Čínský Kuřecí Salát: Rychlý Recept pro Chuť Asie u Vás Doma

Sladko-pikantní čína s nudlemi, která chutná jako z asijského bistra… ale zvládneš ji doma za pár minut, bez tuny oleje a s mnohem lepším složením. Šťavnaté kuřecí maso, křupavá zelenina a omáčka, co má říz i sladkost přesně tak akorát. Stačí pár surovin, jedna pánev a večeře, co tě přenese do street food uliček Bangkoku, je ready! 🥢

V letních měsících často jíme saláty jako hlavní jídlo. Pokud je konzumujeme jako plnohodnotný pokrm, je nezbytné, aby kromě zeleniny obsahovaly i bílkoviny a sacharidy, a zaručovaly tak dostatečný přísun všech potřebných živin.

A proč si připravit zrovna tohle jídlo? Je to perfektní volba pro rychlý oběd nebo večeři, která zasytí a zároveň nezatíží. Díky vyváženému poměru makroživin tě zasytí na dlouho, podpoří regeneraci po tréninku a nezahltí trávení. Vysoký obsah bílkovin z kuřete, komplexní sacharidy z rýžových nudlí a barevná zelenina jako zdroj vlákniny i antioxidantů.

Těstovinový salát s kuřecím v sušené šunce - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Ingredience

Zálivka:

Postup přípravy

  1. Kuřecí maso nakrájíme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou. Přidáme lžíci sójové omáčky, prášek z pěti druhů koření a trochu citronové šťávy. Zakryjeme, přivedeme k varu, povaříme cca 20 minut.
  2. Okurku oloupeme, nakrájíme na kratší tenké proužky, nasypeme do cedníku, osolíme a zakryjeme zatíženým talířem. Necháme stát půl hodiny a pod cedník umístíme nádobu.
  3. Kuřecí maso vyjmeme z hrnce, necháme chvíli vychladnout, odstraníme kůži a kousky masa přejedeme válečkem, aby změkly. Nakrájíme na tenké nudličky a odložíme.
  4. V pánvi rozpálíme slunečnicový a sezamový olej. Za stálého míchání na něm opražíme sezamová semínka cca půl minuty. Vmícháme zbytek sójové omáčky a rýžové víno. Přidáme na tenké kousky nakrájenou mrkev a za stálého míchání povaříme 2-3 minuty. Mrkev z hrnce opět vyjmeme.
  5. Nasolenou okurku opláchneme, usušíme papírovou utěrkou a vložíme do mísy. Přidáme nadrobno nasekanou cibulku, fazolové výhonky, uvařenou mrkev a veškerou šťávu, která zůstala v pánvičce. Důkladně promícháme s masem, přemístíme do mělkého talíře, zakryjeme, necháme hodinu chladit. Mezitím jednou promícháme.
  6. Na zálivku utřeme arašídovou pomazánku s citronovou šťávou, sezamovým olejem a mletým chilli. Přilijeme trochu horké vody a vymícháme těsto.

Tip: Salát se může podávat na listu hlávkového salátu s vekou.

Zelí nakrájíme na tenké proužky a spolu s nakrájenou okurkou a mrkví dáme do servírovací mísy. Potom ušleháme citronovou šťávu, do které přidáváme postupně sezamový olej. Nakonec zálivku osolíme a opepříme.

Jak připravit Kuře Cacciatore

V hlubší pánvi si rozpálíme olej, přidáme kuřecí maso a za stálého míchání smažíme 5 - 6 minut, až budou mít hnědou kůrku. Potom maso vyndáme a necháme ho okapat. Do pánve nalijeme čerstvý olej, dáme nudle a asi 3 - 4 minuty je smažíme. Na míse je smícháme se zeleninovou směsí a kuřecími plátky.

Nudle připravíme dle návodu na obalu a necháme okapat.

Mrkev omyjte, oloupejte a pomocí škrabky na brambory ji nastrouhejte na tenké proužky. Poté si omyjte okurku a nastrouhejte ji stejným způsobem jako mrkev. Ledový salát omyjte a natrhejte. Nyní v hrnci přiveďte k varu přibližně 1 l vody na vaření rýžových nudlí.

Mezitím začněte připravovat kuřecí prsa: nejprve je nakrájejte na cca 2 cm široké proužky, které osolte a opepřete, následně si v pánvi rozehřejte 1 lžičku olivového oleje, přidejte nakrájená prsa a opékejte je 5-7 minut na středním plameni. Až začne vřít voda v hrnci, osolte ji, přidejte do ní rýžové nudle a vařte je na středním plameni po dobu uvedenou na obalu (většinou se jedná o 3-5 minut). Nachystejte mísu a dejte do ní uvařené nudle, opečená kuřecí prsa, nastrouhanou mrkev, okurku a ledový salát.

Smícháme směs koření, chilli, mouku a zázvor. Osolíme a opepříme. V této směsi obalíme plátky kuřecího masa.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Salát ala gyros s kuřecím masem spojuje lehký zeleninový salát s výrazně okořeněným masem připomínajícím oblíbený gyros. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na tenké nudličky a promícháme s trochou oleje a kořením na gyros. Necháme alespoň 15-30 minut odležet, aby se koření vstřebalo. Do větší mísy nakrájíme čínské zelí, rajčata, cibuli a okurky. Scedíme kukuřici, kterou též přidáme do mísy s ostatní zeleninou.

V misce smícháme majonézu s kečupem a trochou citronové šťávy, případně dochutíme solí a pepřem - vznikne jednoduchý dresink ala gyros. Do mísy dáme zeleninu, přidáme teplé kuřecí maso, přelijeme dresinkem a vše promícháme.

Tip na závěr: Salát chutná skvěle s pita chlebem nebo opečenou bagetou, můžete ho podávat i jako „bowl“ s hranolky či pečenými bramborami.

Dobrou chuť!

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #cinsky #kureci #salat #recept