Úžasný hruškový koláč: Recepty a inspirace pro podzimní pečení
Podzim je obdobím, kdy se sklízí mnoho druhů ovoce, a kromě jablek jsou to rozhodně hrušky. Právě začala jejich sezóna. Pokud milujete sladké dezerty, hrušky jsou ideální volbou. Oproti jiným druhům ovoce mají hrušky nižší obsah kyselin, proto jsou krásně sladké a oblíbené nejen v teplé, ale i studené kuchyni.
Sezónní hrušky jsou ideální pro pečení.
Hrušky jsou skvělým ovocem, které se rozděluje podle odrůd na letní, podzimní a zimní. Také se liší podle způsobu využití - některé jsou ideální na výrobu moštu, jiné se skvěle hodí k tepelné úpravě, a další si nejlépe vychutnáte čerstvé. Jestli váháte, co udělat z hrušek, pak jsou sladké dezerty ta správná volba.
Hruškový koláč a další dezerty
Ať už se vrhnete na přípravu hruškového koláče se slaným medem a bourbonem, kakaových muffinů s hruškou nebo z ovoce upečete závin s marcipánem a mandlemi, vy i vaši blízcí si jistě pochutnají. Na podzim je mj. i sezóna hrušek, a pokud jste dostali chuť na výborný hruškový koláč, máme pro vás několik nápadů, jak si ho připravit. Dostali jste chuť na hrušky? Přichystejte si z nich třeba některý z hruškových koláčů. Někdy se dokonce jejich chuť přirovnává k medu.
Hrušky se báječně pojí s podobnými ingrediencemi jako jablka, tedy skořice, vanilka, výborný je hruškový koláč s mandlemi, ale dobře chutná i s vlašskými ořechy. Z koření se hodí i hřebíček a zázvor. A jaký hruškový koláč je nejlepší? Vynikající je třeba ten s křehkým máslovým těstem s náplní se zakysané smetany a vonící máslem, který najdete níže v článku.
Recept na hruškový koláč s pudinkem
Hruškový koláč s pudinkem je výborný na každodenní mlsání i různé oslavy a setkání s blízkými. Kromě toho, že skvěle chutná, také velmi hezky vypadá.
Ingredience:
- Mouka
- Moučkový cukr
- Sůl
- Prášek do pečiva
- Máslo
- Vejce
- Hrušky
- Pudink
Postup:
- V míse smícháme mouku, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva.
- Následně postupně přidáme máslo, vejce a vypracujeme pevné těsto.
- Hrušky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na rovnoměrné plátky.
- Formu na pečení o průměru cca 24 cm vymažeme a vysypeme moukou.
- Pudink nalijeme na těsto, rozložíme na něj nakrájené hrušky a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C.
Další tipy na hruškové koláče
- Hruškový koláč s medem: Nezapomeňte koláč potřít medovou polevou a bohatě posypat skořicí a ořechy!
- Obrácený hruškový koláč: Do formy na koláč dejte pečící papír, vysypejte cukrem a vyložte nakrájenými hruškami.
Další využití hrušek v kuchyni
Kromě koláčů se dají hrušky využít i jinak. Z těch přezrálých můžete připravit voňavá hrušková povidla, které jsou jako stvořené na vdolky nebo lívance. Jablečno-hruškové pyré s javorovým sirupem poslouží jako přesnídávka pro děti nebo zdravá svačina do práce. Zajímavou kombinaci hrušek a ananasu představuje hruškový med, třeba namazaný na opečeném toastu.
Hrušková povidla jsou skvělá na vdolky.
Upečte si křehký hruškový koláč
Hrušky můžete také usušit a konzumovat jako křížaly, či je dále rozmixovat na prach a připravit z nich po vzoru našich babiček tzv. pracharandu. Pošírované hrušky jsou elegantní a lahodný dezert, který je oblíbený díky své jednoduchosti a variabilitě. Při přípravě se hrušky pomalu vaří (pošírují) v ochucené tekutině, což jim dodává jemnou a aromatickou chuť.
Tipy na netradiční využití hrušek
- Sladká snídaně: Hrušky povařte se skořicí a hřebíčkem a přidejte do ovesných vloček.
- Játrová paštika s hruškami: Formičku vyložte plátky hrušek a zalijte paštikou.
- Francouzský quiche: Na listové těsto dejte osmaženou cibuli a hrušky, zalijte smetanou a posypte nivou.
- Jednohubky: Hrušky se skvěle hodí se sýrem a ořechy.
