Tvarohové knedlíky s meruňkami a perníkem: Recept na letní klasiku
Sladké šťavnaté meruňky zabalené do vláčného tvarohového těsta rozhodně patří k tradičním letním pokrmům a jen málo kdo jim dokáže odolat. Ovocné knedlíky jsou pro mě jedním ze symbolů léta. Lákavé na pohled a přitom jednoduché na přípravu. Elegantní dezert, na kterém si pochutná celá rodina.
Češi jsou navíc jeden z mála národů, který si dopřává sladká jídla jako hlavní chod, nikoli dezert. Je to tradiční jídlo našich babiček a parádu udělá na stole i dnes. Pokud to nepřeženete s moukou, knedlíky se prakticky nedají pokazit. Pokud to přeženete, mohou mít konzistenci golfových míčků, což není žádoucí.
Úžasné ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #46)
Plněné ovocné knedlíky patří k nejoblíbenějším sladkým jídlům české kuchyně. Vynikají svou jednoduchostí, měkkým tvarohovým těstem a šťavnatou ovocnou náplní, která se mění podle sezony. Ovocné knedlíky jsou letní klasika, která nikdy neomrzí - zvlášť když máte po ruce čerstvé jahody, meruňky nebo třeba švestky. Tento jednoduchý recept s tvarohovým těstem zvládnete za chvilku. A díky sezonnímu ovoci a chytrým chuťovým variacím si každý talíř můžete přizpůsobit podle nálady.
Recept na tvarohové knedlíky s meruňkami
Ingredience:
- Těsto:
- 500 g tvarohu v alobalu
- 1 vejce M
- 160-180 g krupice
- 1-2 vanilkové cukry
- špetka soli
- Náplň:
- Meruňky
- Třtinový cukr (do každé meruňky místo pecky)
- Na dokončení:
- Moučkový cukr
- Strouhaný perník
- Máslo
Postup:
- Na plotýnku si postavte hrnec se slanou vodou a přiveďte k varu.
- Meruňky rozkrojte na polovinu a vypeckujte. Do každé meruňky místo pecky nasypte třtinový cukr.
- Tvaroh rozmíchejte se zakysanou smetanou a vajíčky. Osolte a přisypte mouku. Vypracujte vláčné těsto, které nechte 5 minut odpočinout.
- Těsto po částech vyválejte na placku asi 0,5 cm silnou. Vykrájejte kolečka.
- Meruňku poté obalte v kousku těsta a dobře uhlaďte.
- Když máte knedlíky hotové, vložte je do vroucí vody. Odlepte ode dna a přiveďte znovu k varu.
- Až knedlíky vyplavou na povrch, povařte ještě 12 minut.
- Servírujte dle své fantazie anebo se inspirujte: se strouhaným tvarohem, sypané perníkem, moučkovým třtinovým cukrem a zalité máslem.
Tip: Pokud použijete tvaroh ve vaničce, dejte na 500 g tvarohu 200 g - 220 g krupice nebo hrubé mouky. U tvarohu v kostce (alobalu) dost uberte. Na 500 g tvarohu v alobalu stačí 160 - 180 g krupice.
Variace a chuťové twisty
- Skořicový cukr místo máku: Nemáte rádi mák? Nahraďte ho směsí skořicového a moučkového cukru.
- Tvaroh s vanilkou a citronem navrch: Místo tradičního máku můžete knedlíky posypat čerstvým tvarohem smíchaným s vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou.
- Strouhanka opražená na másle: Tato retro varianta se vrací do módy - strouhanku lehce opražte na másle a použijte jako posyp. Skvěle funguje k rybízu, meruňkám i švestkám.
- Zasypání perníkem: Nastrouhaný perník jako posyp? Funguje to báječně, především v kombinaci s meruňkami nebo švestkami.
- Náplň s ochuceným máslem: Zkuste do ovoce vložit kousek ochuceného másla - např. s třtinovým cukrem a špetkou vanilky či rumu. Po uvaření se máslo rozpustí a v knedlíku vytvoří šťavnatý střed.
- Ořechový posyp: Mletými vlašskými ořechy s cukrem posypete knedlíky podobně jako mákem.
- Jogurt nebo zakysaná smetana navrch: Místo másla lze na talíř přidat lžíci husté zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.
Ovocné knedlíky z tvarohového těsta jsou ideální volbou pro letní vaření - rychlé, snadné a nekonečně variabilní.
Tabulka s přibližnými časy vaření knedlíků
| Velikost knedlíků | Doba vaření po vyplavání |
|---|---|
| Menší | 8-10 minut |
| Větší | 10-12 minut |
Meruňkové knedlíky jsou jídlo, které k létu patří odjakživa. A jaké jsou ty nejlepší? Přece ty, které vám v dětství o prázdninách připravovala babička, na ty se zkrátka nezapomíná. A přesně takové zvládnete podle našeho receptu i vy.
