Nepečený tvarohový koláč: Rychlý a osvěžující dezert
Venku už pomalu stoupají teploty, proto nastal čas připravit si nepečený dort provoněný a proslazený ovocem. Tento dezert jsem vymyslela do horkých dní, kdy se vám nechce zapínat trouba. A navíc je tak snadný, že jej levou zadní zvládnete i na chalupě v malé kuchyňce, kde nemáte příliš mnoho vybavení. Lehký tvarohový dortík poslouží díky své jednoduchosti a rychlosti přípravy jako lahůdka k odpolední kávě nebo čaji.
Ne každý rád peče, nebo si na pečení troufá. Příprava je jednoduchá, potřebovat budete jen pár surovin a malou dortovou formu, protože tenhle dortík je fakt drobek.
Nepečené dezerty nemusíme nutně připravovat jen v létě. A to je právě jediná jejich nevýhoda. Musí totiž strávit určitý čas v lednici, aby se dostatečně vychladily a zpevnily.
Rychlý nepečený tvarohový dort s ovocem ztělesňuje letní dezert snů. Lehká tvarohová pěna plná malin se v ústech jen rozplyne. Sušenkový základ z esíček nebo tmavých BeBe sušenek s ní nádherně kontrastuje nejen chutí, ale také barvou.
Recept jsem připravila v milé spolupráci s Mixit. Neváhejte využít slevový kód BUCHTAVTROUBE na celý sortiment, a to včetně již zlevněných produktů. Kód lze také kombinovat s množstevní slevou.
Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou je jednoduchý, a přitom tak osvěžující!
Ingredience
Ovesný základ:
- 200 g minutových ovesných vloček
- 100 g lískoořechové Mixitelly
- 50 g javorového sirupu nebo medu
Tvarohový krém:
- 60 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 750 g tučného tvarohu v alobalu
- 1 malé balení lyofilizovaných jahod | 13 g
Dokončení:
- 100 g vysokoprocentní čokolády
- 15 g másla
- 1 malé balení lyofilizovaných jahod | 13 g
- 1 balení kokosových lupínků | 50 g
Tip: Zkuste vařit z lokálních potravin. Kde je můžete zakoupit? V obchodních řetězcích, na farmářských trzích, formou prodeje ze dvora a v prodejnách s potravinami.
Postup
Příprava
- Na dno dortové formy položím pečicí papír.
- Máslo a tvaroh si vyndám z lednice hodinu před přípravou dortu.
Ovesný základ
- Ve větší misce si promíchám vločky s Mixitellou a javorovým sirupem. Výsledná směs je lepivá a lehce sypká.
- Na dno formy, která je vyložená pečicím papírem, nasypu vločkový základ. Lžící upěchuju. Uložím do lednice.
Tvarohový krém
- Změklé máslo vyšlehám s cukrem. Ideálně do hladkého krému. Pokud nemáte šlehač, stačí suroviny spolu utřít lžící.
- Vešlehám nebo důkladně vmíchám tvaroh.
- Polovinu tvarohové náplně nanesu na ovesný základ dortu. Uhladím.
- Do druhé poloviny náplně nadrtím lyofilizované jahody. Promíchám. Krém díky jahodám krásně zrůžový.
- Jahodový krém také nanesu na dort. Rozetřu dohladka. Uložím do lednice.
Dokončení
- Čokoládu nalámu na kousky a spolu s máslem ji opatrně rozehřeju v malém kastrůlku.
- Rozehřátou čokoládu naliju na dort a rozetřu lžící po celém povrchu dortu.
- Dozdobím lyofilizovanými jahodami a kakaovými kokosovými lupínky.
- Před krájením uložím opět do lednice.
Další varianty a tipy
- Piškoty: Cukrářské piškoty zkrátíme o 20 % a skládáme je pocukrovanou stranou ven podél ráfku dortové formy. Piškoty jsou namočené ve šťávě z broskví a griotky.
- Tvaroh: Tvaroh s citronovou kůrou a vanilkovými semínky smícháme s asi 150 ml tvarohu.
- Ovoce: Pokud toužíte po jiném ovoci, vyberte si podle vašeho přání. Na smetanu poklademe ovoce, jako např. jahody, broskve (lze i kompotované).
- Želatina: Nepečený tvarohový koláč se želatinou zvládnete raz dva. Želatinu dejte do větší misky se studenou vodou a nechte pět minut máčet. Do menšího kastrůlku nalijte smetanu na vaření a přiveďte ji téměř k varu. Potom ji odstavte a po jednom do ní vmíchejte vymačkané plátky želatiny - téměř okamžitě se rozpustí. Tvaroh, cukr, pomerančovou kůru a šťávu utřete vařečkou nebo metlou dohladka. Smetanu ke šlehání ušlehejte do polotuha a pak zlehka spojte s tvarohovou směsí.
- Sušenkový základ: V kastrůlku rozpusťte máslo a vsypte do něj rozdrobené sušenky. Promíchejte a směsí vyložte dno rozevírací dortové formy o průměru 24 cm.
Na tyto dezerty používáme tvaroh z kostky, pokud máme jen vaničkový, necháme ho vykapat, aby směs nebyla tekutá. Nepečené tvarohové dezerty většinou kombinujeme se želatinou, jindy sáhneme po pudinku. V našem případě pak ještě využijeme piškoty a ovoce podle toho, jaké máme k dispozici.
Jak na pudinkovou variantu?
- V kastrolu uvařte v půl litru mléka pudinky.
- Za stálého míchání krátce povařte a houstnoucí pudink hned odstavte ze zdroje tepla a nechte ho lehce vychladnout.
- Aby nevznikl při chladnutí škraloup, potřete povrch plátkem másla, a pak ho nechte bez míchání vychladnout.
- Dortovou formu vyložte kuchyňskou fólií.
- Na dno dortové formy rozložte piškoty na ně ovoce.
- Na piškoty s ovocem nalijte asi polovinu hmoty. I na ni opět navrstvěte piškoty a ovoce.
- Střídejte do vypotřebování ovoce a pudingové hmoty.
- Hotový dezert dejte vychladit do lednice, trvá to zhruba čtyři hodiny, lepší je ale přes noc.
Vrstvený tvarohový dort s ovocem
- Dortovou formu (nejlépe otevírací) vyložíme potravinářskou fólií nebo alobalem.
- Na dno položíme hustě vedle sebe vrstvu piškotů, které můžeme pokapat mlékem, šťávou z ovoce nebo rumem.
- Zakysanou smetanu smícháme s tvarohem a zamícháme do ní vanilkový cukr. Tuto směs položíme na piškoty.
- Na smetanu poklademe ovoce, jako např. jahody, broskve (lze i kompotované).
- Na ovoce poklademe opět vrstvu piškot, na ně smetanu a ovoce.
- Poslední je vrstva piškotů.
- Dort dáme vychladit do lednice, aby ztuhnul a šel lépe krájet. Necháme chladit aspoň dvě hodiny.
Doba přípravy a velikost formy
- Doba přípravy: 25 minut + čas na odležení v lednici
- Velikost formy: Vyzkoušela jsem dortovou formu o průměru 24 i 26 cm i čtvercovou formu 20 × 20 cm