Náš tip: Vyzkoušet můžete i jiný recept. Hrušky omyjeme. Omyté hrušky podélně rozřízneme na polovinu.
Recept na rychlý hruškový koláč
Těsto: sypké části dáme dohromady, Heru rozpustíme a přidáme spolu s mlékem a vajíčkem, dobře promíchat nebo prošlehat a nalít na plech vyložený pečícím papírem - toto těsto je rychlé, používam ho na všechny ovocné koláče. Hrušky se nemusí loupat. Vykrájíme jádřince a nakrájíme na kousky - nemusí být moc malé a čím víc hrušek, tím lépe. Rozprostřít rovnoměrně na těsto, na ně nasypeme na hrubo posekané vlašské ořechy, posypeme skořicí, na to drobenku - spojím máslo + ml. cukr + hl. mouka. Pečeme ve vyhřáté troubě, na 175 stupňů.
Nežiju totiž v iluzi, že všichni, kteří můj blog sledují a moje recepty připravují, jsou 100% cukrfree. Já sama si hruškového koláče dám opravdu jen malý proužeček na ochutnání - na mě osobně už jsou zralé hrušky opravdu příliš sladké. Výhodou hruškového koláče je to, že narozdíl od většiny jiných cukrfree dezertů, chutná i lidem, kteří jsou zvyklí na opravdu sladké dezerty. Nejlepší na tom celém pečení je ale stejně ta úžasná skořicová vůně, která provoní celou kuchyň!
Troubu předehřejeme na 180°C. V míse smícháme ořechy s mandlovou moukou a skořicí. Hrušky oloupeme, rozkrojíme napůl, vykrojíme a nakrájíme na slabší plátky. Nakrájené půlky hrušek přendáme do formy a posypeme skořicí. Mezitím vlijeme smetanu do nádoby, přidáme vanilku a žloutky a důkladně promícháme. Teplotu v troubě snížíme na 170°C, koláč do ní vložíme a pečeme 25 - 30 minut (doba se bude lišit podle typu trouby). Hotový koláč vyndáme z trouby a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Poté vložíme ještě na alespoň 30 minut do ledničky.
Koláč se dá připravit i s méně sladkým ovocem, jako jsou např. Pokud použijete kokosové mléko místo smetany, zvolte kvalitní plnotučné (např. Kuchyňského robota od Kitchen Aid, můžete pořídit na stránce traminal.cz. Dobrou chuť!
Obrácený koláč Tarte Tatin - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Jak na jemný, nadýchaný a lahodný hruškový koláč? Připravili jsme si pro vás speciální a super snadný recept, kterým zazáříte. Navíc pro vás máme 5 dalších tipů, jak využít v kuchyni hrušky. Hrušky totiž čistí krev, střeva a pomáhají s trávicími obtížemi. Co budete potřebovat? Připravte si sladkou snídani. Rozkrájejte jednu hrušku na malé kostičky a povařte je na 3 minuty ve vodě spolu se skořicí, hřebíčkem a badyánem. Následně rozmíchejte 3 hrsti ovesných vloček v ohřátém mandlovém mléce. Přidejte 2 lžíce strouhaného kokosu a promíchejte. Vyzkoušejte luxusní játrovou paštiku s hruškami. Připravte si 500g kuřecích jater, očistěte je, pokrájejte na kousky a osmahněte je na másle a orestované cibulce. Následně přilijte 100ml vody a vařte tak dlouho, dokud játra nezměknou. Poté přendejte játra do misky, přilijte smetanu ke šlehání, deci portského vína, špetku soli, špetku pepře a vše rozmixujte dohladka. Připravte si formičku, do které chcete paštiku vlít a vyložte ji hruškami rozkrájenými na tenké plátky, které posypete mletou skořicí. Vlijte paštiku a dejte ztuhnout přes noc do lednice. Pochutnejte si na skvělém francouzském quichi. Připravte si kulatou formu a vytvarujte do ni listové těsto. Na pánvi rozpusťte dvě lžíce másla a na něm osmahněte jednu velkou cibuli a dvě hrušky nakrájené na plátky. Následně přilijte kelímek smetany ke šlehání, přidejte rozdrobenou nivu (asi 100g) a promíchejte. Hrušky obecně velmi dobře ladí se sýrem a ořechy. Proto vyzkoušejte jako rychlou večeři třeba skvělé jednohubky. Na závěr pro vás máme ještě jeden tip na výborný a zdravý recept na hruškový koláč. Tentokrát z rýžové a špaldové mouky. Pokud stále nemáte dost, máme pro vás hned dva další sladké a rychlé recepty!
