Copyright © pohodanovapec.cz 
Ne vždy se podaří nakoupit tolik pečiva, abychom ho zvládli sníst čerstvé. Někdy zbydou rohlíky, housky, chléb, veka nebo třeba vánočka. Určitě nic z toho nevyhazujte. Nejčastěji si pekárenské výrobky přinášíme domů v igelitových sáčcích, které jsou volně dostupné téměř v každém obchodě. Skvělé jsou také voskované sáčky na pečivo, které používaly už naše (pra)babičky. Přiznejme si, že ať plánujeme, jak chceme, občas to zkrátka nevyjde a někdy přeci jen nějaký kousek pečiva zbyde. V případě, že není napadený plísní, nevyhazujte ho!
Opečené křupavé kostičky pečiva dodají polévkám křupavý element. Ať už je řeč o krémových polévkách (dýňová, hrachová), vánoční rybí nebo o poctivé česnečce. Na krutony použijte jakékoli starší pečivo. V troubě - Pečivo nakrájejte na kostičky a vložte v jedné vrstvě na pekáč. Vložte do vyhřáté trouby na 180 °C a pečte asi 5-10 minut. Je potřeba krutony bedlivě hlídat, aby se nespálily. Na pánvi - Na mírném plamenu si v hluboké pánvi rozpusťte tuk (sádlo, olej, ghí) a pečivo zvolna opékejte.
Nejrozšířenější teorie odkazuje na složení dvou slov „semmel“ (německy „houska“) a „bába“. Žemlovka je skvělou příležitostí, jak ze včerejšího bílého pečiva udělat lahodný pokrm. Pokud vám doma zůstal chléb, který má už ty nejlepší časy za sebou, usmažte z něj topinky. Švejkovská topinka je „kulinářským zážitkem“ převážně v severních Čechách. Opečený krajíc chleba je potřený česnekem, obložený plátkem šunky, dále sázené vejce, plátky nakládané okurky a vše bohatě zasypané strouhaným sýrem.
S pečivem jdou ruku v ruce polévky. Přikusovat k ní čerstvé pečivo je naprostá balada. Možná už jste slyšeli o chlebové polévce, která také vzbuzuje rozporuplné emoce. Někomu její nakyslá chlebová chuť nemusí úplně vyhovovat, ale možná když jí dáte druhou šanci, budete sami mile překvapeni. Tip: starší bagetu můžete využít i do francouzské cibulačky.
Nemusí být jaro, abyste si vychutnali lahodnou nádivku. Použijte na ni bílé pečivo nejlépe jeden den staré. Aby byla nádivka vláčná a nadýchaná, při přípravě oddělte žloutky od bílků. Jde o krajíc chleba obalený v rozšlehaném vajíčku a dozlatova opečený. Navíc jemně namazaný hořčicí, ozdobený kyselou okurkou nakrájenou do vějířku a tenkými plátky cibule. Francouzský toast je trochu vyšší level, ale stále se jedná o chléb ve vajíčku. Tentokrát toastový. Do slané se výborně hodí kombinace šunka, sýr. Sladká varianta také nabízí mnoho možností - jablko se skořicí, čokoládu s banánem nebo oříšková másla.
Bruschetta - Máte doma tvrdší bagetu? Připravte si směs na bruschettu, stačí smíchat nakrájená rajčata, bazalku, pepř, sůl a česnek. Bagetu nakrájíte na plátky, opečete do křupava, potřete olivovým olejem a aplikujete vytvořenou směs. Zahuštění omáček - Pečivem lze zahustit i omáčky, nejlépe guláš.
Když naopak rohlíky ztvrdnou, lze z nich rychle vyčarovat krutony, strouhanku, topinky či chipsy. Chipsy/krekry - světlé pečivo nakrájejte na plátky, potřete olejem a okořeňte. Toasty - lze připravit i z obyčejného chleba. Topinky - smažené na oleji, obložené podle chuti. Chleby ve vajíčku - smaženky. Žemlovka - sladký nákyp z rohlíků a jablek. Knedlíky z houskového, karlovarského či vídeňského pečiva. Do knedlíků i s mlékem a vejci. Když rohlíky oschnou, lze z nich udělat i kváskové těsto, veku nebo chléb do buchet a palačinek pro děti.
Nikdy však nejezte plesnivé pečivo. Pečivo patří mezi nejčastější potraviny, co končí na smetišti, ale dá se ho stále proměnit. Správné skladování je klíčové: v látkovém obalu na pokojové teplotě, v pekárenském chlebníku, nebo v uzavíratelné nádobě. Před mražením pečivo zabalte do plastového sáčku a vyhněte se vzduchu. Po rozmražení lze pečivo doladit v troubě.
Užijte si společné pečení s dětmi, ať už jde o kváskové chleby, veku, nebo tradiční vánočku. Děti se zapojí, zábava je stejně důležitá jako výsledný pokrm.
Copyright © pohodanovapec.cz
