Copyright © pohodanovapec.cz 
Tvořítka na plněné pečivo jsou nepostradatelným nástrojem pro pekárny a cukrárny, ale i pro domácí pekaře, kteří chtějí připravit chutné a esteticky krásné zákusky. Používají se k snadnému vykrajování, plnění a tvarování rzných druhů těst, jako jsou kynuté, listové, tvarohové, štrůdlové i speciální těsta pivní nebo mrkvové. Tyto formy usnadňují přípravu a zajišťují jednotný tvar pečiva.
Nejdříve rozválíme plát těsta o síle 4-5 mm. Spodní ostrou hranou tvořítka vykrojíme kolečko a položíme na ozubenou část. Do jedné poloviny vykrojeného kolečka vložíme náplň. Okraje těsta potřeme bílkem, což zajistí lepší slepení. Následně přeložíme druhou polovinu těsta přes náplň a stlačíme tvořítko. Vytlačené těsto z okraje formičky setřeme prstem nebo nožem. Po otevření tvořítka vyjmeme vytvořený šáteček a položíme ho na plech vyložený nejlépe teflonovou folií.
Těsto můžeme zpracovávat nejen listové či kynuté, ale také tvarohové, pivní či mrkvové. Pro různé druhy těst je vhodné tvořítko přizpůsobit a používat různé náplně podle receptury a chuti.
Toto těsto je vhodné pro sladké i slané náplně a dobře drží tvar při pečení.
Toto těsto je ideální pro sladké náplně, dodává pečivu vláčnost a jemnost.
Do tohoto těsta se hodí tvarohová, maková nebo povidlová náplň.
Pro tvořítka je důležité vybrat vhodnou náplň, která doplní chuť pečiva a vyplní jeho obsah rovnoměrně.
| Náplň | Složení | Popis a použití |
|---|---|---|
| Tvarohová | 250 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 1 sáček vanilkového cukru, 30 g másla, 20 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí, dle chuti kokos, ořechy, rozinky | Sladká náplň, vhodná pro jemné dezerty |
| Povidlová | 250 g švestkových povidel, 50-100 g cukr krupice, 3 lžíce rumu, špetka strouhané citronové kůry | Výrazná ovocná náplň s rumovou vůní |
| Jablečná | 500 g jablek, 100-150 g cukr krupice, mletá skořice, nastrouhaný piškot | Ochucená a zahuštěná ovocná náplň, jemná konzistence |
| Maková | 250 g mletého máku, 5 dcl mléka, 80 g cukru, 60 g strouhaného perníku nebo piškotových drobečků, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, skořice | Tradiční náplň s kořeněnou a sladkou chutí |
| Kokosová s třešněmi | 300 g třešní, 150 ml vody, 40 g sušeného mléka, 100 g strouhaného kokosu, 40 g krupicového cukru | Exotická sladká náplň s ovocnými tóny |
| Sýrová | 200 g nastrouhané Nivy, 100 g šunky na kostičky, 6 lžic smetany | Slaná náplň pro milovníky výraznější chuti |
| Se zelím a uzeným masem | Sterilované zelí, cibule, uzené maso nebo klobása, koření | Slaná a sytá náplň, vhodná k podušenému zelí a smažené uzenině |
Formy nabízené na trhu jsou pak dostupné v různých tvarech a velikostech, například v klasickém tvaru mušliček nebo srdíček. Velikost formiček se pohybuje okolo průměru 18 cm, což je vhodné pro kynutá těsta plněná větším ovocem jako jsou rozčtvrcené meruňky, broskve či švestky, ale i pro pizzové náplně a smažené houby.
Práce s tvořítkem je jednoduchá. Po vykrojení kolečka z těsta a vložení náplně přeložíme půlkruhy tvořítka proti sobě a lehkým tlakem těsto uzavřeme. Vytlačené okraje setřeme a výrobek uložíme na pečící fólii. Některé modely umožňují vytvarovat i speciální tvary, například oblíbený „brontosaurus“, který se upeče na bříšku se stlačenými nožičkami.
Pokud máte dotaz na konkrétní produkt jako je sada tvořítek na plněné pečivo, je možné využít formulář zákaznické podpory, případně přímo kontaktovat prodejce telefonicky nebo navštívit prodejnu. Správné používání cookies na webech zajišťuje ukazování relevantních nabídek a ochranu soukromí uživatelů.
Dokonalé věnečky a profiterolky
Copyright © pohodanovapec.cz
