh s cukrem v samostatné míse.
- Spojte obě směsi a důkladně promíchejte.
- Nanesete na korpus a uhlaďte.
- Uložte do chladničky ztuhnout (20 minut).
- Ovocná pěna (15 minut):
- Meruňky očistěte a pokrájejte na kousky.
- Krátce povařte a rozmixujte na pyré.
- Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Připravte želatinu stejně jako v kroku 2.
- Vmíchejte část pyré do rozpuštěné želatiny.
- Spojte s zbylým pyré a zamíchejte.
- Smetanu vyšlehejte do polotuha.
- Jemně vmíchejte do ovocné směsi.
- Nanesete na tvarohovou vrstvu a uhlaďte.
- Uložte do chladničky ztuhnout (20 minut).
- Dokončení a ozdobení dortu (5 minut):
- Nanesete čerstvé ovoce na povrch.
- Připravte dort-želé s vodou a cukrem podle návodu.
- Nechte mírně zchladnout a nanesete na ovoce.
- Uložte do chladničky zatuhnout (další 20 minut).
Tipy:
- Místo meruněk můžete použít broskve, jahody, maliny nebo kombinaci různých druhů. Důležité je, aby ovoce nebylo příliš šťavnaté.
- Dort vydrží v chladničce 2-3 dny při teplotě 4-6°C. Přikryjte potravinovou fólií.
- Dort můžete zmrazit, ale bez vrchní vrstvy želé. Zmrazený dort rozmrazujte postupně v chladničce.
- Pokud se vám rozpadl korpus, nejčastější příčina je málo másla nebo nedostatečně rozmixované sušenky.
2. Jahodové Tiramisu
Jahodové tiramisu je osvěžující varianta klasického dezertu. Spojení mascarpone, jahod a piškotů vytváří dokonalý zážitek pro milovníky dezertů.
Máte rádi nepečené dezerty do skleničky? Jahodové tiramisu je sladký červnový evergreen. Pokud navštěvujete samosběry jahod, pak je jistě nepečený jahodový dezert ve vašem každoročním repertoáru vedle džemů a domácích zmrzlin.
Máme pro vás ale i recept na tradiční variantu tiramisu s mascarpone.
3. Tvarohové bábovičky s ovocem
Tvarohové bábovičky jsou roztomilé a chutné. My máme tyto roztomilé bábovičky rádi s jahodami, malinami a borůvkami. Je však na každém, jakému ovoci dává přednost a co má zrovna po ruce. Na bábovičky budete potřebovat tvaroh nebo ricottu (nebo jejich kombinaci), citronovou kůru a moučkový cukr.
Po odkapání syrovátky dle receptu budete potřebovat ještě formičky na mini bábovky. Odkapanou syrovátku nevylévejte. Jedná se o velmi cennou tekutinu bohatou na bílkoviny a minerální látky.
4. Nepečený cheesecake s ovocem
Trojici našich nejoblíbenějších nepečených dezertů se sezónním ovocem uzavírá tento lahodný cheesecake. Jako základ pro cheseecake se nejčastěji používají sušenky. I my jsme jako základ pro náš nepečený dort použili sušenky lotus. Na ně přijde vrstva ze sýra - odtud název. Použít můžete Lučinu, Palouček nebo Philadeplhii.
Pokud chcete mít dort rychle a bez práce, ozdobte jen ovocem. Skvělou variantou je ale želé. Na fotce vidíte želé ze sirupu z černého bezu a zkoušeli jsme i variantu s červeným vínem. Získáte polevu hladkou jako zrcadlo.
Možná znáte jeho variantu z trouby, ale způsob bez pečení brzy láskyplně zařadíte do horkého léta. Vychlazený dezert chutná moc dobře.
Bezlepkové varianty
Korpus ale nemusí být jen sušenkový! Využít můžete také rakvičky nebo pusinky. Tyhle varianty potěší především ty, kteří si dávají pozor na lepek. Pokud použijete rakvičky, budete překvapeni, že v dezertu zůstanou křupavé a smetana je nerozmočí.
Další možností, co použít místo sušenek, jsou rýžové chlebíčky. Nahradit klasický sušenkový základ rozdrcenými celozrnnými kukuřičnými chlebíčky je příjemná změna a překvapivě dobrá.
