Recepty z žitné mouky: Tyčinky, krekry a perník

Žitná mouka je skvělou surovinou pro pečení zdravých a chutných pokrmů. Přinášíme vám několik receptů na tyčinky, krekry a perník z žitné mouky, které si můžete připravit doma.

Celozrnné žitné tyčinky s bazalkou a cuketou

Tyčinky z celozrnné mouky jsou rozumnou domácí alternativou ke kupovaným sušenkám nebo křupkám, a také skvělým pohoštěním na dětskou party. Do těsta můžete přidat i nasekaná sušená rajčata. V případě nejmenších dětí můžete vynechat použití bílku v receptu tím, že do těsta místo jednoho vejce dáte dva žloutky.

Ingredience:

Postup:

  1. V míse rozšlehejte vejce s olejem a přidejte na jemno nastrouhanou cuketu (můžete ji nastrouhat celou včetně slupky), a také nadrobno nasekanou bazalku.
  2. Poté postupně zapracujte všechny ostatní sypké suroviny, dokud nevznikne kompaktní těsto. Hustotou by mělo odpovídat třeba těstu lineckému.
  3. Z těsta vyválejte obdélník o síle zhruba 2 -3 mm a nakrájejte jej na proužky. Nemusíte je od sebe oddělovat, upečte takto nakrájenou placku celou a tyčinky pak oddělte po upečení - ovšem počkejte než vychladnou.
  4. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Celozrnná mouka je lepší vzhledem ke své vyšší nutriční hodnotě, zvažte však schopnost střev vašeho dítěte celozrnné potraviny strávit (určitě tedy nedoporučuji minimálně do 1 - 2 let).

Inspirace pro smažené zeleninové tyčinky

Cuketa

Cuketa je zdravá a chutná přísada do tyčinek.

Žitné krekry z kvasu

Pokud jste fandové knackenbrotů a severské kuchyně, žitné krekry vám budou určitě chutnat. Zvlášť když si dáte trochu práce navíc a připravíte si k nim ještě gravlax a narychlo naložené okurky. K přípravě krekrů budete potřebovat žitný kvas. Nepotřebujete nijak extra živý kvas, protože nebudete kypřit, potřebujete jej zejména kvůli chuti. Proto se na tyto krekry dá perfektně upotřebit i lehce přezrálý kvas z lednice nebo přebytky, které vám vzniknou při jeho výkrmu či příkrmu.

Ingredience:

Postup:

  1. Troubu si rozehřejte na 200°C (180°C horkovzduch) a dva plech si vyložte pečicím papírem.
  2. Mouku nasypte do vetší mísy. Ve vodě rozmíchejte sůl a med a společně s kvasem přidejte k mouce. Kartou či nožem smíchejte a pak v ruce vypracujte tužší těsto. Pokud se lepí, podsypte ještě trochu moukou.
  3. Zabalte do fólie nebo přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odpočívat.
  4. Těsto rozdělte na čtyři díly a každý díl rozválejte na co nejtenčí placku (asi 2 mm). Propíchejte děrovacím válečkem nebo vidličkou a přeneste na plech.
  5. Placky pečte 6 minut, pak otočte a dopékejte dalších 4-6 minut podle barvy. Nechte zcela vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné krabici.

Krekry se skvěle hodí s gravlaxem a rychlými naloženými okurkami. Můžete si k nim připravit dip z hrubozrnné hořčice smíchané s hustou zakysanou smetanou a zakápnuté trochou citronové šťávy. Hodí se ale i koprový dip (ze zakysanky nebo žervé) nebo klidně i úplně obyčejná lučina.

Jak upéct kváskový chléb

Žitné krekry

Žitné krekry jsou skvělé samotné i s dipem.

Perník z celozrnné žitné mouky

Litý perník: Rychlý a jednoduchý moučník, který milují především děti

Perník z celozrnné žitné mouky je krásně nadýchaný a výborný. Do těsta můžeme přidat několik lžic povidlí nebo marmeládu dle chuti.

Ingredience:

Postup:

  1. Suché ingredience promícháme a přidáme zbývající suroviny.
  2. Vypracujeme hladké, ale docela řídké těsto, nebojte se, je to v pořádku.
  3. Pečeme na si 30min. na cca 180°C. Zkoušíme špejlí zda je již upečený.
  4. Můžeme jej potřít nutelou nebo domácí švestkovou nutelou.

Celozrnné tyčinky pro zdravé mlsání

Tyto celozrnné tyčinky můžeš mlsat během dne a nemusíš se bát tvého nastartovaného hubnutí. Určitě musíš celozrnné tyčinky vyzkoušet! Tento zdravý celozrnný recept na tyčinky ti zabere cca 30 minut, vytvoříš si 4 porce a bude tě to stát cca 45 Kč.

Domácí žitné housky na hamburgery

Co je potřeba sehnat na celozrnné tyčinky?

Postup:

  1. Celozrnnou mouku smíchej s kypřícím práškem.
  2. Přidej olivový olej, vejce, créme fraiche a vypracuj hlaďounké těstíčko.
  3. Těsto rozválej na placky a řezákem vykrajuj proužky, které stočíš do spirálky.
  4. Tyčinky rozprostři na pečící papír a posyp je semínky, mákem a dalším (dle chuti).
  5. Peč cca 20 minutek v troubě předehřáté na 170 °C.

Tyto celozrnné tyčinky si můžeš dát kdykoliv během dne, ale určitě to s nimi nepřeháněj v pozdějších, večerních hodinách! Jako mlska k večerní televizi to tedy určitě není. Pokud jsi ale měla velmi náročný den (myšleno fyzicky - hodně cvičení nebo náročné fyzické práce), můžeš pár těchto celozrnných tyčinek dopřát i večer.

Nutriční hodnoty celozrnných tyčinek (na 1 porci)
Nutriční složka Hodnota
Kalorie cca 200 kcal
Bílkoviny cca 8 g
Sacharidy cca 30 g
Tuky cca 5 g

tags: #tycinky #z #zitne #mouky #recept